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如何才能做出和外面买的一样的肉松面包?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-05 07:39   点击:82  编辑:admin   手机版

想要制作出和外面一样的肉松面包,揉面是非常关键的一步,很多人的面包之所以会自作失败,就是因为没有揉出膜。我们先把500克的高筋面粉,20克的奶粉,5克的盐,50克的糖、适量酵母、一个新鲜鸡蛋,200克的水全部混合在一起,揉成光滑的面团。揉面这一步非常重要,一定要揉出膜。所谓的揉出膜,其实就是只能够用手扩展成一张薄薄的膜。在揉面时尽量用手掌的根部来揉,如果还是没办法揉成膜,那就干脆借助厨师机帮忙。

在揉的过程当中,我们加入40克的黄油,把揉好的面团放在一旁进行发酵。夏天的温度,大概40分钟就能够发酵完成,如果天气较冷的话,发酵的时间则会适当延长。然后我们把面团分成两份,因为这个量足够做两个面包的了。取出一个面团擀成薄饼,把里面的气体完全挤出来,在上面均匀的涂上沙拉酱,再撒上肉松和葱花,从一端开始向另一端卷起来。把卷起来的长条面团压扁,在上面从上到下划上两刀,顶端留一点,不要完全划断。

然后像编辫子一样,把三段面直接编起来,在吐司盒子当中刷上一层食用油,防止到时候不好脱模。稍微整整形就可以放到吐司盒子当中了。先不要急着烤制,我们还要进行二次发酵。等面团重新发酵至吐司盒9分满,我们烤箱预热,170度烤30分钟,一个肉松面包就制作完成,和外面卖的口感完全一样。用这个配方制作柔软的肉松面包不会很甜,应该算是咸香可口,不管是老人还是孩子,吃都绝对没有问题。

其实想要制作出一款好的面包真的不复杂,注意好配料,注意好揉面,就绝对不会失败。

首先就是把玉米油,高筋粉,小麦粉,奶粉,酵母,白糖,鸡蛋水混合,然后我20分钟左右,分别把这些面团分成一块一块的然后进行发酵,之后放在烤箱里面,再刷上一些鸡蛋液,蜂蜜加水,取出来之后直接在面包上面抹上沙拉,然后裹上肉松之后就大功告成了。

用面包机做,在面包机里面加入相应的调料,这样就可以做出肉松面包了。

就是一定要把面活得蓬松柔软一点,而且里面也要添加足够多的肉松,这样子做出来的面包才更符合外面的口感。

首先要准备40克面粉,牛奶,糖鸡蛋和酵母粉,直接放入面包机当中揉搓20分钟,然后用黄油揉搓30分钟取出面团放入保鲜袋当中。放入冰箱冷藏,发酵10个小时取出面团,取适量手粉均匀揉匀,抽干分为5,等分拿一个,用手掌压平,把沙拉酱挤进去,放上肉丝包起来,然后把它放进盘子里用蛋液刷一下表面再发酵30分钟用烤箱进行发酵。直接放进烤箱烤30分钟。放凉之后把沙拉酱挤在表面。

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