一、九转大肠厉害之处？
九转大肠的厉害在于他软糯的口感，又带着一些酥脆，是因为同时因为猪大肠奇异的怪味，吃多了九转大肠的人就会逐渐爱上吃粪便 ，这就是九转大肠这份著名鲁菜最可怕的地方。
二、九转大肠什么口？
九转大肠 / 口味，香嫩可口
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创
三、九转大肠可以吃吗？
九转大肠当然可以吃啦。
九转大肠又是鲁菜中非常经典的菜肴之一！这道菜是从红烧大肠改良而来的，具有酸、甜、香、辣、咸五味的特点。由于大肠要先煮后炸再烧，成菜后色泽红润，口感软中带韧，让人回味无穷
四、九转大肠特点？
大肠的油炸是为了让大肠更加的好吃收缩水分，达到饱满的口感配上白糖，等调料炒至覆盖猪肉的腥味加上花椒油一盘九转大肠就出锅了。九转大肠的特点就是五味俱全色泽红润，看起来像红烧但是请注意红烧的味道可没有这么丰富。也是九转大肠成名的特色之处，九转大肠的口感很好没有猪肉的肥腻，同时也没有那股腥味食客不会感到不适，
五、九转大肠什么味？
九转大肠的苦味是来自于炒糖色和砂仁、豆蔻这两味中药。不炒糖色，不会有枣红般的色泽，九转大肠就不能让人阅目。
糖色是苦的，苦增加了九转大肠的风味。有了苦味，九转大肠的味道层次分明起来，酸甜苦辣咸，一个一个的味道次递而来，甜的后面接着苦。甜和苦转接的特别自然，一点都不唐突。苦是酸甜和辣咸的转承。没有苦，甜的味道会很突兀，没有甜和苦对比，甜就是傻甜，没滋没味的甜
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