1. 龙虾鹌鹑蛋图片大全
小龙虾放鹌鹑蛋的作用是提鲜做出来的，小龙虾味道鲜美
2. 龙虾鹌鹑蛋图片大全图
小龙虾 2-4斤 、 生姜 1块 、 干辣椒 一小把 、 花椒 一小把 、 卤料包 1包 、 或者香料 自己搭配一点 、 鹌鹑蛋 15个
处理小龙虾，小龙虾从尾部把肠扯出来，再用牙刷把小龙虾挨个刷干净，头不用剪，不然卤的话虾黄就没了。
另起一个锅，放入卤水，加水，加花椒，干辣椒，生抽，盐，一包卤料包，吃的麻辣程度根据个人来。
卤水开了放入小龙虾卤20分钟就行了。卤麻辣小龙虾完成。
3. 虾球鹌鹑蛋的做法
生活中虾仁普遍都是和什么混炒在一起，什么虾仁炒鸡蛋，虾仁炒青菜，虾仁炒青豆玉米这种等等，其实虾仁有很多不一样的创意做法。比如说今天我想分享给你一道武士虾球，非常好玩好吃的小菜！材料：鲜虾，章鱼烧预拌粉【可买，也可自行搭配】，水，鹌鹑蛋，黑芝麻，香肠，小葱，日式烧酱汁，蛋黄酱，紫菜丝，木鱼碎 做法：
1、鲜虾洗净去头、去虾线，章鱼烧预拌粉加水做成粉浆，小葱、香肠切碎备用。
2、烤盘中火预热5分钟，刷油烧热烤盘后调节至小火，将粉浆注满半格，然后加入鲜虾、打入鹌鹑蛋液、撒上黑芝麻、小葱和香肠碎。
3、烤约5分钟至底部刚凝固，利用竹签将小丸子边反转边注入另半格粉浆，然后烧至8成熟，其间不断用竹签转动小丸子并刷上日式烧酱汁，烤熟后取出，挤上蛋黄酱及撒上木鱼碎、紫菜丝即可上碟。入厨小贴士:1，章鱼烧粉可自行调配，材料包括低筋面粉200克、澄粉1汤匙、泡打粉1茶匙、鸡蛋2只、水350克。2、部分边位的小丸子可能烧得比较慢，可与中间的小丸子调转位置。
4. 虾仁鹌鹑蛋的做法大全
1.首先，鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟，这个期间先把肉去皮，用绞肉机绞碎，然后荸荠去皮剁碎，然后肉跟荸荠混合一起，加点生粉，加点盐，搅拌均匀，肉馅就做好了
2.葱头切小圈，炒锅热油，油温七分热的时候下锅炸，炸至金黄色即可，太过了葱油圈会苦，盛起来，锅内留少许的油，炒虾仁用
3.虾仁去壳后，洗净沥干，过油炒至变色再加点盐即可出锅
4. 鹌鹑蛋去壳后，洗净备用
再拿一个较大的盘，盘里放适量的盐，味精，把粘米粉倒进去，然后倒入500克的凉水，搅拌均匀直至无颗粒
6. 然后把1250克的开水，缓慢的加入搅拌好的面糊里，搅拌均匀即可
再把调好的肉馅，用勺子分出一小块，放到面糊上，加上鹌鹑蛋，虾仁，葱油
冷水上锅，水开后蒸25分钟，要是比较厚，需要多加5分钟
5. 龙虾鹌鹑蛋图片大全大图
主料：龙虾、鹌鹑蛋
辅料：牛油、黑胡椒粉、姜片、盐
02
制作步骤
①新鲜龙虾洗净，筷子插入尾端以便排出龙虾体内尿液；
②将龙虾钳、头部，身段分开，用剪刀剪开龙虾背部，腹部横切几刀后入碗；
③牛油隔水融化；
④融化后的牛油淋在处理后的龙虾身段上，撒少许黑胡椒粉，盐，放入烤箱220℃烤制10分钟后取出；
⑤调制上汤：将龙虾头入7成油温煎熟，放入姜片，迅速倒入开水，大火煮5分钟；
⑥汤色奶白后，加入少许盐，糖，倒入龙虾碗中，最后放入鹌鹑蛋（提前煮熟剥壳）即可。
小贴士
龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，具有通乳抗毒的功能，还能够起到益气滋阳的作用，特别适合乳汁不通身体虚弱的新妈妈们食用。
6. 虾鹌鹑蛋做法
美食精选:莲子百合粥
材料: 百合、红豆、红枣、莲子、大米、花生油、冰糖 虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油
1. 大米洗净,备用
2. 红豆、百合、莲子用热水泡半个小时。
3. 红枣去核,切小片
4. 水烧开,放入百合、莲子、红豆煮半个小时。
材料:虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油
7. 虾仁鹌鹑蛋
食材主料鹌鹑蛋10枚虾仁4个辅料青椒适量红椒适量洋葱适量淀粉适量精盐适量味精适量步骤1.鹌鹑蛋磕入容器中，放入4只虾仁。
2.青椒、红椒、洋葱切成小丁。
3.将鹌鹑蛋放入蒸锅蒸10分钟。
4.这是蒸熟的鹌鹑蛋。
5.锅中放水。
6.放青椒、红椒、洋葱。
7.水开放入水淀粉勾芡。
8.将汁浇在鹌鹑蛋上即可。小贴士鹌鹑蛋不要蒸太长时间，否则影响口感。
8. 小龙虾鹌鹑蛋图片大全
食材用料：
小龙虾 5斤 、 鹌鹑蛋 1斤 、 洋葱 1个 、 尖椒 适量 、 干红辣椒 适量 、 花椒 适量 、 大蒜 适量 、 姜 适量 、 豆瓣 适量 、 白糖 适量 、 黄豆酱油 适量 、 十三香 适量 、 水 适量 、 盐 适量
做法步骤'：
1/11
龙虾洗净
2/11
姜蒜洗干净备用
3/11
洋葱切块，尖椒切段，鹌鹑蛋煮好弄干净壳
4/11
锅中倒菜油
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油泡沫消失倒入蒜，姜香叶，花椒爆香
6/11
加入自制豆瓣
7/11
豆瓣炒香下干红辣椒
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倒入小龙虾，翻炒两下加入酱油，白糖，十三香半包，然后加水，水可以多加一些，加到与虾平行就可以了，加啤酒更好一点
9/11
倒入洋葱和鹌鹑蛋早一点到好入味
10/11
起锅前几分钟倒入青辣椒，加味精或鸡精。
11/11
起锅。
9. 龙虾鹌鹑蛋做法
1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。
当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。
说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。
说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。
顾客可以根据口味自由挑选。
不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！ 牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。
花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。
冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。
麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。
午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺 炒料火侯很关键： 1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。
把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。
然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。
因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅 备料： 鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法： 1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分 2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！ 5》麻竦烫锅底 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。