一、大肠血汤怎么煮好吃?
食材主料大肠血250g 辅料香油适量盐适量黑胡椒粉10g葱花适量步骤大肠血的做法步骤11.从菜市场买回来的大肠血。这样的大肠血,菜市场都有得卖的。一般家庭是做不来的,这灌猪血要在猪血还没凝固前操作的,挺麻烦的。大肠血的做法步骤22.切成2cm的小块。大肠血的做法步骤33.锅里装适量的水(可以用高汤),待水开后,加入大肠血。大肠血的做法步骤44.然后汤底再次开了,旁边有一层白泡沫,用勺子滤掉泡沫。大肠血的做法步骤55.接着加入盐,胡椒粉调味。喜欢辣点的,可以多点胡椒粉。大肠血的做法步骤66.关火,加入葱花,完成了!大肠血的做法步骤77.开始享受这一碗清肺的大肠血。
二、肠血汤的正宗做法?
用料:猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法:
1 .猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2 .取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3 .锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4 .锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5 .放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,加入猪血豆腐,汤汁收浓
6 .加入盐调味。
7 .放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。
分
三、正宗罗山大肠汤的做法?
主料:猪大肠两斤,水豆腐半斤,猪血半斤。
辅料:干太椒,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,胡椒,八角,十三香,花椒,味精,食盐鸡精,生抽。
做法:1,生的肥肠洗干净,开水焯,去血沫。
2,大肠用高压锅压至八成熟,冷凉后切丝,放肥肠的时候要放入料酒,姜,大料,太椒。可以去除瘴气。
3,水豆腐和猪血用开水焯一遍。
4,热锅放清油,放入葱姜蒜,大料,太椒,煸炒香,放入郫县豆瓣酱,炒至有红油时,加清水。
5,放入提前准备好的豆腐和猪血,放入调料。汤开后煮上八分钟。再放入提前切好的大肠丝煮20分钟,文火煮至香味出来即可。最后撒上香菜。
四、大肠米血汤做法?
用料:糯米 3斤,新鲜大肠头 若干条,生猪血 一盘,干香菇 若干,黑胡椒 少量,植物油 少量,盐 若干。
做法:1.提前把生大肠头用醋、盐巴、地瓜粉洗干净;糯米提前泡好。把泡好的糯米和香菇炒香,炒好后打起来放到一个大盘里,然后把生猪血倒进来搅拌均匀。
2.先用线把大肠的一头绑好,把拌好的米血往大肠里灌,血水也灌点,然后灌好的一条绑紧。
3.用大点的锅隔水炖一个小时即可出锅。
五、猪大肠和猪血怎么做汤好?
材料:
猪血块600克,大肠300克,酸菜150克,韭菜段6支,红葱酥2大匙,水1200cc,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙茶酱2大匙,盐1大匙,高汤2500cc
做法
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火,加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块,浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净,以面粉搓揉后,再以清水沖洗干净,最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起,切小段备用。
4. 取一深锅,放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸,再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
六、闽南大肠猪血汤做法?
用料:猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法:
1 .猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2 .取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3 .锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4 .锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5 .放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,加入猪血豆腐,汤汁收浓
6 .加入盐调味。
7 .放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。
七、大肠汤的做法和配方?
食材清单
猪大肠 2斤 、 花椒 8g 、 料酒 20ml 、 生抽 15ml 、 海鲜酱 1勺 、 柱候酱 1勺 、 花生酱 1茶勺 、 白砂糖 1茶勺 、 姜葱 适量 、 洋葱 适量 、 白酒 两勺 、 蒜苗 适量 、 胡萝卜 适量 、 甜椒 适量 、 芹菜 适量
烹饪步骤
1冷水放入猪大肠,放入料酒、花椒去腥,大火煮开后,焯水捞出。
2将大肠切成所需大小备用。
3两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱、一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖搅拌均匀备用。
4炒之前可以将铁板放置一旁加热备用,锅里热油,放入姜蒜、洋葱爆香。
5放入猪大肠翻炒。
6沿着锅边倒入两勺白酒爆炒。
7放入蒜苗、胡萝卜煸炒一下。
8倒入灵魂铁板酱,翻炒均匀后,放入甜椒、芹菜、葱段炒匀。
八、闽南大肠灌猪血汤做法?
1.将猪血掺水1500克,过滤之后,放入面粉及作料混合拌匀成浆。
2.把猪肠切成65厘米长的段,洗净后扎紧一头翻过来,再洗净。将浆灌至肠子容积的2/3时,挤尽空气,扎紧口子。放到即将煮沸的锅里,慢火煮35-40分钟即成。
九、大肠血汤正宗做法?
用料:猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法:
1 .猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2 .取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3 .锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4 .锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5 .放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,加入猪血豆腐,汤汁收浓
6 .加入盐调味。
7 .放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。
十、大肠猪血汤的做法?
用料:猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法:
1 .猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2 .取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3 .锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4 .锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5 .放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,加入猪血豆腐,汤汁收浓
6 .加入盐调味。
7 .放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。