一、月饼没熟透再烤还能烤熟吗？
可以。
月饼在没熟的情况下是可以重新烤的，因为月饼在没熟的情况食用，那么很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害。一般再次烤制的月饼不需要烤很长时间，这样很容易导致月饼糊掉，一般只需要再烤5-6分钟左右就可以了，而且烤盘须预热到150℃左右再放入未烤熟的月饼。
二、苏式月饼烤不熟怎么办？
重新烤一下就好。
月饼没熟很简单，可以先把月饼放几天，然后等到月饼回油的时候，月饼就会慢慢的变熟了。
另外在月饼还没有开封的时候，可以先将月饼放到冰箱冷藏室，放上一段时间再把月饼拿出来解冻，然后放到锅里面蒸一会，月饼自然也就能够成熟了
三、月饼没烤熟可以再重新烤吗？
可以，但烤盘须预热到150℃左右再放入未烤熟的月饼。
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
2、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
3、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
4、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
5、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
6、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
7、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
8、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
9、最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。
10、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
四、月饼的蛋黄没烤怎么办？
如果已经包入饼皮的话，可以直接烤的。但要是还没有，可以重新烤的。一般蛋黄可以用白酒去腥，然后再进行烤制的。蛋黄烤个15分钟就可以了。等烤好后，再包入饼皮，压制成型。月饼的蛋黄一般都是生蛋黄，所以提前要烤一下的。这样月饼容易熟的。
五、3斤大月饼底部没烤熟能进烤箱再烤吗？
能。月饼主要是由小麦粉、鸡蛋、糖以及其他一些食材组成的，而这些物质还有丰富的蛋白质、糖分、维生素、纤维素等营养成分，没有经过加热变熟的话，人体食用后会加重肠胃消化负担，进而导致腹痛、腹胀、消化不良等不适，不利于人体健康，所以没熟的月饼不建议食用，如果是自己做的月饼没烤熟的话可以选择再次烤制，如果是外面购买的月饼发现没熟就不要再食用了
六、没烤熟的月饼自己怎么加工？
重新烤一下就好。
月饼没熟很简单，可以先把月饼放几天，然后等到月饼回油的时候，月饼就会慢慢的变熟了。
另外在月饼还没有开封的时候，可以先将月饼放到冰箱冷藏室，放上一段时间再把月饼拿出来解冻，然后放到锅里面蒸一会，月饼自然也就能够成熟了。
七、月饼底部没烤熟怎么办？
可以再重新烤
可以,但烤盘须预热到150℃左右再放入未烤熟的月饼。
1.
把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。
2.
筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。
3.
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,325F烤7分钟。取出待凉。
4.
分割月饼皮:如果做大月饼,把月饼皮分成8份,每份40克;如果做小月饼,每份15克,共20份
八、月饼没烤熟出锅后能重新烤吗？
重新烤一下就好。
月饼没熟很简单，可以先把月饼放几天，然后等到月饼回油的时候，月饼就会慢慢的变熟了。
另外在月饼还没有开封的时候，可以先将月饼放到冰箱冷藏室，放上一段时间再把月饼拿出来解冻，然后放到锅里面蒸一会，月饼自然也就能够成熟了。
九、做莲蓉蛋黄月饼的蛋黄没熟可以再蒸一下吗？
不可以，包月饼的蛋黄其实不是蒸熟的，而是烤熟的。烤制可以杀灭蛋黄里面的细菌，同时蛋黄的香味会更浓烈。如果用蒸煮的话，蛋黄会带有更多水分，不利于保存。一般我们买回来的咸蛋黄水分都不会很高，但是包月饼前还是烤一下比较好，可以用烤箱或者微波炉，但是千万不能用蒸汽蒸。
十、月饼没烤熟怎么补救？
重新烤一下就好。
这个冰皮月饼没熟很简单，可以先把冰皮月饼放几天，然后等到冰皮月饼回油的时候，冰皮月饼就会慢慢的变熟了。
另外在冰皮月饼还没有开封的时候，可以先将冰皮月饼放到冰箱冷藏室，放上一段时间再把冰皮月饼拿出来解冻，然后放到锅里面蒸一会，冰皮月饼自然也就能够成熟了。