一、糯米酱香肉的做法？
长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙、料A（酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许）、料B（酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。
1、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5、将4扣入盘中，浇撒上调味料即可
二、蛋黄鲜肉粽子的做法？
主料：夹心肉 1500克，粽叶1000克，糯米6斤，蛋黄。
辅料：盐10克，老抽3汤匙，生抽8汤匙，白糖一汤匙，蚝油2汤匙，料酒3汤匙。
鲜肉粽子的做法：
1、粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子我用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。
2、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜（气温高要进冰箱冷藏）糯米淘洗干净后沥干水分。
3、糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀（我就直接用用嘴含几粒糯米尝试的）。
4、取3片粽叶叠好后折成漏斗状。
5、先加入3分之一的糯米中间加入肉和蛋黄。
6、再加入糯米填满。
7、把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好。
8、再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧，如图所示。
9、把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起。
10、可以开始品尝了。
三、请问,道窖粽的制作方法？
。咸蛋黄，肥猪肉，豆沙粒，糯米，样样分装在大盆里，很壮观。讲下做法啦。1、买回粽叶，应该是大块的竹叶，用水煮一下消毒，就变成平时我们见到粽叶的颜色2、准备好材料，糯米生的，豆子要煮熟，咸蛋黄生的，肥猪肉生的3、拿两张粽叶拼成漏斗状，铺一层糯米，然后豆沙，然后咸蛋黄和猪肉，在加一层糯米盖住，包好，左右两边各加一块粽叶封好，绑绳即可，4、放到开水里煮熟就可以剥开来吃，甜甜地，蛋黄好味
四、蛋黄肉粽子的做法？
蛋黄肉粽子的做法如下：
1、新鲜的芦苇叶冷冻保存，然后拿出解冻，洗净，自己采来的粽叶窄一点，但纯天然，经过冷冻，粽叶柔软有韧性很好操作
2、把五花肉加入酱油，盐，葱，姜拌匀腌渍半小时，加入浸泡好的糯米，糯米一般浸泡3个小时左右即可
3、充分拌匀，这样肉馅糯米就做好了，准备包粽子
4、把芦苇叶头步的蒂剪去，三个叶子一个压一个的排好
5、左手粽叶尾部，右手粽叶头步，窝成漏斗状，加入糯米和五花肉，再加入咸蛋黄，买来的咸蛋黄喷上白酒先用微波炉高火1分钟，处理一下可去腥增香
6、蛋黄上面再加入糯米，加满
7、把粽叶尾部折下来，另一只手捏住，再折到右面，这样就不会漏米了
8、用绳子捆好，剪去多余的粽叶即可，粽子就包好了
9、粽子放入电饭煲，煮熟就可以了，软糯好吃
五、蛋黄肉粽的做法？
准备材料：糯米800G、咸蛋黄适量、猪肉300克、花生米50克、蚝油2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐5克、糖15克、胡椒粉2克、五香粉2克。
1、猪肉洗净切小块，加入五香粉，胡椒粉，盐，糖，老抽，生抽和蚝油搅拌均匀，然后放冰箱冷藏腌一晚上。
2、咸蛋黄喷酒，然后放150度烤箱烤5分钟。
3、红豆、花生米用清水浸泡6小时，糯米用清水浸泡3小时。
4、把浸泡好的糯米捞出来淘洗干净，然后控干水分备用。
5、把糯米、花生米、红豆放到大盆中，加生抽，捞出，蚝油搅拌均匀。
6、棕叶卷成锥形，底部放米，中间放肉和咸蛋黄。
7、最上面再放米，注意不要放太满，然后包起来，绑好。
8、把包好的粽子放入锅里，加水没过粽子，大火煮开转微火煮3--4个小时。
9、完成。
六、珍珠丸子（糯米蒸肉圆）怎么做？
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可
七、元祖蛋黄肉粽的做法？
、新鲜猪肉切稍大点的薄一点片。葱姜切段或片放入肉里，再倒入一勺老抽两勺生抽和一勺料酒，最后放入一勺盐和白糖拌匀。
2、拌好的腌肉盖好盖冰箱冷藏1-2小时。
3、糯米用清水洗一下，清水浸泡1-2小时。泡好的糯米控干水分放入一勺老抽和一勺生抽，再放一勺食盐，把糯米拌匀备用。
4、新鲜的粽叶清水冲洗干净。把洗净的粽叶锅里煮一下。
5、取一个粽叶放入糯米再放入蛋黄和腌制好的猪肉。
6、最后放上一层糯米用勺子压实。
7、手两边压紧把粽叶从下往上折过去，再向下折一下用手压住。
8、用绳子困起来就系住ok了。
9、压力锅放入包好的粽子清水没过粽子。煮半小时再闷半小时左右就可以了。