壮族五色糯米(壮族五色糯米饭)

一、五色糯米饭的介绍？

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

二、五色米是哪个民族的特产？

壮族

五色米指的是壮族特色糯米饭，由五种颜色构成。五色饭专门用来在三月三、清明节这段日子食用的，就像端午节吃粽子一样，它也是一个节日的象征．它的味道和糯米没有多少差别，但是由於它的意义不同，所以吃起来时感觉也当然会不一样．当然清明节时制作五色米，部分用於祭供，部分用家族清明饭，表示吉利。

三、广西五色米是怎么做的？

每年三月三，广西都有一份让全国人民羡慕的小长假，也有让人流连忘返的五色糯米饭；今天就给大家介绍如何做广西五色糯米饭。

首先准备材料：糯米5*400g；红蓝草（圆叶染红色）；红蓝草（长叶染紫色）；枫叶（染黑色）各一把（淘宝有卖）；姜黄一捧；

首先把洗干净圆叶红蓝草，长叶红蓝草，枫叶，姜黄或折断或切碎，冷水下锅，然后煮沸约10分钟，分别熬出红色，紫色，黑色，黄色的汁，然后就是把熬好的汁分解出来。然后放凉，就是手指可以伸进去，不热的那种

糯米洗干净，然后把4份糯米分别放入红色，紫色，黑色，黄色的汁里面浸泡；就是上颜色了，差不多要8-10个小时。

米的颜色上的差不多了，就是要清洗，记得清洗一下就可以了哈，然后放入一点食用油，就是为了让米煮出来更有色泽度。现在大家有没有发现只有4个颜色呢？不要忘记了，糯米的白色也是一种颜色哦，这种常见的颜色往往被大家忽略。记住哦，白色大米是不能和其他四个颜色一起蒸的，所以是分开两个锅蒸的。蒸很简单就是冷水下锅，然后水开后，再煮40分钟。这样就煮好了。最后就是装盘了，煮好后当然要带出去给大家吃了，