一、炒蛋清怎么做如何做好吃？
主料 鸡蛋 200g 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉，水 适量 步骤
1.我们只需要用鸡蛋清
2.在蛋清中加少许盐
3.一勺淀粉
4.两勺水
5.把蛋清与调料拌匀
6.拌匀的蛋清在开水里烫一下，边烫边搅动，烫一分钟就可以了
7.干净的平底锅中放少量油
8.倒入蛋清快速翻炒
分
二、炒蛋清的正确方法？
第1步、荷兰豆、辣椒切丝。
第2步、红萝卜切丝。
第3步、蛋清打入碗中,加少许湿淀粉,适量的盐调匀。
第4步、把蛋清煎成块。
第5步，烧油下锅
三、纯蛋清怎么炒比较好吃？
主料 鸡蛋 200g 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉，水 适量 步骤
1.我们只需要用鸡蛋清
2.在蛋清中加少许盐
3.一勺淀粉
4.两勺水
5.把蛋清与调料拌匀
6.拌匀的蛋清在开水里烫一下，边烫边搅动，烫一分钟就可以了
7.干净的平底锅中放少量油
8.倒入蛋清快速翻炒
四、水炒蛋清做法？
主料：
鸡蛋3颗
辅料：
盐少许
清水大勺
做法：
1、取三枚鸡蛋，磕入碗中。
2、往碗里加适量盐，用筷子把蛋液充分搅匀。
3、炒锅置于火上，添加与蛋液等量的清水，注意这里是1：1的比例。
4、把水烧开后转中小火。
5、轻轻地倒入蛋液。蛋液底部会很快地凝固并起大泡，暂时不要动它。
6、待它的底部均匀的凝固后，用锅铲轻轻翻动，底部的翻上来，上面的翻下去。（这时蛋液逐渐成块儿）
7、炒至水分收干即可。（这个过程相当地快，几分钟就好）
8、嫩嫩的水炒鸡蛋就做好了，装盘
五、一位厨师精通诗词，每做一道菜，都能对出一首诗，他做了四道菜，第一道菜是清炒蛋白，第二道菜是一碗清汤？
窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。
这是一个很出名的故事，原来共有四句诗。厨师先单炖两个蛋黄，以青丝作陪衬，蛋黄青丝比照分明，就是“两个黄鹂鸣翠柳”。
再将水煮蛋白切成小条，在青菜叶上排开一字队形，就是“一行白鹭上青天”。
又将清炒蛋白砌成一堆，状如小山，这就是你要的“窗含西岭千秋雪”
最后，厨师弄了清汤一盆，让剩下的蛋壳浮在汤面上，此乃“门泊东吴万里船”
六、炒蛋清怎么不粘锅？
炒鸡蛋清
原料：1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶 匙，水2大匙，葱花2.5大匙；2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干净备用；3：橄榄油或其他素油2大 匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240
主料
鸡蛋清5个
口蘑200克
辅料
水2大勺 橄榄油2大勺 食盐1/4勺 葱2.5勺 鸡粉1/4勺 香油1勺
步骤1
鸡蛋清加上剩余1料（5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶 匙，水2大匙，葱花2.5大匙）打撒备用
步骤2
不粘锅，置炉上开大中火，放入3料（橄榄油或其他素油2大 匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙）里油，油热后放入打散的1料（5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶 匙，水2大匙，葱花2.5大匙），轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固
七、清炒蛋白一小撮，诗句是什么？
清炒蛋白一撮是：“窗含西岭千秋雪”据传，清朝有位著名厨师，极善做菜，而且每道菜还要配上一句古 人 的诗句。
有一次,他只用两个鸡蛋就为某官绅做了四道菜，第一道：两个炖蛋黄，上面覆盖翠绿的葱叶；第二道：把熟蛋白切成小块，排成一行，下面垫上一张青菜叶；第三道：清炒蛋白一小撮；第四道：一碗清汤加调料，上面浮几小块蛋壳。