一、稻香村炸带鱼怎么做？
香酥炸带鱼，凉吃热吃都好吃！
用料
带鱼 3条
料酒 20克
醋 10克
盐 3勺
鸡蛋 1个
十三香 少许
花椒 6粒
干辣椒 2颗
姜 2片
大料 2颗
做法步骤
步骤 1
带鱼去头去尾，把肚子剪开洗净，要连着里面黑色的一层膜一起拉下来
步骤 2
洗好的带鱼切段，放料酒、醋、盐腌制半小时
步骤 3
腌制过程中备料，花椒、大料、干辣椒、姜
步骤 4
一个鸡蛋，取蛋清。具体方法是磕开一个小口，把蛋掰两半，蛋在两半蛋壳里来回一倒，蛋清就流出来了，蛋黄会留在蛋壳里。加入少许十三香。裹蛋清炸出来是酥脆的，喜欢软软的口感可以裹淀粉。
步骤 5
鱼腌好后，取平底锅大火烧油，油量放能没过鱼一般，放入姜、干辣椒、花椒、大料，带鱼沥干水份，在蛋清里滚一下，入锅炸，中火炸鱼，不要急于翻鱼，鱼皮容易烂，炸约两分钟再翻。炸至两面金黄色即可。
步骤 6
炸好的鱼沥去油即可食用
二、用鸡蛋清怎样炸鱼好吃？
整个鸡蛋打下去。 下面介绍炸鱼的做法供参考，首先准备材料：带鱼：适量、低筋面粉：适量、鸡蛋：1个、色拉油：适量、食盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、五香粉：适量、水：适量。
1、带鱼洗净切段，放到容器里，加适量的五香粉和盐拌匀，腌制一会。
2、面粉倒入容器里，打入一个鸡蛋，再加适量的清水，搅拌成面糊。
3、起锅倒入适量的食用油烧热。
4、把腌制好的带鱼放进面糊里，裹上一层面糊。
5、面糊裹好后，把带鱼放进烧热的油锅里，炸至金黄色。
6、炸好后捞出来控油。
7、然后放进干净无水的容器里即可享用。
三、油炸带鱼怎么炸得酥脆？
食材:带鱼三斤、淀粉一斤、椒盐15克、盐适量
第一步、把带鱼清洗干净，然后晾干，不要带水。
第二步、淀粉加入鸡蛋清、水、料酒、盐等和成面糊。
第三步、把带鱼放入淀粉面糊，使之尽量多粘淀粉糊在表面。
第四步、锅里放油、加热，到滚开开始冒烟。
第五步、夹带鱼入锅，炸3分钟就出锅。
四、带鱼家常做法油炸带鱼？
把带鱼从市场上买回来切成50到70毫米长的段落，然后洗干净放在太阳底下，用盐浑身涂一下晒干，回到家里以后三四个小时，用油炸的方式把带鱼炸成两面金黄色