如何防止烧煲的时候不粘底

如何防止烧煲的时候不粘底

最简单的方法还是每次煎东西后，都用白醋彻底清洗干净，用白醋而不用一般的洗洁精，是因为一般的洗洁精清洁效果不好。

步奏: 1、不粘锅里倒入少量白醋，再倒入3倍的水。

2、中火加热至水沸腾，关火让其自然冷却，再用洗洁精彻底清洗干净。

3、锅外侧的清洁方法可像前面的不锈钢锅的保养那样，每次使用后都彻底清洗干净再烧下一道菜。

注意：不粘涂层比较脆弱，不可用小苏打法清洁不粘锅涂层。

另外，不论是不锈钢锅还是不粘锅，烧菜时都绝对不要使用喷雾油，因为雾状的小油滴一接触到滚烫的锅底，就会迅速烧结在上面，非常难清洗。

自己做烧卖，蒸好以后皮很硬，应该怎么蒸才可以让皮软一些？

用淀粉的烧卖蒸熟后，皮可以很薄。

收口有淀粉形成的白霜，很好看。面一定要和得硬、筋，擀出来才能薄而挺。 面用的是普通面粉。活面时，掺入1/5的淀粉。

先调一碗水，冷水加点盐，再加点蛋清，搅匀，然后用这个水来和面。面一定尽量活的硬些。

面要醒20分钟

然后就接着干苦力啦，把面擀成薄 1 毫米的皮。一定要擀匀擀实，上下左右，正反两面......因为面硬，所以用的面扑就很少很少了，基本不粘的。

擀好的面皮，提起来透光，也很匀实。