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一星期不重复的菜谱

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-16 11:34   点击:157  编辑:admin   手机版

一星期不重复的菜谱

星期一

早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳

中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)

中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个

中餐:米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、

中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。

晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个

中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个

中餐:米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套:

周一:

早餐:牛奶,包子

中餐:馒头,排骨花生米,芹菜炒香干

晚餐:紫菜蛋汤,清蒸鲫鱼,尖椒肉丝,米饭

周二:

早餐:小米粥+蒸饺

中餐:米饭,木耳炒肉,鱼头炖豆腐,凉拌黄瓜

晚餐:米饭,丝瓜汤,洋葱炒肉,肉末炒豆腐

周三

早餐:牛奶,面包(或花卷)

中餐:米饭,清炒四季豆, 凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋)

晚餐:馒头, 土豆烧牛肉,酱牛肉,香菇炒小白菜

周四:

早餐:牛奶,鸡蛋饼

中餐: 馒头,红烧豆腐,醋溜土豆丝,肉末豆角

晚餐:米饭,排骨炖海带,炸鸡腿, 青椒炒鸡蛋

周五

早餐:豆浆,小笼包

中餐:米饭,清炒空心菜,排骨炖东瓜汤,红烧鱼块

晚餐:腰果炒菜花, 白菜炒猪肝,茄子烧肉

周六:

早餐:牛肉面,豆浆

中餐:米饭,红烧肉,火爆腰花,鸡蛋汤

晚餐:馒头,南瓜炖排骨,炒鳝丝,

周日

早餐:豆浆,馒头

中:馒头,苦瓜炖鸡腿,蒸鱼块,豆芽炒粉丝

晚餐:米饭, 笋尖焖豆腐,烧茄子,炒蒜苗

第三套:

周一:

早餐:米粥,油条,豆浆,鸡蛋

午餐:花卷,冬瓜紫菜汤,肉丝炒芹菜

晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,凉拌笋丝

周二:

早饭:油饼,鸡蛋,牛奶,饼干

午餐:米饭,清炒虾仁,蒜茸茄子,凉拌丝瓜

晚餐:米饭,豆腐汤,肉丝炒豆芽,黄瓜炒鸡蛋。

周三:

早饭:稀饭,牛奶,煮蛋,

午餐:米饭,凉拌皮蛋,肉丝芹菜

晚餐: 馒头,清蒸鱼,冬瓜汤,香菇炒肉丝。

周四:

早饭:牛奶,鸡蛋,粥,

午餐:馒头,冬瓜汤,烧茄子,番茄炒鸡蛋

晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,炸虾,毛豆炒豆腐干,

周五:

早餐:花卷,米粥,鸡蛋

中餐: 馒头,香菇炒豆腐,鱼丸汤, 肉末炒豆角

晚餐:米饭。醋溜土豆丝,炒空心菜,冬瓜骨头汤,

周六:

早饭:油条,鸡蛋,豆浆

午餐: 馒头,尖椒土豆丝,麻辣鸡丝,韭菜炒鱿鱼

晚餐: 米饭,冬瓜紫菜汤,香酥鸡腿,黄豆炒香干

周日:

早餐: 油饼,鸡蛋,豆腐脑

中餐: 米饭,炖牛肉,炒素什锦、菠菜炒鸡蛋

晚餐: 馒头,红烧带鱼,糖醋圆白菜,炖海带

这个是不可能的,没有人会坚持一个礼拜的。不定那个人想吃呢,比如肉

湘菜酒席中的十道菜

你好,很高兴可以回答你的问题。

湘菜,又叫湖南菜,是中国八大菜系。作为湖南人,肯定是要介绍一些好吃又有名湖南菜了。

①湘西外婆菜。

外婆菜的原料选自湘西地区的多种野菜,采摘回来,洗净,晒干,放入坛内腌制而成,没有添加剂,纯天然。

用青椒切碎,炒起来吃,有点脆脆的,很下饭!

②剁椒鱼头。

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独特。一盆鱼头端上来,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾的香气,享受!

