一、肉松面包很好吃，家庭版肉松要怎么做？
作为“咸香口”的零食，蓬松酥软、鲜甜可口的肉松可以说是非常受欢迎了。肉松小贝、拔丝蛋糕，跟着它，不少糕点也纷纷蹿红。不管是看剧时抓一把，还是吃饭时佐粥，怎么吃都吃不厌！对于有小朋友的家庭来说，肉松也是很棒的宝宝辅食。具体怎么做就请题主参见下文吧～
家庭自制肉松（非面包机版）
・ 用 料 ・
猪里脊 500g 八角 1个
姜片 2片 葱段 一小段
酱油 盐 糖
・ 做 法 ・1 | 猪里脊或通脊洗净切3cm左右见方小块。（大小随自己喜好，不过块小易熟。）
2 | 凉水下锅，煮开断生后捞出。（开锅后先撇出血沫子。）
3 | 另起锅炖煮，加入大料、葱段、姜片、酱油、盐、糖。高压锅半小时，普通锅小火一小时左右，直至筷子可以轻松扎透。
4 | 煮熟捞出后，稍稍控干水分，用擀面杖擀碎，反复用力擀压。（擀好后可以用手再搓一搓。）
5 | 起炒锅坐微油，小火慢炒至金黄，待水分消失即可。（中途可以根据个人口味再次添加盐和糖。）
6 | 喜欢细腻肉松蓉，可以放入料理机打碎。
・小 贴 士・1 | 如果是宝妈给宝宝做肉松，可以不放酱油、盐、糖等调料。
2 | 做好后冰箱冷冻保存，随吃随取，可以放得时间久一点。
・厨 友 的 作 品・感觉手工炒制的肉松，比面包机做得还节省时间，也更干燥些，最后用破壁机稍微搅打一下，更细绒
自己做的肉松吃得放心，香得不要不要的c(RДQ)ノ
500克肉制成的肉松，第一次制作。好美味
貌似烤的太干了。好香酥啊。一直想不好要不要买面包机，现在不用了。
手工自制肉松，虽然费时，但是吃着放心，味道也很棒，谢谢上传菜谱的厨友。
1、除黄油外所有材料A，一起放入厨师机或面包机，揉至略有筋度时再加入黄油，继续揉到能拉扯出较为结实且较为透明的大片薄膜。将面团揉成圆球形状，放入发酵盘，盖上保鲜膜，置温暖潮润处，进行发酵。2、面团发酵至2.5倍大时，用一个手指蘸少许淀粉或面粉，在面团正中央撮个小洞，小洞周围不塌陷，小洞不回缩，发酵就OK了。3、基础发酵完成后，将面团进行排气，分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟左右。4、取一小面团，用擀面杖擀成牛舌型，然后卷起，接口处捏紧，朝下，整齐的放入烤盘。5、将整形完毕的一盘面包生胚，放入烤箱，烤箱内放一碗暖水，发酵至2倍大。表面刷上一层薄薄的蛋液6、预热烤箱，摄氏175度，18分钟。 7、出炉冷却后，在面包中间深切一刀，底部不要切断。8、面包中间的切缝处涂抹上沙拉酱。面包表面也涂抹上沙拉酱。9、将面包表面蘸满肉松即可。
免烤箱，一口平底锅就能做的肉松面包卷 ，简单快手肉松面包卷做法 。
食材:吐司六片，葱花15克，芝麻适量，沙拉酱适量 ，肉松适量，鸡蛋2个。
做法:1.鸡蛋打散后加葱花，芝麻拌均匀备用。
2.吐司切掉边缘，抹上沙拉酱撒上肉松后卷起 。
3.粘上葱花芝麻蛋液后放入热锅中煎至微黄。两端起锅后切小段，两段再沾上沙拉酱和肉松即可。
好吃的肉松面包卷就是这么容易 ，早上食用在热上一杯牛奶，简直不要太好吃 。
先将肉切成小块，下冷水过出血水，放入高压锅，加入适量料酒，放一点生姜片。另拿一小碗，放入油盐糖，各种粉，隔水加热，最后把肉和调料放入面包机，搅匀。
首先将牛奶鸡蛋玉米油奶粉糖盐面粉酵母放在一起揉，把面团揉圆盖上保鲜膜发酵半小时，然后取一小块面团挤上沙拉酱放上肉松，然后全部做成这样的面团，表面抹蛋液，放烤箱中烤20分钟即可，然后出锅上面挤上沙拉酱沾上肉松即可。这样肉松面包就做好了。
二、肉松面包最正宗的做法
前言
这个假期有点长,嘿嘿，现在回来继续博客~
今天这肉松面包是手工揉面的,顺便拍了下过程
材料
主料：高筋面粉220克、低筋面粉30克、肉松适量；
辅料：砂糖30克、干酵母3克、盐0.5小匙、炼乳2大匙、牛奶150克、黄油50克
