一、红润牛肉的做法大全集？
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
制作步骤：
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，
3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉。
4、用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、牛肉粉丝的做法大全集？
主料
牛肉160g，
粉丝120g，
辅料
生菜1棵，
洋葱1棵，
配料
辣酱一勺，
生抽适量，
葱适量，
油适量，
1. 牛肉切切浸泡备用。
2. 锅中倒油先把洋葱炒一下。
3. 加入牛肉翻炒。
4. 牛肉炒好后加入辣酱和生抽翻炒。
5. 调料炒香后加入适量水煮汤。
6. 汤煮开后加入粉丝。
7. 粉丝煮熟后撒上葱花就好了。
三、牛肉的卤制做法大全集？
材料：
白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克，花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
制作：
1、整块牛肉去杂洗净，焯水后，切成大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
四、带筋牛肉的做法大全集？
主料5人份
牛腱子1500克
辅料
大料几颗 香叶几片 桂皮1片 东古一品鲜大半瓶
步骤1
用凉水浸泡一个小时，期间不断换凉水
步骤2
添加这些材料
步骤3
添加凉水，加大半瓶东古一品鲜，直到水高过牛腱子就好了
步骤4
大火烧开，小伙闷煮，煮到用筷子可以扎透，就好了。煮好的牛腱子放在锅里等锅凉透了拿出来，切片可以吃了
五、牛肉炖鱼头的做法大全集？
原料：
万佛湖鱼头1个（1750克），七成熟的牛腩500克，大葱、生姜、蒜子各50克，鲜小米椒20克。
调料：
A料（鸡汁、白糖各8克，鸡精、盐各5克，励盛辣鲜露、胡椒粉各6克，老抽10克，料酒15克，香醋3克），菜子油100克，熟猪油、香菜各10克，自制炒酱50克，骨汤、葱姜水各1千克。
做法步骤：：
（1）将鱼头洗净，放入葱姜水中浸泡10分钟。
（2）净锅内放入菜子油，下大葱、生姜、蒜子炒香，把料头捞出，垫在不粘锅内，留出锅内净油，把鱼头下入锅中，两面煎香至定形，捞出放入不粘锅内。
（3）将七成熟的牛腩下入煎鱼的锅中略炒出香，放在不粘锅中鱼头的四周，加入熟猪油、鲜小米椒、自制炒酱，加入A料，下入骨汤，大火烧开，转中小火熬制25分钟，放上香菜，即可出锅。
六、东北煎牛肉的做法大全集？
主料：奶油牛肉--烧烤肉120克
辅料：盐五分之一小匙，胡椒少量，粉状乳酪1小匙，面粉2小匙，色拉油一又二分之一小匙，鸡蛋半个，柠檬薄片2片，洋芹少量，番茄酱2大匙
做法
①将盐、胡椒、粉状乳酪撒在牛肉上，再撒满面粉。
②用平底锅将油加热，倒入牛肉，将之两面煎透。
③煮熟鸡蛋，把蛋黄与蛋白分开，分别搅碎。
④把牛肉放入铺有番茄酱的器皿中，漂亮地铺上鸡蛋，再铺上去皮的柠檬薄片，撒上切碎的洋芹。
⑤把小西红柿对半切开，放入加热了油的平底锅中煎，撒上盐。
⑥用沸水稍煮四季豆，切成5cm长，放入加热了油的平底锅中炒，撒上盐，和⑤一起添加在④中。
七、干爆牛肉的做法大全集？
1/6
牛肉切薄一点，干辣椒切小小段，姜蒜随便切小，蒜分成两份其中一份切末。
2/6
把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、少许生粉，一小勺炒菜的清油（不能是猪油这种固体油哈）按摩抓匀。（这一步相当于把你炒牛肉所有需要的东西全部都腌进去，所以这里的用量就是你平时炒菜需要的量，盐的话斟酌一下别放多了，因为有了生抽老抽，有一定的咸味了，这一步加的东西就除了白酒和最后需要的葱都要放），丢到旁边腌个十来分钟吧，这个时间你可以去切切别的，准备其他的菜。
3/6
油比平时炒菜多一点。油热 剩下的蒜末 放一半进去
4/6
爆香蒜末就把牛肉整个下锅，此时请保持大火爆炒，翻锅的动作要快，姿势要帅！（十八秒生爆牛肉也就是 火大爆炒的话十八秒这牛肉就该变色差不多了）
5/6
牛肉基本变完色了，沿着锅子边一圈倒一小瓶盖白酒（一定要白酒哈，料酒不能代替白酒 味道不一样 放的时候注意安全 有火拿锅盖盖起来），大火颠锅，闻到酒香就好了，加几粒鸡精。到这一步，牛肉也熟好了（前提是油要热 要多一点 大火爆炒 ）
6/6
你可以关火了。倒入剩下的蒜 和一些葱段（你们也可以选择香菜，喜欢什么就加什么）加几粒鸡精，大约翻几下就行了，蒜这个时候放其实就是用菜的余温把蒜焖到半熟。
八、水蛋蒸牛肉的做法大全集？
吃菜准备鸡蛋两个，牛肉末80克，小葱一根，盐一克，生抽一汤匙，水淀粉两汤匙，蚝油一茶匙。
首先将牛肉剁成肉末，肉末尽量剁得碎一点。
用蚝油生抽和水淀粉兑点汁备用。
将鸡蛋磕在碗里，倒入比例为1:1的温水并撒上1克盐进去，用筷子慢慢的搅拌均匀。
用细滤网将蛋液过滤到另一个容器内。
将蒸锅的水烧开后，把装有蛋液的碗放入蒸屉上，小火蒸15分钟。
热锅倒油，放入牛肉末边炒制至变色后导入调好的料汁烧开后关火。
牛肉末连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花，装饰一下即可。
九、土豆煮牛肉简单做法大全集？
1
圆葱切段，姜切片。
2
牛腩切块，放冷水浸泡半小时。
3
起锅烧油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黄，捞出。
4
锅中留少许油，放入葱段、姜片，煸香。
5
放入番茄酱、香叶、八角、花椒，煸炒。
6
倒入黄酒、酱油、糖，搅拌使汁粘稠。
7
倒入一大碗凉水，倒入牛肉，中火炖制2小时左右。
8
倒入土豆，盐，开大火煮20分钟左右。
9
出锅，即可食用。
十、水煎牛肉锅做法大全集？
用料：
牛肉200克，水适量，胡椒适量，盐适量
步骤 1
牛肉已经后切成大片
步骤2
锅子烧热~很热很热！牛肉有油脂的部分先煎... ...在锅子底上磨蹭... ...也就是手持牛肉用有油脂的地方擦锅底。
步骤 3
牛肉一面先躺下。待牛肉靠锅底的一面开始黏在锅底上了... ...可以试着轻轻推推...推不动就对了... ...
步骤 4
这时候一手拿着水杯，一手拿好锅盖... ...倒入约水到锅里,不要浇在牛肉上!...立刻盖上锅盖... ...
步骤 5
等水分干后开盖，把牛肉翻面，等20秒... ...盛出，放在一个热的盘子里保温10分钟即可食用