③辣椒炒肉。

五花肉肥瘦相间,肉嫩多汁,加上辣椒的微微辣意,一口饭,一口辣椒拌肉,真是太美了!吃完用汤汁拌饭,简直是神来之笔。

③腊味合蒸。

从小就生活在鱼米之乡,过年的时候家家户户都会准备很多腊味。把各式各样的腊味放在一起上锅一蒸,下酒的绝佳菜品。

④浏阳蒸菜。

以前人口比较多,因为要下地下田干农活,所以中午和晚上煮饭的时间比较短,就一次把一天的米饭都做好,煮到七八成熟。在煮饭的间隙菜配好,要吃的时候再开火一蒸,就可以吃了。2017年,更是成为长沙市“非遗”项目。

⑤酸豆角炒鸡胗。

酸豆角是一种腌制的菜,开胃下饭。炒着鸡胗,嚼起来很香,让你在没有胃口的夏天,可以可以干掉不少饭。

⑥湘味啤酒鸭。

来自湖南湘潭,将鸭肉和啤酒一起炖煮,使鸭肉的味道更加浓厚,还带有一股啤酒清香。

⑦湘味小黄鱼。

小黄花鱼通常是油炸着吃,加入西红柿,融合了酸辣的口味,不下饭都不行!

⑧左宗棠鸡。

这个菜和清末的左宗棠没有半毛钱关系,起这个名原本是用来吓唬外国人的。因为发明这道菜的厨师DD彭长贵师从湘菜名厨,所以这个菜被归于湘菜。

⑨家乡豆腐。

切成大大的三角形的豆腐,搭配辣椒、瘦肉和豆豉,趁着妈妈没有发现,左手一块,右手一块,嘴巴再叼一块,赶紧逃!

⑩金钱蛋。

这道菜有一个很好听的名字,做起来更是简单。饭煮熟,去壳,对半切,用辣椒灰一炒。靠色泽就可以打动人了,可是人家偏偏不靠颜值凭实力,也足以征服你了。

十道菜,道道好吃,也都是家乡的味道。希望对题主有帮助。

1、东安子鸡

东安子鸡是湖南的传统名菜,又叫东安鸡,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡,国宴菜谱之一、八大湘菜之首;相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南名菜。

2、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成;将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,湖南流行最早的一种特色风味菜。湖南腊肉历史悠久,在2000多年前已开始制作腊肉。早在汉朝时,湖南人就用腊肉制作佳肴,到清代此类菜肴已很出名。名菜典故由来:腊味合蒸的成名相传与一位乞丐有关。从前在湖南一小镇上,曾是饭馆老板的刘七因被人追债而流落他乡乞讨,有一天,一户人家把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他,刘七见天色已晚便将所有腊味一同蒸熟。不巧被一大户人家循着香味找到,品尝过后大为赞赏,带他回去在自家酒楼掌勺,挂出“腊味合蒸”菜牌。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。

3、麻辣子鸡

麻辣子鸡始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏,有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说,麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。名菜典故由来:清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作,味道更佳,民间又流传有这样一首打油诗:“外焦内嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,滞湘胜过玉楼东。

4、组庵鱼翅

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,湘菜官府菜代表名菜,是湖南省汉族传统名菜。色泽明亮,香味醇厚,营养丰富,实为菜中珍品。名菜典故由来:相传此菜是清末湖南督军谭延]家宴名菜,谭延]字组庵,是一位有名的美食家,他的家厨曹敬臣,跟随谭先生多年,摸透了谭的食好,经常花样翻新,做成的组庵鱼翅成菜风味独特,备受谭延]赞赏。

5、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”。名菜典故由来:据说清朝雍正年间,黄宗宪为避难逃到湖南一个小村子,借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

6、永州血鸭

永州血鸭是湘菜中的家常菜,也是湖南永州的一款传统名菜,具有美味、开胃凉血的特点,在永州几乎家家户户都会制作此菜。名菜典故由来:此菜来源与太平天国起义有关,洪秀全率众将士攻打永州城,犒劳三军,厨师长在煮鸭时发现鸭毛没有拔干净,急中生智,把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。结果大家胃口大开,个个吃得肚如战鼓,自然拂晓就大获全胜。庆功宴,有人问厨师长昨晚做的什么菜,老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名,并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制,“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

