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烧麦配什么吃

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-24 01:25   点击:184  编辑:admin   手机版

一、烧麦配什么吃

当然是番茄酱啦

二、包烧麦陷放洋葱还是大葱好吃

都好吃,大葱清香,洋葱鲜美

三、阳阳烧麦的做法和配方?

食材:面粉500克、夹心肉600克、豆油50克、水海米25克 酱油25、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。

制作方法

1.将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟。

2.把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花、香油成馅。

3.把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁,撒上淀粉(用淀粉做扑面),用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。

4.把蒸锅水烧开,铺上屉布。用左手托皮,右手打馅,随即左手托起,右手五指捏合烧麦皮口,形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即可。

四、【烧麦怎么做好吃】怎样做烧麦好吃

烧麦的做法一 材料: 面粉150克、开水75克、糯米1小碗、干香菇6朵、胡萝卜1根、肉馅60克、葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉。

做法:

1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。

2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。

3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。

4、加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。

5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖岵尖30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。

6、包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。

7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。

8、水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。

烧麦的做法二 材料: 糯米100g、香菇3个、面粉100g、开水65ml、香肠少许、虾皮少许、葱少许、青豆少许。

做法:

1、先将面粉100克,开水65克搅拌成团,放一边盖盖备用糯米100克泡5个小时,取一盘子,上面放沙布,沙布上放糯米,撒少许水。

2、准备原料香肠少许,虾皮少许,葱少许,,香菇三个全部切碎,青豆少许。

3、锅里放油,下入虾皮少许,葱少许炒香。

4、再下入香肠少许,香菇三个青豆少许。

5、最后倒入糯米,加入10克老抽,10克白糖,2克盐搅拌好就行了(我尝了一下,非常好吃,心里就想这个烧麦口味错不了)。

6、面团分成小剂子,取一个擀圆,(可以撒一些淀粉防沾)边角部分擀成荷叶边。

7、包入馅料。

8、包好的样子。

9、上锅蒸10分钟就行了。

烧麦的做法三 材料: 牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、F叶。

做法:

1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁。

2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香。

3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒。

4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐调味。喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀。

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间。

7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型。

8、水烧沸后,隔水垫上F叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

烧麦的做法四 材料: 五花肉150g、水发香菇8朵、笋一个、糯米150g、葱5根、姜困洞6片、中筋面粉250g、虾15只。

做法:

1、将糯米洗净泡水,约8小时,隔水蒸熟(我是晚上泡,第二天做)。

2、将五花肉切丁泡制,加酱油、料酒、盐、糖、葱段、姜丝浸2小时。

3、锅中坐油见热,将葱段姜丝倒入油中爆香,倒入腌好的肉丁炒变蚂尺滑色。

4、再倒入香菇丁,笋丁,虾丁。加入少许水,加点盐将料煮熟,关火。

5、倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

6、变成烧卖馅料。

7、面粉活匀成手光盆光面光,放20分钟。

8、分成剂子擀成圆形的皮子,把馅料包在面皮中,开口向下一厘米处,向中间捏紧。最后在中间插上一只虾,放在大火中蒸7、8分钟即可。

烧麦的做法五 材料: 糯米200g、猪瘦肉120g、面粉200g、油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、开水50g、冷水50g、姜适量。

做法:

1、糯米头天晚上洗净泡水,到第二天早上把泡好的糯米放入电饭煲内,放少许清水煮熟。

2、煮熟的糯米备用。

3、瘦肉切小丁。

4、葱姜末。

5、开火倒油。

6、油热后放入猪肉丁。

7、把肉里的水分炒干后倒入料酒。

8、放入葱姜末(葱花放一半)。

9、炒香后倒入生抽、老抽、糖。

10、放入煮好的糯米翻炒。

11、要把每一粒糯米都炒上颜色后关火放入剩下的葱花(尝后如果不够咸,可以加点盐)。

12、混合均匀后盛到碗里备用。

13、面粉里放少许糖(可以不加),先倒入开水用筷子搅拌,再到入冷水和匀。

14、和成面团后敞开散热,大概15分钟。

15、把面团搓成长条分剂按扁。

16、先把剂子擀成饺子皮的圆形。

17、再用擀面杖把皮的边缘擀薄,擀出褶子。

18、把馅料放入面皮中间。

19、用手的虎口慢慢收紧。

20、锅中放入冷水,笼屉刷层薄油,放入包好闷腊的烧麦盖盖。

21、开中大火,上汽后12分钟即可。

烧麦的做法六 材料: 面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉。

做法:

1、糯米泡8-12小时,洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟,胡萝卜切粒汆水捞出待用。

2、热油锅把腊肉炒出油后,加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻,加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。

3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色,再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。

4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子,用擀面棒擀成圆形的薄面皮(也不要太薄了),包入馅成布口袋形即可,上蒸笼蒸6分钟即可。

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