一、大肉炒什么？
茄子，青椒都可以
材料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、
辅料：植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙
做法：
1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要
2.青椒切条，猪肉切末，葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁
3.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制，茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用
4.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香
5.下入青椒翻炒均匀，下入炸好的茄条翻炒均匀
6.淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘。
二、大肉粉条蒜苗汤家常做法？
1、原料：大白菜半颗，五花肉150克，粉条1把，蒜苗6根，生姜，干辣椒、蚝油，料酒，陈醋，盐，老抽各适量。
2、我们先提前用温水将粉条泡软，大概需要十多分钟，然后用刀斜切白菜备用。
3、接着将五花肉去皮切片，再将蒜苗切断。
4、我们锅中加油，油热后下大白菜，用锅铲压着，等大白菜软了后将它盛入碗中。
5、接着再烧油，下入五花肉，炒至变色，然后加入料酒，八角，干辣椒，姜片，蒜苗尾端，蚝油，老抽，翻炒出香味后，下白菜。
6、接着加入能没过菜的水，大火煮5分钟后，下入泡好的粉条和盐巴，再煮上十分钟，撒上蒜苗叶，就能出锅享用了。
三、青椒炒大肉做法？
食材原料
食材：主料：青椒、猪里脊肉
辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
烹饪方法
1. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7. 加入一勺盐，再炒
8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9. 倒入先前炒好的肉丝
10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
四、大肉炒什么好吃？
大肉百搭的，可以炒黄豆芽，白菜，青菜，蒜苔，萝卜，韭菜，木耳，蘑菇，豆角，茄子，土豆，辣椒，等等。
大肉炒木耳最好吃：将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
五、炒大肉家常做法？
材料：猪肉、火麻油、蒜米、精盐、生抽、蚝油。猪肉洗净，切好；倒入生抽蚝油腌制５分钟左右。将蒜米洗净切好；起锅倒入两勺火麻油；放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。猪肉炒至５分熟的时候，倒入生抽翻炒。放盐，起锅即可。
六、大肉怎么炒好吃？
炒回锅肉好吃。先把大肉放水里生姜葱料酒煮熟。
再把肉切成薄片。
锅中放少许油，生姜葱炒肉片，肉片炒出油加青蒜爆炒加盐出锅即可。
七、大肉炒芹菜做法？
1.去掉芹菜黄叶，把芹菜青叶子单独择在一个空盆里留着做其它用处，撕掉芹菜外丝，芹菜会很嫩，，把择干净的芹菜单独放在一个盆里放入凉水，开始清洗，清洗三次之后捞出水盆，放入砧板开始切芹菜，如果是小芹菜直接切，如果是大芹菜用刀拍扁，先竖着切再横着切，切成细条，放在一个空盆里。把切好的芹菜条放在炒锅里，炒锅里倒入少许清水和少许盐，焯2分钟再捞出来控干水。
2.焯瘦肉，买回来的瘦肉吃着不放心的可以先把瘦肉放在锅里热水焯一下，然后再切成细丝，留在盘子里备用。
3.蒜苗去掉黄叶，掰成几半，因为有时候蒜苗叶子里也夹着泥土，掰开洗更干净，而且洗得快，洗干净的蒜苗切成细段。
4.炒锅洗净，开火烧开锅内水，倒入食用油，油烧七成热放入瘦肉丝，快速翻炒1分钟后放入一滴酱油着色，快速翻炒2分钟，让瘦肉丝有红红的颜色，看见瘦肉炒红了就可以单独盛出来。
5.锅内再次放油，烧热放入蒜苗爆出香味，放入炒好的芹菜翻炒一分钟，再次放入炒好的瘦肉丝，品尝是否有咸味，然后再根据情况适量加少许盐，味道差不多就可以出锅了。
八、炒大肉的做法？
1.猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。
2.锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。
3.加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。
4.加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。
5.出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。
6.出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。
九、西安粉条大肉包子做法？
食材清单
猪肉、红薯粉条、大葱，姜、面粉、酱油、耗油、十三香、胡椒粉、盐、香油
烹饪步骤
1/11
猪肉切碎，为了有嚼劲我是自己刀剁碎的
2/11
姜切成姜末，葱切碎备用
3/11
猪肉中加入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌直至肉末成粘稠状
4/11
粉条在沸水中煮至七八成熟，捞出，沥干水分，待凉了以后切成末加入猪肉中搅拌
5/11
加入葱姜，搅拌，然后加入酱油适量，盐，耗油，十三香，胡椒粉，搅拌至颜色均匀，味道均匀，可以用舌头舔一下尝尝味道，不要太淡
6/11
完全拌匀的肉馅就制作完成了，放在冰箱里保鲜，接下来就要制作面团了
7/11
酵母用温水化开，静置一会，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，然后加入清水搅拌直至面粉成絮状不再有干的面粉，注意水不要加太多
8/11
把面粉活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中发酵，直至面粉发成最初的两倍大，扒开面团里面成蜂窝状即发酵完成了
9/11
发酵好的面粉用手不停的揉搓排气，然后分成大小相同的小剂子，用手按压，用擀面杖压成圆形，最好中间厚四周薄
10/11
把肉馅放入擀好的面皮中，找一个点逆时针把周围的面皮往一个中心点上捏，一边捏一边转动手中的面皮
最后一步
捏好的包子放在锅中静置15分钟二次发酵，开火，待水烧开后20分钟关火，闷5分中就可以了。
十、大肉土豆粉条做法大全？
步骤1
土豆洗净去皮切片，大葱切葱花
步骤2
猪肉洗净切成薄片
步骤3
锅中加油烧热后倒入猪肉炒至表面金黄
步骤4
加入葱花和花椒爆香
步骤5
倒入黄豆酱翻炒均匀
步骤6
加水
步骤7
倒入土豆片
步骤8
倒入酱油翻炒均匀
步骤9
放入冲洗干净的粉条放在中间位置，盖锅盖大火烧开转小火，炖至汤汁浓稠后加盐调味即可。