一、香辣手撕包菜如何做
1、包菜用手一点一点撕下来，撕成片状洗好沥干水；
2、洋葱切条备用；
3、腊肠切丁备用（没有腊肠可以用五花肉代替）；
4、铁锅放油烧热后，放颗大蒜爆香；
5、腊肠丁用小火稍微爆一爆；
6、放入撕好的包菜入锅翻炒；
7、再倒入切好的洋葱条，放入适量盐一起翻炒；
8、淋上生抽，洒上指天椒再稍微翻炒几次；
9、炒到包菜软趴后，出锅装盘。
二、包菜怎样做才好吃？试试这道炝拌包菜，香辣开胃，清脆爽口吃不够
包菜又称为卷心菜，圆白菜等，富含多种维生素和叶酸等营养物质，经常食用有抗衰老和提高人体免疫力的作用。
包菜作为一种普通的食材，早已走进千家万户之中，今天就给大家分享一道炝拌包菜的家常做法，食材简单，营养美味，喜欢自己动手做菜的朋友可以跟着学一下。
首先我们准备一下这道菜所用到的食材：包菜半个，洗净后切去根部。
然后把包菜切成小块，放入盆中，加入0.5克食盐，用清水浸泡清洗，捞出控水备用。
大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，再准备红干椒几个切成段，熟芝麻一小勺，一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作:
起锅添入适量清水，加入少许食用油，再加入 食盐3克 ，这样可以增加菜的底味，也可以使菜的颜色更加鲜亮。
等水烧开后，下入控过水的包菜，焯水半分钟以后，即可捞出控水拔凉，短时间的焯水可以保持菜品更加鲜嫩，然后把包菜控干水分，倒入盆中。
另起锅添入半勺食用油，等油温烧至七八成热时，把热油舀出，倒入准备好的配料里面，激发出芝麻和大蒜的香味。
然后加入 食盐3克，鸡精0.5克，生抽4克，陈醋5克，白糖1克 提鲜，用勺子搅拌均匀，把调料化开。
最后把调料均匀的倒入包菜盆里，拌匀以后就可以装盘食用了，好了，到这里，这道清脆爽口的炝拌包菜就做好了，简单营养又美味，有空就试试吧。
三、酸辣包菜做法
酸辣包菜做法步骤如下：
1、包菜半颗，盐1小勺，蒜头2瓣，干红辣椒2只，米醋3小勺，生抽1小勺。
2、将包菜洗净，切碎。煮一锅开水，放入包菜，汆烫50秒。
3、捞出，过一遍凉水，挤干水分。蒜拍碎，干红辣椒切小段。
4、炒锅中加入适量植物油，比平时炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一半量的干红辣椒，爆香。然后捞出渣渣。
5、下入包菜，大火翻炒一下。加入剩下的一半干红辣椒和蒜。再倒入米醋。
6、倒入适量生抽，翻炒均匀，最后加入一点盐调味即可。翻炒全程不要超过3分钟，并且保持大火。
【1】酸辣包菜的做法
用料
包菜 750克、葱 适量、蒜 3-4瓣
姜 2片、红干椒 4~5个、盐 适量、
鸡精 适量、食用油 适量、酱汁:
醋 1汤匙、糖 少许生抽 2汤匙、
清水 3汤匙、淀粉 1汤匙。
做法步骤
（ 1 ） 把包菜用手撕成小块后洗净沥干水分备用；
（ 2 ） 葱和红干椒切小段，大蒜和姜切末；
（ 3 ） 调酱汁:取一个小碗放入糖、醋、生抽、淀粉和清水搅拌均匀备用；
（ 4 ） 锅中放适量、油烧至五成热，放入葱、姜、蒜末爆香；
（ 5 ） 再放入红干椒炒出香味；
（ 6 ） 放入包菜炒至断生变软；
（ 7 ） 淋入调好的酱汁翻炒均匀；
（ 8 ） 调入适量、的盐和鸡精炒匀即可；
小贴士
放入包菜后一直大火爆炒，酱汁可以根据自己口味调制。
【2】酸辣包菜的做法
用料
包菜 半个、带皮五花肉 一块、小米椒 适量、大蒜 适量、
葱 二根、油 适量、生抽 二勺、白糖 半勺、陈醋 一勺、
胡椒粉 适量、鸡精 少许。
做法步骤
（ 1 ） 包菜洗净后用手撕成块；
（ 2 ） 五花肉切片，大蒜拍扁切碎，小米椒切碎，葱切碎；
（ 3 ） 锅里倒一些油，开小火，然后把五花肉放下去；
（ 4 ） 把五花肉两面煎至缩小出油；
（ 5 ） 期间把生抽，白糖，陈醋，料酒和胡椒粉倒入碗里调成料味汁；
（ 6 ） 五花肉煎好后，把小米椒和大蒜放下去爆香；
（ 7 ） 再把包菜放下去，开中火翻炒；
（ 8 ） 炒至体积缩小后；
（ 9 ） 把调料汁倒下去；
（ 10 ） 用木铲翻炒入味，最后开大火收一下汁；
（ 11 ） 再撒入葱花，放入鸡精拌匀即可；
（ 12 ） 盛在盘中，美味的酸辣手撕包菜就做好了。
小贴士
按自己的口味，想吃酸多放点醋，爰吃辣多放辣椒。
四、香辣圆白菜怎么做？
做法:
1、圆白菜洗净沥干水份后切丝，同红辣椒一同放入容器里，依次放入蒜末、姜丝、白糖、盐、醋、鸡精和香油拌匀
2、将拌好的圆白菜放置一两个小时，杀出水份
3、杀到这种程度就差不多了，将它装入一个密封的盒子里，压实，然后放入冰箱里冷藏
4、一天后即可食用，随吃随取，比较方便
5、喜欢辣的朋友也可以在四图的基础上再加入油辣子，拌匀即可