一、蛋白可以做什么简单甜点？
1、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。
2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。
3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。
二、蛋清可以做什么甜点不用烤箱？
原料：牛奶400ml、蛋清2个、苹果一个
配料：冰糖少许
做法：
1、准备牛奶400ml，两个鸡蛋的蛋清，苹果1个，冰糖适量（根据自己口味斟酌用量）；
2、苹果洗净，去皮去核，切片备用；
3、将牛奶，苹果片，冰糖倒入电饭锅中，熬煮；
4、煮开后将鸡蛋清缓缓倒入，一边倒一边搅拌，继续炖煮2分钟即可。
营养价值：
鸡蛋清性甘，微寒，有润肺清热之效，牛奶有养胃，美白之效，苹果富含维生素，三者同食，可使肌肤光滑，润泽，美白。
三、用剩余蛋清做蛋糕的方法？
剩下的蛋清可以用来做蛋白糖霜。
准备材料：糖粉、蛋清、青柠汁。
具体操作有如下几个步骤：
一、把糖粉倒入碗中。用筛子筛不是必要的，但筛一筛可以避免糖霜结块。
二、把青柠汁和蛋清用搅蛋器混合搅匀。不必太用力搅拌或搅拌太长时间。搅拌20秒钟就可以将两者很好的结合了。
三、在青柠汁和蛋清混合物中放入糖，一次加一点糖，并逐步放入剩余的糖。用台式搅拌器搅拌约5分钟至液体不透明。
四、由于糖霜主要作为奶油花边来用，所以要把糖霜打发至湿性发泡状态。湿性发泡是非凝固状态的。用搅拌器上下搅拌糖霜，发泡会自己回到原来的位置，则说明打发好了。
五、继续搅拌，同时加入2茶匙的糖。根据需要可以在搅拌机工作时一点一点多加糖。糖越多糖霜越硬。
六、视需要调整糖，水，或蛋清的量。搅拌糖霜使它溶解。在这个过程中会产生气泡，等30分钟让气泡消失（如果糖霜过软，多加糖。如果糖霜过硬，加蛋清。如果想要软糖霜，加水，一次加几滴）。
七、等待30分钟气泡消失，糖霜就制作完成了。可以搭配饼干或者其他食物食用（建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬）。
四、纯蛋清可以做什么甜品？
可以做成蛋白炖鲜奶甜品。准备材料：牛奶 200克、鲜奶油 160克、蛋清 2个、砂糖 20克。一、蛋白与蛋黄分离后加入20g砂糖，如下图所示。二、将蛋白与砂糖打至溶解（手动打蛋器），如下图所示。三、加入鲜奶油与鲜奶，再次搅匀，如下图所示。四、过筛入选定容器去掉浮沫保证嫩滑口感（容器要加盖），如下图所示。五、蒸锅水开后，放入蒸十分钟左右，如下图所示。六、然后即可取出，这样蛋白炖鲜奶就已经做好了。