一、关于猪大肠发黑的问题？
原材料出现问题了，不可食用。
二、刚杀的猪大肠内壁发黑还能要吗？
不要。大肠黑变病是一种以大肠粘膜色素沉着为特征的非炎症性良性可逆性疾病。因大肠粘膜在内镜镜下呈棕褐色或黑色而得名。
严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物；大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。
三、猪大肠变色怎么办？
大肠黑变病是一种以大肠粘膜色素沉着为特征的非炎症性良性可逆性疾病。因大肠粘膜在内镜镜下呈棕褐色或黑色而得名。
严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物；大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。
猪大肠发黑能吃吗
最好不要吃，主要是为了自己的身体的健康着想。正常的猪大肠煮熟以后肯定不是黑色的，变成黑色的原因可能是发生了变质或者其它的什么不好的化学反应所致。因此，我建议你最好不要吃了，直接想办法处理掉，以防吃完以后自己不舒服，到时候真正的得不偿失。
猪大肠的特点
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
四、我买了段猪大肠，然后用碱清洗了一下，炖熟后成为黑色，能吃吗？
黑色，如果不是焦了黑色，建议不要吃，大肠里液体是碱性的，说明大肠不会因为碱而出问题，肯定是大肠有什么物质与碱在高温下反应了
五、为什么猪花肠有点黑？
猪花肠有点黑，可能是猪花肠的质量问题，这种时候就要去找卖家协商解决问题，确定是否有问题，如果这个是正常情况，可以使用，不影响健康的话，就没什么关系，如果不是的话，就跟卖家退货，让其赔偿相应的损失，在食品安全问题上不能容忍。
六、新鲜的猪大肠放在冰箱里面发黑了能吃吗？
不要吃了吧，发黑了，可能都变质了。
七、猪大肠的皮是黑色的能吃吗？
正常情况下是不应该发黑的，根据描述，像是变质的情况，建议还是不要吃，以免造成机体危害，出现胃肠炎及其它不适症状。
八、什么样的肥肠不能吃？
黑色变质的肥肠不能吃，这是跟肥肠的卫生条件有关。肥肠作为猪身上重要的器官，它的口感非常香，但是由于保存环境不当，造成它变黑后就容易出现变质的情况。一旦变质就意味着肉类已经被细菌感染。如果人吃的话，会造成严重的食物中毒等危险
九、肥肠煮后发黑能吃吗？
最好不要吃，主要是为了自己的身体的健康着想。正常的猪大肠煮熟以后肯定不是黑色的，变成黑色的原因可能是发生了变质或者其它的什么不好的化学反应所致。因此，我建议你最好不要吃了，直接想办法处理掉，以防吃完以后自己不舒服，到时候真正的得不偿失。猪大肠是什么颜色新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。