一、熬白粥用什么品种的大米？
籼米有细长或长圆的形状，有的长度还可以达到78毫米之长，用来蒸饭时，蒸出来的饭粘性就比较小，口感比较脆口，在加工时也容易被弄碎，从横截面来看像扁圆形，颜色多为白色透明的较多，当然，也有各类比较特殊呈透明或者不透明的，所以人们也区分了早籼米和晚籼米。所以用它来煮粥会比较吸水，粥比较粘稠。
二、炒大米用葱还是蒜？
炒大米饭用葱也行，用蒜也好吃。至于用葱还是用蒜根据个人口味个人喜好酌量。但大米必须是蒸熟的大米饭，不能太湿也不能太干，太湿粘锅不好炒，太干影响口感。
米饭放凉后，准备红萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁、豆角切短丁，打几个公鸡蛋炒好起锅，再炒配菜四分熟，下米饭和炒好的鸡蛋，最后下葱碎或蒜末，翻匀即可！
三、白粥是大米粥吗？
白粥是纯用大米、粟、麦、玉米等禾本科植物的种仁加水烹制而成的稀粥。
如玉米面粥，和中开胃，可预防心血管病；
大麦粥能促进胃溃疡愈合，是消化性溃疡患者的良好饮食。
但是白粥的营养价值是有限的。因为粥的主要成分是碳水化合物，除此之外，我们还需要蛋白质、脂肪、维生素、电解质等营养物质，而单纯喝白粥是远远不够的。
四、大米稀饭大米粥白粥怎么做大米稀饭？
1、大米淘净后，加水浸泡半小时。
2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。
3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。
4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。。
五、葱炒大米的做法？
步骤1
萝卜切丁，香葱切葱花
步骤2
火腿切丁
步骤3
把姜蒜切沫
步骤4/6
锅内加入油，把姜蒜爆香，放入胡萝卜丁翻炒，
步骤5/6
把葱花胡萝卜翻炒一分钟左右倒入火腿丁继续翻炒，
最后一步
再继续翻炒一分钟后把大米放入，搅拌均匀即可，
六、白粥加炼奶，可以吗？
可以加脆皮鲜奶：材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；成品外酥脆，内香甜。说明：1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
七、用尿素袋装大米可以吗？
用尿素袋装大米是可以的。一定要把尿素袋子洗干净才可以装米。尿素本身无毒，洗干净是不会有问题的，尿素这种化肥是易溶于水的，用清水多洗几遍。不过，建议饮食用的袋子最好是食品级别的，这样更安全一些。特别是婴幼儿食用的大米以及食物，最好是避开有危险物质的物品。
八、白粥里面只放南瓜可以吗？
白粥里面只放南瓜可以，做法是，先把大米煮开，然后将南瓜皮削掉，去掉南瓜瓤，再将南瓜擦成细丝，放入锅里与大米一起煮二十分钟即可。
九、用大米腌蒜苔可以吗？
用大米腌蒜苔是不可以的原因米怕发酸
十、蜜汁糖藕用大米可以吗？
不行
糯米做出来的有粘性，普通大米代替就没那种味道了，用大米换糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥。
怎么制作糯米藕好吃
一、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软
二、要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米
三、煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