土豆烧茄子的做法

土豆烧茄子的做法

用料  

马铃薯    150g    

茄子    150g    

青椒    80g    

蒜末    10g    

姜末    3g    

葱段  穗知  5g    

葱花    3g    

酱汁    

酱油    10g    

蚝油    15g    

料酒    10g    

盐    0.5g    

糖    3g    

醋    2g    

香油    3g    

清水    40g    

淀粉    3g    

土豆烧茄子的做法  

土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗耐祥中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

请点击输入图片描述

小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

请点击输入图片描述

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

请点击输入图片描述

炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

请点击输昌族搏入图片描述

放入青椒块翻炒几下。

请点击输入图片描述

倒入“碗汁儿”。

请点击输入图片描述

煮滚“碗汁儿”。

请点击输入图片描述

放入炸好的土豆和茄子块。

请点击输入图片描述

翻炒均匀。

请点击输入图片描述

放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

请点击输入图片描述

炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

请点击输入图片描述

成品。

请点击输入图片描述

小贴士

土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。

制作食材

主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。

辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克

调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。

特色

色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。

制作流程

1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2.将土豆、茄碧伏衡子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，厅袭加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入悔做青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

制作要诀

本品需鲜汤约75克。 制作食材

茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。

制作流程

1、茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。

2、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。

3、把茄子、土豆过油炸熟。

4、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红

柿块。

5、稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。

6、临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。

用料

茄子 4根

土豆 1个

青椒 半个

葱花、蒜末 适量

碗汁：生抽、老抽、蚝油、盐、味精、糖、淀粉、半碗水

土豆烧茄子的做法

茄子去皮切条，土豆切条，用油炸或煎熟都可以土豆烧茄子的做法 步骤1

茄子放一勺淀粉，拌匀土豆烧茄子的做法 步骤2

薄薄一层就行土豆烧茄子的做法 步骤3

土豆和茄子炸至金黄，捞出控油土豆烧茄子的做法 步骤4

调个碗汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉、少许盐、糖、味精、半碗水，搅拌均匀备用土豆烧茄子的做法 步骤基尘5

䓤、蒜炒香，放绝锋敏青椒粒土并枝豆烧茄子的做法 步骤6

放入茄子和土豆土豆烧茄子的做法 步骤7

倒入碗汁，中小火土豆烧茄子的做法 步骤8

翻炒均匀，汤汁变黏稠即可

第一步：先把这些首宏材料准备好者衡册，切好。

第二步：准备葱、花椒、辣椒

第三步：到油，油热之后，放葱、花椒、辣椒、过一下油。拦举油热了之后，放土豆块，烧的差不多了，就可以放茄子。直到煮熟为止

茄子切滚刀块，用微波炉转10分钟左右，78分熟

土豆去皮切滚亏码刀块，稍微小一点不要太大，泡水去掉多余的淀粉

起油迅晌锅，油稍微多一点点，下土豆块，用中小火煎，煎到起脆壳边销昌哪缘有点焦黄，大概9分熟样子

下茄子，过油煸炒1,2分钟

加生抽，糖调味即可出锅

小贴士

土豆块不要切的太大，不然不容易煎透

茄子不要太早下锅，容易烂掉

茄子用微波炉转一下，就不怎么吸油了，可以减少很多热量哦

请教一下干煸辣炒长豆角的常见做法？

干煸辣炒长豆角的常见做法

1.首先我们来准备一些食材，根据个人想做的食物的量，大让来选择要准备的四季豆的多少，准备完四季豆之后，我们还要准备一些干辣椒，大蒜，一些油，盐，酱，醋，鸡精等，这些想必都不用多说了。

2.首先我们把四季豆两头儿的那个硬筋给掐掉，然后放入清水中将四季豆好好清洗一番，洗完四季豆之后，我们捞出自己读，上面会残留一些水分，这个时候最好将水分尽力的控到最干，因为我们知道余斗水遇到油是会崩人的，所以安全起见。

2.向锅中加入一些由郭开成大火，然后等油烧开之后四季豆放入锅中炸一下，炸的时间不超过五分钟就可以了，砸完之后我们会发现四季豆的表面很褶皱。

3.把炸好的四季豆捞出，在锅中留出少量的油，然后再次加热之后，把我们切好的干辣椒和大蒜，还有生姜丝放入其中，爆炒一下。

4.把四季豆倒入锅中，并根据个人口味加入一些油盐鸡精等，再翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是小编给大家介绍的编四季豆的做法，这是小编认为很简单所需要的食材也很少的一种做法，不过虽然简单，但是做出来却是很好吃的，在炸四季豆的时候还要注意一定要炸熟，不然四季豆会有毒。

清炒四季豆的做法

我们知道清炒这种方法在我国很早以前是没有的，是在我国的宋代以后，才开始出现了从动物的身体中弄出一些油，然后做炒菜的，而在宋代以前，我们中国做菜的方法就只有煮菜或者生吃。既然我们现在这么的幸福，可以吃到炒菜这么美味的东西，那么我们就要充分利用它，我们知道四季豆是一种营养价值非常高的食物，那么今天小编就来教教大家清炒四季豆该怎么做。

1.我们首先来准备做清炒四季豆所需要的食材，清炒四季豆中需要的一些主要的材料有四季豆，大蒜，干辣椒，盐，还有鸡精。干辣椒也可以选择不要，因为一些人可能不能吃辣，或者一些人吃辣的时候，脸上可能会长疙瘩，那么就可以不准备干辣椒这种食材，这种食材不加也是没有关系的。

2.我们将四季豆两头的硬筋给掐掉，然后我们找来清水，将四季豆在清水中清滚毁局洗干净，并将其从中间掰成两段，因为这样吃起来会更方便，然后我们将准备好的大蒜切碎，干辣椒清洗干净之后也切成小块儿。

3.锅中加油，并用中火加热，油热之后将切好的蒜放进七中爆炒一下，然后把已经洗好的四季豆放入锅中，锅中加入一定量的盐，并翻炒均匀;然后向锅中加入少量的水，并将锅盖盖上焖一会儿四季豆。

4.等待五分钟左右之后我们将过打开查看，四季豆师傅已经非常的瘫软，而且出现了皱缩，如果是我们就可以向其中加入一些鸡精等调味品，然后翻炒一下，翻炒均匀之后取来盘子装盘食用就可以了。

清炒四季豆的方法还是很简单的，而且所需要的材料也都是我们随处可以找到的，不会非常的不方便，另外，所需要的用量也需要大家自行灵活的调节，那么以上就是小编给大家推荐的清炒四季豆的做法，学会了没有呢?

干煸长豆角的做法  

备料如图

请点击输入图片描述

热锅热油罩中滚，葱，姜，蒜，大料，煸炒一下。

请点击输入图片描述

放入胡萝卜丝翻炒一下。

请点击输入图片描述

加入豆角段，中小火翻炒，可以加少许盐（留出蚝油的空间），有利于保持豆角绿色。物余

请点击输入图片描述

煸炒8分钟左右，豆角炒软，大概七八分熟。

请点击输入图片描述

因为刚才辣白菜炒五花肉盛出的油加了1勺，就没有培银加白糖。加1勺蚝油翻炒3-5分钟，中间如果觉得水分不足，可以锅边洒点清水。

请点击输入图片描述

装盘食用～