一、咸蛋蛋清像水一样正常吗？
正常的鸭蛋里面的蛋白富含蛋白质，会有粘稠感。如果鸭蛋里面的蛋清像水一样，那是鸭蛋变质现象，不能再食用了。还有可能是喂养鸭的饲料中添加了太多的激素类药物来促进产蛋率。鸭吃了激素超标的饲料就必须大量饮水来稀释药物并促进排泄。
二、咸鸭蛋的蛋清是稀的，这是怎么回事？
就是鸭蛋是在盐水里，颜值半个月到一个月的时间，盐水的稀释性是非常强的。会让鸭蛋的颜色慢慢的变成不透明状，而且鸭蛋的蛋清也会变得很浑浊。也会变得非常的清晰。这是非常正常的现象。没有必要担心。
咸鸭蛋的蛋清很稀，就是因为腌制的时间太长了，里面受到了食盐的腌制，是很长正常的现象，鸭蛋是浓稠的，咸鸭蛋的蛋清是很稀，而且还是很浑浊的。
三、鸭蛋蛋白像水一样正常吗？
正常的鸭蛋里面的蛋白富含蛋白质，会有粘稠感。如果鸭蛋里面的蛋清像水一样，那是鸭蛋变质现象，不能再食用了。还有可能是喂养鸭的饲料中添加了太多的激素类药物来促进产蛋率。鸭吃了激素超标的饲料就必须大量饮水来稀释药物并促进排泄。
在这种情况下产出的鸭蛋，蛋清含水量高，含蛋白质少，就出现了鸭蛋清像水一样的现象。
可能购买的是人造鸭蛋，其“蛋清”是海藻粉加明胶合成的，含蛋白质极少，所以鸭蛋里面的蛋白变得像水一样。
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