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家常手撕包菜的家常做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 15:55   点击:108  编辑:admin   手机版

食材

(主料)包菜1/2个

(主料)蒜瓣4粒

(主料)干红椒丝1小抓(朝天椒)

(主料)花椒粒30粒

(主料)精盐适量

(主料)白糖1/4茶匙

(主料)米醋2汤匙

(主料)鲜味酱油1汤匙

(主料)猪油2汤匙

(主料)香麻油少许

步骤

1.

整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡

2.

蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化

3.

油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅

4.

将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒

5.

沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀

6.

依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘

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