一、大肉白葱包子馅的做法？
所用食材：猪肉馅500克，大葱300克，调料油50克，精盐5克，味精1克，姜15克，酱油20克，白糖10克，料酒10克，清水150克
调馅方法：
①.在猪肉馅中加入精盐5克，酱油20克，白糖10克，料酒10克，清水150克，按顺时针方向将肉馅搅至发粘上劲，姜切碎放在猪肉馅中，随后加入50克调料油，搅拌均匀。（这就是猪肉馅打水的方法）
★提前加入精盐与酱油，可以锁住猪肉中的水分，使其在包馅过程中水分不能溢出。
②.大葱洗净后切碎，先不要放在猪肉馅中，等到做好包子面剂准备包制之前，再将切好的大葱末与味精放入搅拌均匀后即可使用。
大葱不可提前放入，因为我们是制作猪肉大葱馅儿的包子，而不是将大葱作为葱花使用，在这个馅儿里，大葱是一种配料，所以提前放入大葱，会将大葱中的水分沙出，从而影响包子的口感。
二、莲藕大肉包子怎么做？
一、食材： 主料：高筋面粉500克、猪肉300克 辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克 调料：食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克二、步骤： ①做法： 1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝 2.用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水 3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用 ②和面： 1.将藕汁260克放入面包机 2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机 3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大 现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。 ③拌馅： 1.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香 2.将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去 3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用 ④包包子： 1.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮 2.在面皮的中间位置放入馅料 3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看 4.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些 5.蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间 6.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃三、成品展示：
三、虾仁，韭菜，鸡蛋，大肉包包子怎么做？
主料韭菜500g鸡蛋4个辅料油适量盐适量味精适量小麦面粉适量步骤1.准备4个鸡蛋2.韭菜洗好3.鸡蛋打散后炒碎4.发好的面5.把面排气6.韭菜切好后放进炒好的鸡蛋里7.加油盐味精拌均8.把面弄成小剂子9.擀成包子皮10.把皮上放上韭菜鸡蛋馅11.包好了哦，醒上十五分钟12.上笼蒸，开锅后18分钟就熟了13.呵呵好吃哦
四、元葱包子馅怎么做？
1、准备原材料：洋葱、面粉、五花肉、瘦肉、食盐、胡椒粉、蚝油、方便面、豆腐干、胡萝卜、木耳。
2、首先准备8-10个洋葱清洗干净，再把每个洋葱切成四份，在碗中倒上清水，把洋葱放进去浸泡一下。
3、准备一块五花肉，先切成厚一点的片，把瘦肉切成薄片，在锅里倒上食用油，把五花肉放进去煸炒一下，炒到肥肉微微发黄，放上瘦肉继续煸炒均匀，炒到肉发黄出锅晾凉备用。
4、准备小麦面粉600克、热水270毫升，揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜放在一边醒发一会。
5、洋葱泡好后，先切成长条，然后再剁碎了放在一个大盆中，倒上煸炒五花肉的猪油，搅拌均匀，这样就可以防止洋葱出水了。
6、把胡萝卜切成小丁，豆腐干切成小丁，木耳提前泡发好切成末，再把晾凉的猪肉剁成小颗粒，都放在洋葱碗中，加上一点食盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，再准备半包方便面捏碎放在里面搅拌均匀。
7、把醒好的面团揉一揉，切成一样大的剂子，再擀成一张薄面皮，把调好馅料放进去包起来，全部包起来都放在篦子里面，热水上锅蒸8分钟，时间到关火焖2分钟就可以出锅了。
五、牛肉元葱馅的包子怎么做？
主料1000g面粉 1个洋葱 2根胡萝卜 50g木耳 配料适量油 适量盐 适量葱 适量姜 1个鸡蛋 2大勺黄豆酱 适量生抽 适量酵母粉 适量料酒 适量淀粉 </SPAN> 制作步骤 1 面粉加入酵母粉，揉成面团，放温暖处发面。我是头天晚上睡觉前发的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。2 第二天上午准备馅料的材料，所有食材都洗净备用。3 胡萝卜擦丝剁碎，洋葱切条切碎，木耳切碎，放盆中备用。4 然后在馅料里放入适量的盐、一个鸡蛋、葱姜碎、五香粉、两大勺黄豆酱，搅拌均匀。5 把事先腌制好的牛肉丁放入继续搅拌均匀。6 面发好了，把面放案板上，排除里面的空气，整成几个小面团，继续醒发15分钟。7 醒发好的面团，揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。8 包入馅料，按逆时针捏褶。9 包好的包子静置醒发40分钟左右，然后放码入放水的蒸锅中。盖好蒸40分钟左右，闷10分钟开盖即可。