肉松面包
1
牛奶烧开再放到温温的,将干酵母溶于温牛奶中
2
除牛奶酵母水，和黄油以外的材料放到同一容器中,用勺子稍拌匀,将溶了酵母的牛奶倒入
3
然后用勺子大致的拌匀,再用手将里面的材料揉成一团,这时可以拿出放到案板上来接着揉了
4
在案板上揉成一个基本光滑的面团,将黄油加到面团上,继续揉面,刚开始黄油还面团格格不入,很不好揉;稍揉一会,黄油全被揉散了,接着往下慢慢肉,黄油开始被面团吸收一些了,从这里开始就好揉多了,等到面团把黄油全部吸收,面团变得柔软有弹性,手感良好.继续揉一会至面团比较光滑即可
5
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
6
发酵好的面团取出，分割成2分;将2分面团分别擀成一个长面片,撒上适量肉松，卷起两条肉松卷并列排在一起,并把两头捏弄
7
整理好形状的面团排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
8
面团表面刷牛奶,烤箱预热185度,烤箱中层18分钟左右
三、肉松面包卷怎么做好吃
前言
肉松面包卷是我的最爱，也是【烘焙甜点】3月学堂第4课的作业。小英子的美食界老师教的真好，教学的帖子写的过程太详细了，特别是怎么用擀面杖来帮助卷面包。谢谢老师~\(RQ)/~啦啦啦~
材料
主料：高筋面粉25g、水100g、饺子粉240g、牛奶60g、鸡蛋1个、细砂糖25g、精盐2g、酵母4g、黄油30g；
辅料：沙拉酱适量、肉松适量、抹面用蛋液少许、白芝麻少许
肉松面包卷
1
制作汤种：用100克清水加上25克高粉，用筷子搅匀，微波炉加热1分钟成糊状搅匀。
（不要熟了，只要糊化就好了，就是没有生浆。）
避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿，冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后才能使用。
2
制作面包食材：饺子粉240克，酵母4克，精盐2克，
细砂糖25克
牛奶60克，鸡蛋1个，黄油30克。
3
将面包食材除酵母、黄油外的所有材料放入面包机里，再放入冷藏好的汤种。
4
启动和面程序搅拌成光滑的面团停机松弛1小时，这时的松弛有助于面团的延展利于出膜。
5
加入发酵粉再次启动甜面包程序。
6
和面中间暂停时加入软化的黄油继续揉。
7
至扩展阶段即可，不需要检查出膜情况，经过两次的和面程序，此时面团延展性做面包卷是没问题的。
8
可以放面包机里或放温暖处进行基础发酵。
当面团发至原来的2倍大
9
取出排气滚圆。
10
擀成周围比模具大2-3cm的长方形。
11
放入烤盘，整理一下，放在模具里进行最后发酵。
12
面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。
为防止烤的过程面团鼓包，用竹签扎上小孔可方便排气。
13
（不好意思，烤箱的图片忘记拍照了）
烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟。注意观察，最后几分钟不要离开烤箱。
烤好的面包从烤盘里取出，表面盖上一张油纸，这张油纸的作用是防止表皮风干起到回潮的作用。
14
面包温热时，在面包上横着浅割数道口子，不要割断。
涂上一层沙拉酱，再撒上肉松。
15
将面包卷起来，用油纸裹紧放置30分钟定型。
16
拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份。
17
每份头尾抹上沙拉酱，粘上肉松面包就做成了。
成品放在容器内常温保存即可。
18
切开看看，面包做的不错吧。
小贴士
做面包卷不能等到全部凉透，要趁着微温的时候卷，否则很容易断裂。