一、珍珠丸子糯米泡的时间短怎么解决？
多泡会就可以了
珍珠丸子糯米要泡40分钟，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。包丸子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更易吸水，会缩短丸子的煮制时间，并提高丸子的口感。
二、珍珠丸子糯米粘不住呢？
珍珠丸子糯米粘不住，可能是糯米没有泡透
做珍珠丸子步骤：糯米要提前泡，最少要四个小时以上。一捻就碎，就是泡好了。
猪肉馅要买偏瘦的，肉馅里放葱姜水，一个鸡蛋清，胡椒粉，适量的生抽，盐，少许淀粉，顺一个方向搅拌上劲，做成兵兵球大小。
泡好的糯米沥干水，放在大盘里，做好的肉丸放在糯米里轻轻滚动几下，丸子很快就能粘满糯米。做好的珍珠丸子，晶莹剔透
三、做糯米丸子糯米没泡怎么办？
做糯米丸子用的糯米必须要泡四个小时以上。没泡的糯米，蒸的糯米丸子夹生。
猪肉选七分瘦三分肥的，剁成碎茸，加葱姜水，适量盐，生抽，蚝油，顺一个方向搅拌上劲。团成兵兵球大小，泡好的糯米沥干水，放在大盘里，肉丸放在糯米里滚动，粘满糯米，锅开蒸20分钟，好看又好吃的珍珠丸子，色香味俱全
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