一、大肠牛肉炒洋葱做法？
材料:大肠 200克，洋葱 一个，尖椒 五六个，葱姜 适量，食用油 两汤勺，盐 一勺，鸡精 一勺，糖 一勺，料酒 两汤勺，酱油 一汤勺
做法:
1、大肠切小段 （我这是卤过大肠 ）
2、洋葱切块
3、尖椒对半破开 切段
4、锅里放油 放入葱姜炒香 放入大肠
5、大肠炒干后 放入糖 料酒 酱油 翻炒至上色
6、放入洋葱块 尖椒段 大火爆炒 不要炒老了 也就半分钟左右
7、放入盐鸡精 翻炒均匀即可
二、青菜炒肥肠的家常做法？
材料
卤味摊的卤大肠头2条，青菜一把，青葱1支，蒜头3瓣，盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，酱油一小匙
做法
1、将大肠头切圈状备用；青菜、青葱切小段备用。
2、热锅，加一匙油爆香蒜片跟葱白，再加入青菜拌炒。
3、加入大肠头、葱绿和所有调味料翻炒均匀即可
三、大肠炒什么比较好吃？
肥肠和什么炒好吃？
推荐：
1，尖椒炒肥肠
材料
肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法
尖椒炒肥肠做法：
1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
2，酸菜炒肥肠
材料
肥肠，潮州咸菜1包，蒜3瓣
做法
1.酸菜洗净后切小段，蒜切蓉后放入油锅内爆香。
2.加酸菜炒至有些呈金黄色，放入肥肠在炒片刻就可以了。
四、卤好的肥肠怎样做好吃？
直接爆炒就很香！1，将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用2，锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油3，下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀即可
五、卤猪肠炒什么配菜好吃？
材料
猪肠800克，卤水汁（支装）1000毫升，蒜子（去衣）80克，盐、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法
1、猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻，用清水冲洗干净，放入滚开的卤水内，浸煮5分钟，拿出晾冻后切段备用。
2、开锅下油，把蒜子爆至金黄色，放入猪肠大火翻炒片刻，溅少许米酒，下少许蚝油、麻油，以盐、胡椒粉调味便成。
六、卤大肠炒什么好吃？
卤大肠炒辣椒特别好吃。爆炒卤肥肠用料：卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱。
做法：
1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。
2.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。
3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。
4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。
5.临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）。
七、卤好的大肠怎么炒好吃？
材料
卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油
做法
1、卤大肠切段备用；
2、青红椒去籽洗净切件备用；
3、京葱洗净切段备用；
4、葱洗净取葱白切段备用；
5、爆香辣椒、京葱、姜片和葱白，下卤大肠大火翻炒，攒少许米酒和花椒油，以盐、糖调味即成。