7、邵阳猪血丸子

邵阳猪血丸子是湖南邵阳传统名菜,属于湘菜系列;名菜典故由来:传说宋朝年间,在邵阳这块土地上住着一对孤儿寡母,母亲为了让儿子拥有一个强健的体魄,便把儿子送到云山庙里面与和尚一起习武。由于寺庙吃素,母亲看着孩子一天天瘦下去,很心疼。有心做一点荤菜去改善一下儿子的生活,又怕和尚不准。有一天,她急中生智想到把猪血加在水豆腐里面,再把豆腐捏成球状,薰干后成黑糊糊的东西。后来母亲的儿子习武下山后,去参加了朝庭的武艺招考,一举夺得武状元。这时,这位善良的母亲才告诉大家,她那种黑糊糊的东西不仅仅是用水豆腐做的,里面还加有猪血的。事情传开后,邵阳人各家各户做这种黑糊糊的东西了,并给它取个名字叫“血粑”,并一直流传下来了。

8、长沙霸王别姬

霸王别姬是传统湘菜,问世于清代末年。20世纪,长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料,辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料,采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧,吃法独特,鲜香味美,营养丰富,一经品尝,留齿犹香,是酒席筵上的佳品。据说,湘菜的霸王别姬与西楚霸王项羽和虞姬的故事有关。

9、湘西酸肉

湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,以湘西自治州所做最佳,故名湘西酸肉。来历:酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门,土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉,下入油锅爆炒,粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色,散发出阵阵芳香,闻之生津。酸肉起源于隋朝,定型于明朝。关于湘西酸肉的来历还有一个很棒的说法,就是在很早之前大家都忙于农活,为了生活而早起贪黑的劳作,劳动是非常消耗体力的需要补充足够的营养才可以,而大多数的营养品只能起到补充营养的作用却不能填饱我们的肚子,所以聪明的主妇们想到了用大块的肉下饭进行营养补充。

10、传统全家福菜

传统全家福菜是湘菜特色传统名菜之一,在中、高档筵席上,常作为头菜上桌。据传,在公元前200多年,秦始皇听信了丞相李斯的谗言,大举焚书坑儒。儒生方财被迫与妻儿离别,流落他乡。数年后,秦二世登基,谁知两年前家乡发了一场罕见的洪水,妻子、儿女不知流落何方。欲轻身自杀,被渔夫所救。渔夫告诉他也曾救起一面方姓少年,招为女婿。渔人将方财领到自己家,方财见了渔夫的女婿,一下子就认出他正是到处寻找的亲生儿子,父子俩抱头痛哭了一场。在渔夫帮助下,方财又找到了流落街头的妻子和女儿。为了庆贺他们一家死里逃生,幸福团圆,方家制作丰盛家宴,厨师煞费苦心地为他们做了一道菜,名曰“全家福”,乡亲们吃后赞不绝口,一传十,十传百,后来传入了宫廷,成为宫廷名菜。

作为我国八大菜系之一,湘菜一直是香辣菜的代表,滋味侧重,但色香味齐全。用料对比广泛,所以口味对比多变。因地理位置的因素,所以大部分的菜都对比偏辣,当然假如不喜欢吃辣的同学去湘菜馆也能吃到自个想要吃的菜

No.10 湖南扣肉

在湖南,扣肉肯定可以算得上是宴来宾的大菜了,非首要来宾不进场。当然了,扣肉就算往常吃也是适当下饭的。通常肉选用的都是五花肉,再加上雪里蕨,先煮后炸,最终再蒸,技术对比复杂

No.9 茄子煲

茄子有多种做法,适用于烧,焖,蒸,炸,拌等等,茄子煲归于蒸的一种,经过先蒸好茄子,然后烧油再经过小火砂煲煲一下,再撒上配料即可。正宗的湘菜馆,这道菜做起来对错常好吃的

No.8 手撕包菜

说起手撕包菜,最知名的仍是湖南各大学城周边的饭馆,无论是蒸菜馆仍是小炒,这道菜可说是除非没有否则必点的一个蔬菜。比马铃薯丝出现的频率还高,和往常做的素菜不一样,滋味不是清淡,而对错常重,会放蚝油等一系列添加滋味的油类,再加上干红辣椒,会让你对一个素菜耐人寻味也许也只要它了

