蒜薹炒肉丝最正宗的做法？

蒜薹炒肉丝最正宗的做法？

用料：杏鲍菇1个、蒜薹1小把、红萝卜半根、瘦肉半斤、生抽1勺、料酒适量、姜丝适量、淀粉少许、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱两勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量

步骤：1.蒜薹切段，红萝卜，杏鲍菇切丝。姜丝备上

2.瘦肉切丝，放入容器。加入一点点盐，白胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，料酒，再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制十分钟

3.锅里倒入适量油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子

4.再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒，加入适量盐，炒至八九成熟，盛出备用

5.炒锅里再倒入稍微多一点的油，大火，待油热至冒青烟，倒入肉丝不停翻炒。炒至肉丝全发白，加入姜丝翻炒半分钟

6.改小火，把肉丝拨一边，倒入配菜

7.肉丝翻过来盖配菜上，倒入适量生抽，鸡精大火翻炒

8.翻炒均匀就出锅啦

蒜炒杏鲍菇的做法，腊八蒜炒杏鲍菇怎么做好

腊八蒜炒杏鲍菇的做法

杏鲍菇削去根脚，洗干净，斜切成约4mm左右的片；

炒锅洗净，不放油，倒入杏鲍菇片，中小火，适时翻炒，炒干菇内的水分，盛出备用；

腊八蒜切片，大青椒切片，红甜椒切片，香葱切段；

热油适量，下青红椒炒至断生；

倒入已煸干水分的杏鲍菇翻炒，烹入适量生抽；

加入腊八蒜片和香葱翻炒均匀，调盐味，起锅装盘即可。