一、怎么做，如何做，家常酥皮麻饼的做法大全视频
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
二、油酥饼子的做法大全
食材用料：
面粉50克
油50克
水
盐
味精
胡椒粉
葱花
菜谱做法：
1.把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后加入葱花和盐、鸡精、胡椒粉调味
2.把面粉和适量水或牛奶，和成“三光”的的状态，然后将面团盖上保鲜膜，静置10分钟左右
3.将面团分成均匀的剂子，再擀成薄饼，不要太圆，长一点最好，然后把酥油面，用小勺舀匀，然后开始卷起面饼来，记住面饼完全卷起来后，要继续望一个方向搓面饼，一直到搓的很细很长，朝着一个方向搓好了后，这时就开始把搓好的面，盘起来，然后再擀开就OK了
4.不要放太多油，我用的是平底不粘锅，小火慢慢烙到两面金黄就好
菜谱小贴士：
1、做饼的面团不可揉得太干，稍软一点最好，这样煎出的饼才会酥香；
2、再则面皮应擀得越薄越好，卷的层次越多，煎出的饼才会出现层层垒垒薄如蝉翼状；
3、酥油一定要均匀的铺遍面饼皮，不仅入味，而且是成品香酥的关键。
三、内蒙古酥子饼的做法
食材明细
面粉550克
鸡蛋2颗
清水适量
白胡椒5克
盐10克
油适量
咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
酥香仔饼的做法步骤
1
面粉500克，鸡蛋2颗，白胡椒适量，盐适量，油适量，在足够大的容器里搅拌均匀。
2
加入清水和面，软硬适度就可。然后用保鲜膜盖上，大概10分钟就好。不好意思，我和面很不好，凑合着看吧。
3
酥香的秘诀是酥面，面粉50克，胡椒适量，盐少许，加入少量清水，搅拌至糊状。
4
面团切块，擀成薄薄的细长状。
5
用手或筷子蘸着酥面，均匀的抹在面上，然后从一头卷起成圆筒状。
6
再次把圆筒面团擀成细长型的，然后用模具按压。
7
如果没有模具，用刀随便切成各种形状就好。
8
取平底锅，抹一层油，放入饼坯，煎至两面金黄就可。
四、发面油酥糖饼的家常做法大全怎么做好吃视
发面油酥小糖饼的做法
/盆里倒入一碗面粉/3克酵母
/分次加入多半碗清水/用筷子搅成絮状/
/用手将面粉揉至光滑不粘手
做饼的面不要和的太硬
比包饺子的面稍软些
水的量要根据面粉的吸水量决定
用手把面团揉至光滑不粘手/盖上保鲜膜放至一旁发酵/
时间大约2小时/发酵至两倍大就可以用了
我常用的方法是晚上揉好面团放置家里凉快一点的地方/第二天早晨操作/作为家人的早餐/很方便的
用手把面团揉至光滑/柔软/不粘手
开始制作油酥
/碗里加入5勺面粉/
/锅里倒入适量色拉油加热/
/油热后倒入装面粉的碗里调成糊状/
开始制作糖馅
5勺糖/2勺面粉混合搅匀
备用
发酵好的面团加入少量面粉揉至光滑后放五分钟松弛/然后擀开
放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上
从面团一端开始卷起
揪成和小饼大小差不多的剂子/两端捏紧
用手压压擀成剂子
面团里包入和好的糖馅
用包包子的方法包好/捏紧
包子褶放在下方用手压压/成小饼
热锅凉油/把小饼放入/小火/烙至两面金黄就可以出锅了
我喜欢刚出锅的感觉/外皮酥脆里面层次分明软软的/甜甜的/香香的
味道好极了
五、饼子怎么做苏
羊肉焖饼子
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
小诀窍
羊肉焖饼的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。
六、东北苏子叶饼的做法，东北苏子叶饼怎么做好吃
东北苏子叶饼
主料
糯米800克
淀粉适量
水适量
辅料
红豆适量
糖适量
步骤
1.先把红豆泡一个晚上，煮几分钟水扔掉去涩，再放水用电压力锅煮20分钟，出锅加白糖
2.江米面少加点淀粉开水汤面1/3，剩下的加凉水和好，盖上醒5分钟
3.苏子叶抹少量的油
4.取一片叶子，放点面
5.加上点豆沙
6.把叶子和好捏紧
7.水烧开，上锅蒸15分钟左右，具体看包的大小，小就时间少点，大就时间多点