一、蛋白蛋食用方法？
蛋白是一种及其适合我们食用的食材，不但味道鲜美，更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素，尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力，提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。食用不完的蛋白应该妥善保存。
一、蛋白的保存方法
1.蛋清耐储存，放进冰箱冷藏可保证一个星期不变质(前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来)。而且，这样保存的蛋清不影响打发，一样可以打出丰富的蛋白霜。
2.如果剩余很多蛋清，可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器(或是小蛋糕模之类的)的话更好了，将蛋清一个一个独立装起来，放进冰箱冷冻，用的时候，想用几个就取出几个来，十分方便。
3.冷冻的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解冻后再用就可以了。另外，可将蛋清用来做蛋白霜、天使蛋糕、蛋白薄脆等食用。
二、蛋白的食用方法
1.蛋白炒木耳
原料：鸡蛋2个，黑木耳(干)10g。配料：蒜、葱调料：油、盐
做法：黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。蛋白的保存
2.蛋白奶糕
主料：牛奶400克,鸡蛋清100克
调料：白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
做法： 将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉匀;将揉好的牛奶蛋白装入已刷好油的模具内压实;将装好牛奶蛋白的模具放入烤箱内，设为160度30分钟烘烤; 出炉后从模具中磕出即可摆盘食用。
3.鸡蛋白熘蘑菇
主料：鸡蛋400克,口蘑50克 调料：盐3克,味精1克,香油3克,淀粉(豌豆)3克
做法：口蘑放温水中泡透,捞出洗净,沥水,放入碗内,加适量鸡汤后,上蒸锅蒸熟,把鸡蛋煮熟,取蛋清切成小条.炒锅上火,下鸡汤,放入蒸好的口蘑,烧开时再加精盐,蛋清片,味精,用淀粉勾芡,淋上香油,即可食用.
二、鸡蛋清可以做什么美食？
蛋清可以做饼干。把蛋清放在无油无水的盆里，加入白糖、几滴柠檬汁；用电动打蛋器打发至小尖角的状态，也就是硬性发泡；然后加上面粉翻拌，拌匀后装在裱花袋里；挤在烤盘上面。
烤箱提前预热，上下火80度左右大约烤50分钟左右；烤箱温度要根据自己家的烤箱来决定，烤好就可以拿出来了。
三、蛋清的神仙吃法？
准备食材：鸡蛋四颗、虾皮15克、生抽两茶勺、香醋两茶勺、白糖一茶勺、淀粉少许、清水四茶勺。做这道菜，一定要选择优质、含盐量少的虾皮，这样在突出海鲜味的同时，也不会导致成菜口味过于咸。
做法步骤：
1、把鸡蛋四颗打入碗中，用筷子轻轻搅拌几下，把蛋黄搅开。蛋黄和蛋清不用完全搅拌到一起，蛋黄和蛋清分离才能更好地体现出蟹肉的感觉。
2、把虾皮用菜刀剁成末，加入蛋液中，用筷子轻轻地搅拌几下，让虾皮和蛋液完全融合。
3、接下来调一个碗汁，碗中加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋、一茶勺白糖、少许淀粉、四茶勺清水，再把生姜拍碎剁成末，小葱切成葱花，一起放入碗中搅拌均匀备用。
4、炒锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把蛋液下入锅中，用勺子推动蛋液，让其均匀受热。
5、把蛋液炒至完全凝固后拨散，把提前调好的料汁倒入锅中，开大火翻炒几下就可以出锅装盘了。