一、炒大肉家常做法？
材料：猪肉、火麻油、蒜米、精盐、生抽、蚝油。猪肉洗净，切好；倒入生抽蚝油腌制５分钟左右。将蒜米洗净切好；起锅倒入两勺火麻油；放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。猪肉炒至５分熟的时候，倒入生抽翻炒。放盐，起锅即可。
二、大肉家常做法简单？
用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
做法步骤：
步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。
步骤 2、土豆切块用水提前浸泡
步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖
步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。
步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。
步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦
三、红烧大肉块家常做法？
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
四、大肉泡馍家常做法？
猪后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3颗、香叶2片、白蔻2-3颗、丁香5颗左右、甘草3-4片、肉寇2颗、小茴香30粒左右、大葱三段、生姜4片左右；B组：锅盔1000克左右（3-4人用量）、粉丝两小捆、豆腐250克
辅料：
盐2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙
1 将A组原料加水全部放入锅中开煮
2 小火慢煮，加上料酒，期间撇去浮沫，
3 将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软，
4 经过1个多小时的煎熬，肉和骨头熟了，捞出，
5 汤中下豆腐、粉丝，加2茶匙盐，你会觉得汤咸，泡上锅盔以后，就好了，
6 碗中铺好切好的锅盔片，将刚才煮好的瘦肉撕条，
7 在碗中盛上汤，好了！加点辣椒，撒点葱花或者香菜就上糖蒜
五、大肉汤的家常做法？
大肉汤做法】
食材：瘦肉1块（约250克），盐2克，清水800毫升。
做法：
1.准备1块纯瘦肉。瘦肉可以挑里脊肉不带太多油脂和脂肪的部位。因为这个汤比较清淡，所以避免油脂过多，过于油腻，切上200-250克左右的瘦肉即可。
2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。
2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。
4.浸泡过后，再把炖盅放入带蒸架的高压锅里，用高压锅隔水蒸炖，不用看火，而且高压锅高压循环，高温压制，瘦肉汤更容易出味。
瘦肉汤炖好之后，油脂不多，趁热加入适量食盐调味即可。喝汤不吃肉，因为肉的鲜味已经炖出来融在汤里了，或者可以撒点葱花，增加少许香气都是很不错的呢
六、大肉条的家常做法？
土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉
步骤2
锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用
步骤3
葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉
步骤4
放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）
步骤5
水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟
步骤6
放入煎好的土豆块，小火熬熟
步骤7
如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸）
七、大肉拌面的家常做法？
1. 黑木耳、香菇泡发洗净后切丁备用
2. 葱切成葱花；蒜和姜分别切末
3. 肉末加少许料酒和淀粉拌一下；锅中热油，加肉末翻炒至变色，加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加少许白糖提味
4. 加入香菇丁和黑木耳丁翻炒
5. 加入生抽，和适量的水（可以稍多点，因为面是干的，等会可以有多点的汁水拌在一起）煮开，并用水淀粉勾芡，撒入葱花翻炒一下后出锅
6. 煮面条（锅中加入少许食用油或者橄榄油，以防止面条粘连）干拌面的面条不宜煮的过烂，水开后下入面条，用筷子搅动，再开的时候加一碗冷水，开后捞起装入碗内，放上浇头
八、大肉馅饼家常做法？
把猪肉洗净，切成肉丁，我提前用花椒大料泡的水陆续的倒入肉馅中，放入食用油，酱油，蚝油开始拌馅，朝着一个方向，拌匀后把多好的芹菜装干水分放入肉馅中，拌匀后再加入盐，再进行拌，然后就开始包馅饼，将电饼铛烧热放入油，把馅饼放进去，老子两面金黄就可以了。
九、孜然大肉家常做法？
食材清单
精瘦猪肉 250g 、 大葱 1颗 、 孜然 1勺 、 辣子面 1勺 、 酱油 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 少许
烹饪步骤
1/3
用孜然、辣子面，酱油，料酒和盐腌肉20分钟
2/3
炒锅内到上适当的油，将葱段放入油内炒香
最后一步
放入腌好的肉，炒至7分熟，放些适当的盐调味，就可以出锅了！
十、家常炒菜过程？
家常两菜一汤:
蔬菜，混合小炒，一个胡萝卜.少许芹菜，一个小点茄子，加一节莲藕，四种蔬菜都切成丝，少许大蒜加油.爆炒后家盐出锅。
牛肉土豆，牛肉用刀背轻剁一会，让牛肉松软，土豆切丝，大蒜加油先爆炒牛肉一会再下土豆丝，少许水煮会，出锅。
鸡蛋西红柿汤，五个鸡蛋打好，西红柿用破壁机打成泥，少油先下西红柿煮好再放水，水开了放鸡蛋