一、黄豆芽粉条焖面做法？
黄豆芽，粉条分别焯水。锅留底油，葱姜爆香，下入豆芽，粉条，面盖在上边，加调料焖至即可。
二、如何做黄豆芽焖面？
首先将黄豆芽抄个水，然后在锅中加入五花肉煸炒出油脂，将黄豆芽和五花肉放一起炒香。加一些水，然后将面条放入锅中盖上盖子焖十五分钟
三、阿飞黄豆芽焖面家常做法？
用料
面粉300克
黄豆芽一把，
木耳8朵，
洋葱一头，
葱，生姜，花椒，八角，十三香，老抽，食盐各适量
做法
1/14面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。
2/14饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。
3/14木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。
4/14擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。
5/14加入葱和生姜炒香。
6/14加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
7/14加入洋葱和火腿片翻炒。
8/14加入两勺半十三香炒匀。
9/14加入一汤匙老抽炒匀。
10/14加入水，至淹住所有菜。
11/14蒸好的面条稍晾一下抖散。
12/14抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。
13/14待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。
14/14加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可关火装碗了。
四、苏州大肉面大肉秘方？
1、大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为条面，高汤，红烧肉，葱段，木耳，姜片，香菇，色拉油，菜心。调味料为酱油，味精，绍酒，白糖等。
2、制作大肉面材料：猪肉、面条、葱、姜、八角、辣椒(红，小)、五香粉、辣椒面、香醋、酱油、食盐、味精各适量。
3、准备好食材，后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成块。锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。将肉块倒入，略炒。炒至肉块发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉块。
4、炒至肥肉吐油、各种调料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感。再烹入适量酱油。
5、倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮30分钟左右，让其入味。煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料的香味和肉块出的油香完全合二为一，大肉块就做好了。
6、下锅煮面条，煮熟后捞出，放入面碗中待用。把大肉块倒入面碗中即可。
五、焖大肉的做法？
材料：猪肉、生姜、大蒜
调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。
2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。
六、焖面用黄豆芽还是绿豆芽？
焖面用黄豆芽，比用绿豆芽在口感方面要好的多。
因为黄豆芽和绿豆芽相比较，黄豆芽含的水分相对少些，在炒制时，下水少。和面掺在一起，能长时间闷，不易软烂。
而绿豆芽含水分相对大些，经炒制下水多，不宜长时间加热，时间一长，就软烂，影响口感。
所以，闷面时，大多用黄豆芽。
七、黄豆芽不用肉怎么做焖面？
可以加鸡蛋也可以直接用油炒了以后焖面条
八、大肉面中的大肉做法？
大肉面中大肉的做法如下：
1、将猪肉五花肉洗净。
2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。
3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。
4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。
九、大肉面做法？
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺。
制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。2.将五花肉捞出，水分擦干。3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒数下。7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。8.最后大火收汁，将大肉盛出。
9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可
十、大肉面热量？
150g煮熟的面条中只含有1g的脂肪量,对于其他的高脂肪高热量的食物来说,不是脂肪性食物,而且面条吸水性强,在胃里面消化比较慢,可以长时间保持饱腹感,不易产生饥饿,有抑制食欲的作用。
面条在煮的过程中,含有的淀粉成分在温度为100度时,淀粉颗粒会分解帮助消化食物.所以适量的吃面条是不会导致发胖的。