一、纯蛋清可以做什么甜品？
可以做成蛋白炖鲜奶甜品。准备材料：牛奶 200克、鲜奶油 160克、蛋清 2个、砂糖 20克。一、蛋白与蛋黄分离后加入20g砂糖，如下图所示。二、将蛋白与砂糖打至溶解（手动打蛋器），如下图所示。三、加入鲜奶油与鲜奶，再次搅匀，如下图所示。四、过筛入选定容器去掉浮沫保证嫩滑口感（容器要加盖），如下图所示。五、蒸锅水开后，放入蒸十分钟左右，如下图所示。六、然后即可取出，这样蛋白炖鲜奶就已经做好了。
二、蛋白奶的做法？
牛奶 200ml,蛋白 2个,炼乳 50ml,砂糖 2茶匙(可按个人喜好增减
做法
1、把蛋白打匀, 备用 ; 将砂糖加入牛奶中, 拌匀至砂糖完全溶解
2、把已打匀的蛋白倒入牛奶液中，拌匀
3、将混合蛋奶汁过筛后, 倒入容器中，如表面有泡泡可用纸巾撇去表面泡泡
4、用保鲜纸包好放于电锅，外锅放1/2杯水，开锅盖隔水蒸，蒸好后盖上锅盖再多闷5分钟即可
三、原生牛奶做法？
准备蛋清2个、细砂糖50克、淀粉100克、面粉50克。牛奶500克。牛奶加白糖入锅上小火。淀粉加少量水融化搅匀。
热牛奶中加2克黄油。水淀粉加入热牛奶，搅匀。
待鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋清倒入鲜奶糊里，迅速搅入。拌匀后倒入刷黄油的方盒内，稍凉后，放入冰箱。
面粉500克、淀粉100克、400克清水制成糊状。
（这只是一个比例，多少按自己实际用量把握，宁多勿少。）加3克盐搅拌均匀。再加入150克色拉油、调匀，静置15-20分钟、制成脆浆。将牛奶坯切成长方形小块。
四、牛奶蛋清羹正宗做法？
第1步、1准备鲜牛奶、鸡蛋、糖。
第2步、2把鸡蛋敲开后用手动打蛋器把鸡蛋打散。
第3步、3加入糖搅拌均匀。
第4步、4加入鲜奶、两滴香草继续搅拌。
第5步、5搅拌均匀的蛋液过筛，倒入蒸蛋的容器。
第6步、6盖上一层保鲜膜，上蒸锅，蒸8分钟左右出锅。
第7步、口感嫩嫩的就对了
小贴士：
蒸锅要提前先加热把水烧开哦。
五、牛奶蛋清布丁的做法？
1.我们取三个蛋黄放在碗中，然后再加一勺白糖，把它搅拌均匀。
2.往里面加入200毫升的牛奶和少许的淀粉，搅拌均匀至无颗粒状，过筛两遍，倒入烤碗中。
3.放在烤箱中，烤箱要提前200度预热五分钟，200度上下火烤，20到30分钟即可。.
六、240ml的牛奶 要加 多少鸡蛋清？
250克牛奶需要一个2.5个蛋清，双皮奶制作方法如下：
主料：鸡蛋清6个、牛奶600ml
辅料：细砂糖适量
步骤一：准备好原材料。
步骤二：牛奶加热到即将沸腾的时候熄火。
步骤三：分别倒入4个碗里放凉。
步骤四：蛋清倒入砂糖搅拌均匀。
步骤五：待放凉后的牛奶上面结了一层薄薄的膜后轻轻地把薄膜下的牛奶倒出。
步骤六：倒出的牛奶加到蛋清液里搅拌均匀。
步骤七：把混合液过筛。
步骤八：把过筛后的混合液缓缓地倒回碗里，让薄膜重新浮起。水开的时候放到锅里大火蒸20分钟。
步骤九：时间到就可以开吃了。