一、莴笋干如何晾晒 莴笋干的晒制方法
1、选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。
2、削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
3、将整理好的莴笋，放在盐水中浸泡3-4小时，变软捞出，装入筐内沥干盐水。
4、按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋一层食盐装入缸内，压上石块。
5、将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上。
6、置于通风向阳处，进行晾晒即可，3-5天即可晒成莴笋干。
二、莴笋干怎么吃的做法
莴笋干炒木耳
材料：莴笋干 木耳 胡萝卜 大蒜 干红辣椒
做法：1.提前泡好木耳少许，莴笋干提前20分钟用热水泡起来。胡萝卜切片。
2.洗净莴笋干 木耳 胡萝卜备用，大蒜切末 干红辣椒切碎
3.锅里放油，油热放入蒜末，干辣椒少许炒出香味倒入胡萝卜煸炒片刻，在倒入莴笋干，木耳。加盐 白糖 鸡精，加少许料酒。大火炒上4分钟充分入味即可。
三、莴苣干的做法.
泡了和五花肉炒就可以了，多放点油。
四、怎样晒制莴笋干
1、含钾量高，有利于利尿通乳，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有好处。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。开通疏利，消积下气，强壮机体，防癌抗癌，宽肠通便。
目前，正是吃莴笋的季节。如果你想晒干冬天再吃，更是美味佳肴，超市干笋干半斤卖几十块哟。自晒莴笋干，无化肥无农药无公害纯天然好存放，食用起来又方便，可炒肉，烧菜，烧鸡鸭、炖鱼汤、煲腿汤、涮火锅等。莴笋干的晒制法:把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片，切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干，然后用方便袋装起封口。用时用热水泡开即可。 镇政府大院是神圣不可侵犯的，而老百姓被校长雇凶施暴力诱致死亡无人还以公道，死者的儿子还在武警部队服役。
五、吃莴笋干对身体好吗？
莴笋干的营养价值 常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。 莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。 莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。 莴笋干的食用效果 开通疏利 消积下气 利尿通乳 强壮机体 防癌抗癌 宽肠通便
六、莴笋干可以泡开凉拌吗？味道好吗？
很好吃，咯吱咯吱的