No.7 干锅肥肠

湘菜做肥肠很考究,用面粉和醋重复搓,然后再用清水或许啤酒重复冲洗以确保肥肠的口感和干净卫生,通常干锅肥肠都会煮上20分钟左右,有经验的师傅会把握好时刻和火候,既不会没嚼劲也不会煮不行咬不动

No.6 湘西土匪鸭

土匪鸭制造首要上靠焖,口味香辣为主。滋味当然上对比重的,由于鸭肉对比腥,湘菜师傅通常都会用料酒先把鸭肉腌个几分钟,再用水,最终再用啤酒烧。假如客人没有特殊请求,通常还会加点醋。这样腥味彻底去掉后,鸭肉就香馥馥的啦

No.5腊味合蒸

腊味合蒸是湖南传统名菜之一,取腊鱼,腊肉,腊鸡参加鸡汤和别的调料,下锅清蒸而成。吃的时分腊味浓重,咸甜适口,柔韧不腻,用来下饭可谓是良配。辅料假如再加上豆鼓,完美的诠释了湘菜的色香味齐全了

No.4 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉可谓是特征湘菜了,并不是说制造者是姓毛,它的典故首要是由于毛爷爷格外喜欢吃湖南的这道特征菜而出名。在选材会格外请求要是非双色的猪的五花肉。在烧制过程中参加少量的辣椒,滋味甜中带咸,咸中有辣,甜而不腻

No.3 干锅花菜

湖南人对比喜欢吃干锅菜,所以像干锅肥肠,干锅鸡等等都非常的受群众的喜欢。干锅花菜是里面对比特征的一种蔬菜做法,通常会在锅内参加五花肉,滋味会好很多。咬起来清脆,花菜一口一个绝不迷糊。干锅菜通常会越吃越有滋味,越吃越好吃

No.2 农家小炒肉

排在第二的这道农家小炒肉可以说是经典中的经典,光看着就非常有胃口,透着一股子的香辣滋味。猪肉在做之前用调料先拌一下滋味会更佳

No.1 剁椒鱼头

假如你不是湖南人,你说不定也听过这道名菜。根本上去刀湘菜馆的人,都会尝尝这道名湘菜剁椒鱼头。红的辣椒,绿的香菜,黑的豆鼓,白的葱花搭配上大嘴鱼头,胃口满满。格外是吃完鱼肉后,让老板给下点面条放入菜碗中。那滋味几乎好吃到爆破,强烈推荐。

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1、东安子鸡

东安子鸡是湖南的传统名菜,又叫东安鸡,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡,国宴菜谱之一、八大湘菜之首;相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南名菜。

2、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成;将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,湖南流行最早的一种特色风味菜。湖南腊肉历史悠久,在2000多年前已开始制作腊肉。早在汉朝时,湖南人就用腊肉制作佳肴,到清代此类菜肴已很出名。名菜典故由来:腊味合蒸的成名相传与一位乞丐有关。从前在湖南一小镇上,曾是饭馆老板的刘七因被人追债而流落他乡乞讨,有一天,一户人家把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他,刘七见天色已晚便将所有腊味一同蒸熟。不巧被一大户人家循着香味找到,品尝过后大为赞赏,带他回去在自家酒楼掌勺,挂出“腊味合蒸”菜牌。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。

3、麻辣子鸡

麻辣子鸡始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏,有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说,麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。名菜典故由来:清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作,味道更佳,民间又流传有这样一首打油诗:“外焦内嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,滞湘胜过玉楼东。

4、组庵鱼翅

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,湘菜官府菜代表名菜,是湖南省汉族传统名菜。色泽明亮,香味醇厚,营养丰富,实为菜中珍品。名菜典故由来:相传此菜是清末湖南督军谭延]家宴名菜,谭延]字组庵,是一位有名的美食家,他的家厨曹敬臣,跟随谭先生多年,摸透了谭的食好,经常花样翻新,做成的组庵鱼翅成菜风味独特,备受谭延]赞赏。

湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品有东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。

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