手撕包菜怎么做更好吃？

手撕包菜怎么做更好吃？

手撕包菜是一道相当好吃的下饭菜，做法也不算难。我来分享一下手撕包菜的做法。

手撕包菜家常做法1.食材准备：包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、盐巴、菜籽油。

2.首先把包菜蒂去掉，这里容易聚集农药残留哦，然后手工把包菜一片片掰开再撕成大概3厘米左右的小块，不用刀切的目的是可以让包菜能更好的入味。

3.然后把辣椒切成小段？不是哦，是整个加入锅内、大蒜要拍一下切片，再开锅把油烧至八成热，下入辣椒和大蒜爆香，还可以根据你自己的口味加入一点点豆瓣酱紫，这样炒出来的包菜颜色才会更加好看，加入撕好的包菜倒入锅内迅速翻炒1️分钟。

4.加入少许生抽少许老抽和少许盐并再次翻炒均匀，这里注意了啊切不可炒的时间太久不脆。

手撕包菜餐馆做法包菜400克，五花肉50克，小葱、生姜、蒜子、小米辣椒、红干辣椒各适量。

调料：

生抽2克、蚝油5克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克，植物油、辣椒油、料酒适量。

制作：

1.将包菜用刀从中间切开，去掉菜心用手撕成小片，放入清水中浸泡半小时洗净捞出备用。

2.五花肉洗净切成0.5厘米的薄片，大蒜切片，姜切片，葱切段，小米辣椒、干辣椒切段备用。

3.起锅烧油下入五花肉片煸炒出油，在下入姜葱蒜、干辣椒、小米椒煸出香味，加料酒，蚝油化开炒匀。

4.下入洗净的包菜大火炒至断生，然后加入，生抽、鸡精、蒸鱼豉油调味待调料化开拌匀大火翻炒30即可。

5.待所以食材都入味时，淋上少辣椒油即可出锅装盘，一道清脆清甜，香辣爽口的手撕包菜就做好了。

包菜要用手撕奥

好吃的需要时间沉淀

包菜撕小块 猪肉切小块 葱姜蒜下锅加包菜盐鸡精耗油 大火翻炒均匀

手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。

手撕包菜怎么做才好吃？

包菜的名字很多，有叫它卷心菜，圆白菜，洋白菜，包心菜，还有叫它疙瘩白，莲花白的。不管是哪种名字，你知道它是那个由一层层菜叶包裹成球的蔬菜就好。我们这边菜市场里比较常见的包菜分平头包菜和圆头包菜两大类别，平头包菜价格更便宜点，但我个人更喜欢吃圆头包菜，平时买它买的比较多，做手撕包菜也推荐它。

手撕包菜，当然要手撕出来的才好吃了~手撕包菜算是家常菜里颇有个性的一个小单品。全程不需要用到刀之类的工具，只用手将包菜撕成片状，让它以简单粗犷的状态呈现就好。做得好的手撕包菜，颜色鲜亮好看，初入口带点微微的酸淡淡的辣，再嚼就是包菜清甜脆爽，口感非常之好。在整个素炒蔬菜界里，它都能算是比较好吃也比较出彩的一道菜了。

用刀切出来的，快是快了点，但味道可不是差了一点半点~下面一起来看看做法吧。。

【手撕包菜】

食材：包菜，五花肉，干辣椒，姜，蒜，耗油，盐，油适量。

烹饪步骤：

1、把包菜洗净撕成块，为了美观，一定要撕得均匀一点啊！

2、把五花肉洗净切片，起锅热油以后，直接用葱、姜、干辣椒爆锅，把五花肉下锅炒出油。

3、油出得慢的话，可以把肉散开，用勺子按一按肉，等油出得差不多了，把包菜都下到锅里。

4、大火翻炒，把包菜炒软，就快熟了。

5、等包菜蔫得差不多了，放蚝油、盐、炒匀，再撒上一点蒜末提味，手撕包菜就可以出锅了！

不喜欢吃五花肉的话，可以在炒菜时用一点猪油，炒出来的手撕包菜照样好吃！

每天认真分享美食做法，加个关注吧！

手撕包菜怎么做才好吃？

做法一

主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。

做法二

主料

包菜(一颗)

蒜粒(6-8粒)

干辣椒(6个)

调料

食用油(适量)

盐(适量)

酱油(适量)

醋(适量)

鸡精(适量)

厨具

炒锅

步骤

准备好食材

包菜清洗干净，用手撕成小块

炒锅烧热，下油，下蒜粒辣椒段炒香

下包菜一起翻炒

炒至包菜8成熟，加盐，酱油，醋，鸡精炒匀即可起锅 [2] 

小窍门：

1、包菜用手撕成小块

2、全程大火爆炒

做法三

主料：卷心菜

辅料：葱、蒜、红尖椒

调料：五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1、将卷心菜撕成大块。

2、洗净，沥去水。

3、葱切碎粒。

4、蒜切碎粒。

5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。

6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。

7、大火，放入卷心菜，翻炒。

8、炒至菜变软后放入盐，翻炒。

9、放入生抽，翻炒。

10、放入蚝油，翻炒。

11、淋入水淀粉。

12、翻炒均匀后，盛出装盘。

温馨提示：

炒卷心菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。

把包菜用手撕成一小块的，把那个梗去掉，清洗干净，锅中倒入油，等油热后加入大蒜，辣椒，包菜。翻炒均匀。等包菜快熟时加入生抽耗油。最后少放一点醋和盐。

手撕高丽菜

食材：高丽菜1个、蒜苗1根、虾皮1把、干辣椒2个、青葱1根、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉酱1匙

【制作步骤】

1、把高丽菜用手撕成小片，然后倒入淡盐水中清洗干净捞出滤去水分备用。

2、再把蒜苗清洗后切成小段备用

3、把虾皮泡入水中十分钟，然后清洗一下拧干备用。

4、再来就是准备一些增加香味的辅料，根据你喜欢的辣度可以多一些辣椒或再增加一些花椒。

5、锅热适量的油，放入老姜片爆干，再倒入辣椒和葱段一起爆香。

6、待香味出来后倒入虾皮煸炒至微黄，再勺入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

7、最后倒入高丽菜进行爆炒，在差不多熟的时候再加入调味料翻炒几下即可。

8、出锅前撒点蒜苗段，那就是味道极佳的一道家常菜了。

小贴士：

1、不喜欢高丽菜怎么办？那就换成你喜欢的卷心菜吧

2、虾皮经常煸炒后会非常香如果不下菜就没有味道了

3、豆瓣酱本身偏咸，所以要是再加盐的话要注意量

4、根据自己喜欢的辣度去进行调节

5、爆炒高丽菜火候越足越好吃

首先就是将包菜撕开，然后洗干净之后把它放入锅中爆炒，加上一些自己喜欢的配料，然后加上一些陈醋，都是非常美味的，再加上一些红薯粉勾芡，非常的不错。