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咖喱牛肉炖土豆香菇怎么做?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-27 03:35   点击:135  编辑:admin   手机版

食材明细:牛腩400克、土豆300克、胡萝卜250克、洋葱100克、咖喱粉5克、咖喱块15克、白糖10克、盐2克、鸡粉2克、美极鲜酱油5克、橄榄油15克、葱段30克、姜片20克、黄酒20克、酱油15克、八角2枚、桂皮一小块3克、清水适量

咖喱土豆牛肉的做法步骤

1

牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。

2

把牛腩切合适大小的块洗净,放入盆中用清水浸泡30分钟。

3

然后把牛腩凉水下锅煮开,水开后煮10分钟。

4

把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。

5

把煮好的牛腩倒入高压锅中,高压锅中放入八角、桂皮。

6

再放入葱段、姜片,倒入黄酒和酱油。

7

往高压锅中注入开水。

8

盖好盖子焖30分钟,然后倒出备用。

9

另起锅烧热,注入适量橄榄油倒入胡萝卜块,再放入两片姜煸炒。

10

把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒,煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。

11

把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。

12

汤烧开后放入一小块咖喱块。

13

咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。

14

然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。

15

锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。

16

最后用大火收汁。

17

把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。

温馨提示;

1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用,这样可去除大部血水和异味。2、高压锅焖制的时间,可根据肉的软烂度来控制时间,肉老就多焖一些时间,肉嫩可适当把焖制时间缩短。3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些,不炸也可以。4、在烧咖喱牛肉时,用焖牛肉的原汤最好,会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤,吃起来具有东南亚风味特点,味道也不错。

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