一、4寸蛋糕配方？
4寸蛋糕的配方：
鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、玉米油25克、柠檬汁几滴。
做法
1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可。
2、分三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀。
3、将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至面糊混合均匀。
4、预热好把面糊倒入模具并震出大气泡，放入预热的烤箱，160度烤30分钟，中间观察蓬发状况。
5、烤好后脱模晾凉。
二、4寸戚风蛋糕的做法附配方？
配方用料：
鸡蛋 2个
牛奶 20克
玉米油 16克
低筋面粉 28克
玉米淀粉 6克
柠檬汁 4滴
白糖 5克(蛋黄)15克(蛋清)
做法：
1.蛋黄蛋清分离，蛋清加入柠檬汁，分三次加糖打发
2.蛋黄依次加入牛奶，白糖，油，低筋面粉，玉米淀粉等，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
3.三分之一蛋清加入到蛋黄糊中，上下翻拌，再将蛋黄糊倒回蛋清中，上下翻拌均匀，装入4寸模具中。
4.烤箱预热130度10分钟，开烤—上下火130度，40分钟。
5.打淡奶油，切水果，进行裱花装饰
三、4寸蛋糕盒子怎么做生日蛋糕？
用料：鸡蛋 4个，细砂糖（放蛋黄） 26.5克，低粉 80克，牛奶 54克，玉米油 45克，柠檬汁 5滴左右，盐（放蛋白） 0.8克，细砂糖（放蛋白） 68克，奶油 260克，细砂糖 30-35克。
4寸盒子蛋糕新配方的做法步骤：
1.鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋清先放入冰箱冷藏。蛋黄里放入26.5克砂糖，将蛋黄和砂糖搅拌均匀。
2.另外拿一个碗倒入46克玉米油和54克牛奶搅拌至融合一体没有油粒，再倒入至蛋黄糊里搅拌均匀。然后将80克低粉筛入到蛋黄糊里搅拌至无颗粒。
3.将蛋白从冰箱拿出来，倒入几滴柠檬汁，然后分三次倒入细砂糖，蛋清打发至弯勾，将蛋清分三次加入蛋白搅拌均匀。
4.搅拌均匀后可以导入模具中，160度烤40-45分钟，出炉后倒扣，放冷后震两次脱模，蛋糕分层，4寸我只分一层就可以了。
5.把你喜欢的水果切好，把奶油打发到9-10分，把裱花嘴放进裱花袋里，把打好的奶油装进裱花袋，剪好嘴，一上一下挤奶油。
6.上层放点装饰食品，一个完成了，其实水果各种摆设的任你发挥。
四、4寸慕斯蛋糕做法？
原料：
牛奶50克
大豆油40克
白糖70克
鸡蛋4只
低筋面粉40克
玉米淀粉15克
慕斯糊材料：
榴莲肉300克
糖80克
牛奶150克
吉利丁粉10克
淡奶油200克
裱花奶油材料：
鲜奶油200克
白糖50克
绿色素1克
黄色素1克
做法：
1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2
加入蛋黄搅拌至均匀
3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
9
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
10
出炉后放凉，栽出模具大小的小蛋糕胚备用
11
把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀
12
杏利丁粉加入适量水隔热水融化，加入面糊
13
淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀。
14
做好的面糊装进裱花袋，挤进模具8分满
15
面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用
16
白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后，加入黄绿色素继续打发至干性发泡，备用
17
把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后，用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线
18
把打发好的奶油装进裱花袋，剪出小孔，在中间线挤上小钉钉
19
接着，从下而上的挤上榴莲钉即可
20
最后，在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰
五、4寸蛋糕需要食材？
食材：面粉 (100g)，细砂糖 (100g)，鸡蛋 (7个)，牛奶 80ml，黄油 60g，食盐 2g。
做法：
1.首先将黄油常温软化，放入瓷碗中，小火煮沸后，关火，将面粉过滤后，倒入黄油中，搅拌均匀。加入两个全蛋，搅拌均匀后，再加入剩余五个与蛋清分离的蛋黄。继续搅拌均匀。
2.接着加入牛奶，搅拌均匀。五个蛋清加入1克盐，搅拌至粗泡状态时，加入白糖搅拌至中性发泡，取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
3.将面糊倒入4寸模具内，端起模具震动几下。模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中，烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
六、4寸蛋糕的做法烤箱？
食材：面粉100克，细砂糖100克，鸡蛋7个，牛奶80毫升，黄油60克，食盐2克
首先将黄油常温软化，放入瓷碗中，小火煮沸后，关火
将面粉过滤后，倒入黄油中，搅拌均匀
加入两个全蛋，搅拌均匀后，再加入剩余五个与蛋清分离的蛋黄，继续搅拌均匀
接着加入牛奶，搅拌均匀，五个蛋清加人5可盐，搅拌至粗泡状态时，加人白糖搅拌至中性泡发
七、4寸蛋糕胚配方？
配方：鸡蛋 3个，低筋面粉 45克，细砂糖35克，色拉油 20克，牛奶 30g。
做法：
1、蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。
2、蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。
3、筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。
4、蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，用打蛋器一直打到硬性发泡为止（呈固体奶油状）。
5、分三次在蛋白霜中加入蛋黄糊，像炒菜一样翻拌均匀，切勿画圆搅拌、过度搅拌。
6、烤箱预热好，放进烤箱140度烤30分钟后温度调升到155度继续烘烤15分钟左右。取出倒扣烤架上放凉脱模。
八、4寸蛋糕的简单做法？
材料:低面20g、玉米淀粉5g、1个鸡蛋白、砂糖24g（蛋黄6蛋白18）、牛奶12g、色拉油13g
做法:
1，蛋黄和6g白糖打均匀，要打到蛋黄颜色变浅。
2，加入牛奶和色拉油（提前搅拌均匀使其乳化），筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀就行。
3，蛋清分3次加入18g白糖，打到有小尖勾的状态。（打蛋清的过程可以开着烤箱预热了，160度10分钟）
4，把打发的蛋清分两次加入到蛋黄中，z字型翻拌均匀，倒入模具，倒完震一震，震出气泡。
5，放入烤箱，先130度烤30min，再120度烤50min。要想蛋糕不发裂不回缩就得低温慢烤！温度高一定会裂，时间不够一定会塌！
6，取出后也震一震，震出热气，然后放至完全晾凉脱模就好了！
九、4寸蛋糕的简单做法普通面粉？
先加牛奶玉米油混合，搅拌均匀。
2、再筛入低筋面粉，最好用刮刀拌到无干粉为止。
3、再加入蛋黄画Z字搅拌，Z字是为了防止面粉起筋。 再准备蛋清部分：
1、细砂糖分三次加入蛋清里 状态小弯钩就行不要太硬 2、取蛋白霜三分之一加入蛋黄中搅拌再全部倒入蛋白霜中 别忘进前震两下。 预热烤箱中层 上火150下火120烤45分钟 如果是风炉直接150度烤30分钟