一、牛肉用洗吗？
一般情况下，买回来的牛肉是需要清洗的。刚买回来的牛肉可能会很多的灰尘和油脂，需要仔细清洗干净。
但是清洗牛肉别再切了洗，不需要要浸泡。
2 买回家的牛肉怎么洗
很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水，然后就开始烹饪了。其实牛肉越焯水越脏!牛肉中有很多血沫血块，焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏。
1我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水)。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。
这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。
二、尖椒炒肉用淀粉弄得肉用洗吗？
先把肉切成丝后加少量的淀粉,大约半斤肉加一小汤勺5--10克.加适量的盐将肉丝捏一下.再放到锅里炒到7--8分熟加青椒一起炒熟即可.
三、烤牛肉用洗吗？
烤牛肉是不用洗的
我们在烤牛肉的时候，直接把买来的牛肉外表用水冲一下就行了，然后把牛肉切成条，以后穿到竹签子或者铁尖子上面烧烤的时候刷上油调味料即可，如果洗的多的话，切成小条再洗，这样子牛肉会变得烂糟糟，穿到棍子上以后也容易粘连，实在是不太好
四、买切羊肉用洗吗？
洗羊肉，用清水冲等于白洗，加上这几步，羊肉膻味全无，味道鲜！
清洗羊肉的时候，我们一定要多加几步才可以去除羊肉的膻味，味道吃起来才会更鲜，所以大家在烹饪羊肉的时候千万不要怕麻烦。
我们需要准备的食材有：羊肉、淘米水、食用盐、面粉
淘米水是碱性的，水分子能够分解油脂，用来清洗羊肉是非常完美的，用淘米水清洗的羊肉，不仅能去除羊肉身上的油污，而且还能去除一部分的膻味，使用淘米水的方法也很简单，直接把羊肉泡到淘米水中就可以了，淘米水要足够，能淹没到羊肉为最佳，浸泡时间大概为10分钟左右。时间到了，我们就倒掉淘米水，然后将足量的食用盐均匀地涂抹在羊肉上， 用手按摩一两分钟，这样就能给羊肉杀菌了，因为羊肉在售卖的时候，大多都会和一些细菌接触，为了我们食用得更加健康和放心，所以我们这个步骤是不能忽视的，一定要做起来才可以哦。
洗羊肉的时候只用清水是等于白洗的，所以我们还要加上用淘米水、食用盐和面粉这三个步骤的加工，才能给羊肉焯水 ，不然的话羊肉吃起来还是会有膻味的。
五、炒牛肉用洗牛肉吗？
你好，牛肉炒之前最好是要洗一下，如果没有洗呢，只要把牛肉炒熟了，是不会有细菌和寄生虫的，这个不用太担心，一般高温是可以把寄生虫细菌都杀死的。
六、肉用面粉洗还是淀粉洗？
1、用面粉好。
2、面粉有很好的吸附作用。洗肉时加入适量的盐，可杀除一些细菌，再加入适量面粉搅拌均匀。
3、如果是新鲜肉，直接放入以上的水中静置20分钟。如是冻肉，在盐面水中需较长时间，解冻后再洗，
3、用手反复仔细揉搓浸泡的肉，可看到水比以前混浊，说明面粉水洗肉起到了较好的作用。
4、用清水冲洗几遍，肉就洗好了。
七、灌风干肠的肉用洗吗？
灌风干肠的肉不用洗。灌香肠时，买来的肉要不要洗，一部分人怕不洗的肉直接灌不卫生，存在隐患，极力主张灌前要洗肉；其实肉最好不要洗，没有洗过水的肉能够保持最原始的香味，做出来的香肠也是最香的。
扎孔是灌香肠的关键步骤，不仅能排气防破裂，而且有利于油脂的渗出，增加醇香的口感，同时加快了香肠的风干速度，致使不易变坏，另外肉粒间更紧密，切后不会散。
八、洗牛肉用什么面粉？
牛肉用木薯淀粉来上浆，然后采用白灼的方法加工成熟，成菜口感嫩滑，肉煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，搭配自制的酱料蘸食，牛肉的本味突出。具体做法：1.牛前腿肉150克洗净，去掉筋膜，切成大小均匀的20片，加入盐、味精各5克腌制入味，再加入木薯淀粉15克抓拌均匀。2.锅内放入沸水，下入牛肉片快速焯水15秒，捞出装盘，搭配自制酱料（山西老陈醋、味事达酱油、思边辣椒酱、冰糖水按照1:1:1:2的比例混合即可）50克食用。牛肉嫩滑腌粉是由木瓜蛋白酶为原料复配而成的生物酶，牛肉嫩滑腌粉可使牛肉嫩滑、保水、护色、保鲜、营养成份更易吸收。
1、纯天然生物酶制剂，无毒无害、健康安全。
2、可使肉类滑嫩，鲜美，咀嚼化渣，感观自然。
3、其营养成份更易人体吸收，保持了肉类的风味和营养。
4、起着嫩滑、保水、保鲜、护色之功效
九、猪肉用面粉怎样洗？
1、用面粉好。
2、面粉有很好的吸附作用。洗肉时加入适量的盐，可杀除一些细菌，再加入适量面粉搅拌均匀。
3、如果是新鲜肉，直接放入以上的水中静置20分钟。如是冻肉，在盐面水中需较长时间，解冻后再洗，
3、用手反复仔细揉搓浸泡的肉，可看到水比以前混浊，说明面粉水洗肉起到了较好的作用。
4、用清水冲洗几遍，肉就洗好了。
十、做咸肉用酒洗可以吗？
可以。腌腊肉之前，五花肉一定不要清洗，猪肉沾了生水会感染细菌，导致腌好的腊肉不易保存，而且还会发臭，记住，一定不要清洗。盐的比例很关键，小简告诉您，10斤肉需要150克盐，如果您口头比较重，可以适当多加点盐，但是一定不要过量，不然亚硝酸盐很严重。