一、怎样才能消除猪大肠的异味?
方法一
1、盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
二、猪大肠怎样除臭?
步骤/方式1
大肠中,加入面粉
步骤/方式2
加白醋
步骤/方式3
加盐抓拌均匀即可
三、猪大肠如何去臭?
如何去掉猪大肠的臭味: 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油脂以及脏东西全部摘干净。
1、用葱蓉祛除猪大肠异味,取大葱斩成蓉,与大肠按照1∶10的比例混合,一起搓揉至无滑腻感时,用水反复冲洗,可以祛除异味。
2、食醋和一汤匙明矾,清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
3、食盐和碱,买回来的猪大肠,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
4、淘米水,用淘米水清洗猪大肠效果也很好。
5、酸菜水,用酸菜水洗猪大肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
6、秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。
7、料酒,将大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
四、大肠怎么清洗去除异味?
一、用醋
1、先用流动的自来水将其多清洗几遍,把表面的脏东西全部都洗干净,然后放在一边控干水分。
2、把一半的白醋和淀粉全部都撒到猪大肠上,然后用手抓均匀。外面均匀了以后,再将猪大肠从里到外翻过来,倒入剩下的白醋和淀粉,继续抓几分钟,最后再将猪大肠翻回来,用水冲洗干净。
3、其实到这里的话,猪大肠就已经全部都被清洗干净了。不过因为有些人比较注重卫生,担心一遍洗不干净,这样的话我们可以再重复上面的步骤,直到你觉得干净为止。不过,建议不要这样,因为你如果清洗得太干净,炒出来的猪大肠就没有那个味道了。
二、面粉
想要洗干净猪大肠,也不能仅仅只靠醋,还应该加入适量的面粉,面粉的主要作用是为了将猪大肠上面的脏东西全部都吸附下来。所以,建议在清洗猪大肠的时候,除了加入醋意外,还应该加入适量的面粉,两者相互作用,猪大肠才能洗的更干净。
三、柠檬汁
虽说面粉和醋可以将猪大肠清洗干净,但是想要去除猪大肠身上的异味,光靠面粉和醋是不行的,还得加入适量的柠檬汁。这样洗出来的猪大肠不仅干净,还一点异味都没有。
四、焯水
等到猪大肠清洗干净以后,千万不能忘记给它焯水,这样才算是彻底清洗干净了。另外要注意的是,焯水时不能用冷水,而是应该用热水焯水。如果家中没有热水,可以先往锅内倒入凉水,然后开火烧开后再倒入猪大肠。为什么不能用凉水焯呢?这主要是因为遇凉后猪大肠就会自动收缩,这样做出来的猪大肠口感会变差很多。另外,在焯水之前,建议不要先切好再焯,而是应该一整段放入锅内,就不会导致猪大肠收缩了。