一、做粢饭团的糯米怎么蒸才能弹牙软糯，晶莹剔透？
做粢饭团的糯米要同梗米和起来，用蒸米桶蒸，这样蒸出来的米软糯，晶莹剔透。
二、泡涨的糯米怎么蒸才能蒸透蒸糯呢？
电饭煲蒸出美味的糯米饭,这个是前提，具体的步骤如下：
1.把糯米淘干净，放的水要比平常煮的米要小一些。
2.放到电饭锅里煮熟，把糯米打送，放凉。
3.把放凉的糯米饭像炒饭那样，在锅里炒。
4.把蘑菇，腊味，虾仁，猪肉等切成小颗粒，提前炒熟，再糯米饭一起炒。
5.把所有的配料都炒均匀后，放点生抽，糖，盐，再炒均匀。
6.放点葱花炒熟就可以吃了。
三、蒸糯米饭有哪些窍门？
蒸糯米饭窍门如下：
1.糯米比一般的米难蒸透，所以要浸，但就是浸了，依然要煮，直接蒸依然不行。小时候在农村蒸糯米，也是先用大灶煮，然后滤米汤放到甑里蒸。俺这工序，没浸也没有滤米汤，但大致是一样的。我试过浸了后再蒸，在电饭煲里可以直接蒸熟，但水份比较多，饭比较软，没有搅和后放到蒸锅里效果好。
2.影响米饭口感的因素有大米、水、锅。先来说说大米，米粒的结构是淀粉、蛋白质、含水量，组成，稻米的品种、气候、土壤、耕作方式等都会影响米质。不同米种和米粒新陈度都会影响米饭口感。
3.除了米和水，对米饭口感影响最大的就是电饭煲了，选个好的电饭煲煮饭尤其重要。选电饭煲主要看它的加热方式和内胆，电饭煲按加热方式分为两种，一种是底盘加热的，一种就是IH电磁加热的。IH加热是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，减少加热盘的热量传导过程，升温比底盘加热要快很多。
四、木桶蒸糯米饭怎样会油亮剔透？
米和水的比例是1:1。中途不要撒水，蒸的时候可以放些清油，那样蒸出来的米饭会有油亮光泽并且也好吃！希望能帮到你！
五、蒸糯米粉太厚蒸不透怎么办？
蒸箱蒸糯米粉表面不熟，可能在蒸的时候放入的水不够、一次性蒸的糯米粉过多等。其次用冷水蒸更容易熟
在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。这样的糯米容易变软。另外还要加一点点油，这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜，而且能更好的保证营养。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽
六、蒸糯米饭的秘诀？
做法如下：
1. 糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是做法如下否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。
2. 锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。
3.红糖需要完全熬化，起泡。
4.红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。
5.碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果
6.将糯米饭倒入碗中、压实。
7.装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。
七、电饭煲蒸糯米的方法与步骤？
步骤/方法
蒸糯米饭的主要材料就是糯米，我们需要提前将糯米准备好，买回来的糯米淘洗两次，然后放在盆里，加水浸泡，水面要没过糯米。
如果是第二天蒸饭，需要提前一天进行浸泡，第二天蒸糯米饭之前，将糯米从水里捞出来，将屉布浸湿，铺在电饭煲的屉上面，将糯米从水里捞出来。
将捞出来的糯米用勺子舀出来，一勺一勺的舀到屉布上面，尽量不要堆在一起，均匀的平铺，这样糯米饭熟的透一些。
将米全部放到屉布上面，用铲子将米摊平，将电饭煲放上水，屉放在电饭煲上面，盖上盖子，按下煮饭按键。
和大米相比，糯米不太容易熟，而且蒸的时间越长，熟的越透越好吃，所以在蒸的时候，时间要长一些，我们还可以在糯米里面放上葡萄干，枸杞，腊肠，蜜枣，红小豆等辅料，着呢国家糯米饭的香味和营养。。
大约一个小时之后，糯米饭就蒸好了，香喷喷的，黏黏糊糊的，吃起来口感特别好，如果是添加辅料的，可以用铲子搅拌均匀，然后盛放在盆里上桌。
八、电饭煲隔水蒸糯米饭诀窍？
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。