六、京葱肉包子怎么做好吃？
主料
猪后腿肉500g 洋葱一个
酱油看着加，颜色好看 盐适量
大葱适量 发好的面粉把肉馅包完
姜适量适量 豆瓣酱适量
八角两个 热水适量
洋葱酱肉包子的做法步骤
1. 猪肉切大块，凉水下锅没过肉，煮20分钟撇去浮沫，捞出温水清洗，切小块待用。
2. 姜，葱花切碎待用。
3. 洋葱切碎待用。
4. 热火凉油，烧热后下肉丁煸炒变色，加料酒翻炒几下，加葱姜末一起下锅，超出香味，加入豆瓣酱翻炒，加入酱油翻炒均匀，加开水没过肉丁，加八角，大火烧开小火慢炖30-40分钟至软烂，加洋葱翻炒大火收汁，加盐适量，收汁完成，盛出冷凉备用。
5. 自发面之前已经发好，此时拿出准备包包子啦~包的时候可以烧水备用
6. 包子包好放温暖的地方醒30分钟，热水上锅蒸，开锅后蒸10分钟，熄火闷5分钟，完成。
7. 鲜嫩多汁的包子开吃啦~
七、大肉面条的大肉怎么做？
猪五花肉
辅料:
色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮
虎皮大肉面中的大肉的做法步骤:
步骤 1 猪五花肉选择带皮夹层。
步骤 2 猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。
步骤 3 肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。
步骤 4 炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。
步骤 5 切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)
步骤 6 大火收卤。
步骤 7 色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。
八、京葱肉包子是怎么做的？
所需原料：
包子皮：面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克
包子馅：猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右
制作方法：
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;
3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包;
4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀;
5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软;
6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟;
7、将和好的面团搓成长条，切成剂子;
8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅;
9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子;
10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。
12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。
九、西安粉条大肉包子做法？
食材清单
猪肉、红薯粉条、大葱，姜、面粉、酱油、耗油、十三香、胡椒粉、盐、香油
烹饪步骤
1/11
猪肉切碎，为了有嚼劲我是自己刀剁碎的
2/11
姜切成姜末，葱切碎备用
3/11
猪肉中加入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌直至肉末成粘稠状
4/11
粉条在沸水中煮至七八成熟，捞出，沥干水分，待凉了以后切成末加入猪肉中搅拌
5/11
加入葱姜，搅拌，然后加入酱油适量，盐，耗油，十三香，胡椒粉，搅拌至颜色均匀，味道均匀，可以用舌头舔一下尝尝味道，不要太淡
6/11
完全拌匀的肉馅就制作完成了，放在冰箱里保鲜，接下来就要制作面团了
7/11
酵母用温水化开，静置一会，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，然后加入清水搅拌直至面粉成絮状不再有干的面粉，注意水不要加太多
8/11
把面粉活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中发酵，直至面粉发成最初的两倍大，扒开面团里面成蜂窝状即发酵完成了
9/11
发酵好的面粉用手不停的揉搓排气，然后分成大小相同的小剂子，用手按压，用擀面杖压成圆形，最好中间厚四周薄
10/11
把肉馅放入擀好的面皮中，找一个点逆时针把周围的面皮往一个中心点上捏，一边捏一边转动手中的面皮
最后一步
捏好的包子放在锅中静置15分钟二次发酵，开火，待水烧开后20分钟关火，闷5分中就可以了。
十、银川大肉包子哪家好吃？
2苗记大肉包子馆 好吃，地址:兴庆区 前进街207号 推荐理由:苗记包子馆在前进街270号,比较好找,店开了好多年了,包子味道不错。老板很热情,服务。