一、东北尖椒溜肥肠正宗做法？
步骤/方式1
肥肠处理干净，倒入电饭煲内胆中，加入适量葱姜料酒
步骤/方式2
加入清水
步骤/方式3
按粥汤键煮90分钟
步骤/方式4
辣椒切段
步骤/方式5
煮好的肥肠改刀切块
步骤/方式6
准备葱姜干辣椒，花椒，大蒜
步骤/方式7
起锅烧油，倒入步骤6配料炒香
步骤/方式8
倒入肥肠翻炒出油
步骤/方式9
倒入1勺老抽上色
步骤/方式10
翻炒均匀，倒入辣椒段
步骤/方式11
加入1勺生抽，适量食盐，2克白糖，少许鸡精调味
步骤/方式12
翻炒一分钟，关火出锅
二、溜大肠的正确方法？
食材准备
肥肠400克，小辣椒50克，油适量，酱油适量，葱姜蒜适量，盐少许，大料，花椒少许。
方法步骤
1、辣椒切成滚刀块，熟肥肠切成厚块装盘;
2、葱姜蒜切好待用，锅中发那个如适量油，下入花椒，大料爆香;
3、然后放入葱姜蒜，下入非常翻炒，加入酱油，盐，炒香;
4、然后倒入尖椒，炒熟后即可出锅。
三、熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法？
食材：肥肠、油适量、盐适量、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、酱油，胡椒粉、淀粉
做法:
1：肥肠加盐，醋腌制一会，清洗干净，再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2：将肥肠焯一遍水。
3：将焯好的肥肠用温水在清洗一下。
4：肥肠中加入葱，姜，料酒，大料煮半小时左右
5：尖椒，大葱，蒜切片备用。
6：将黄豆酱，胡椒粉，淀粉，糖，酱油放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7：煮好的肠用筷子能扎穿即可捞出
8：不烫手时切成小块。
9：炒锅热油，倒入葱，蒜煸香，加入尖椒。
10：倒入肥肠煸炒一会
11:倒入碗汁翻炒均匀即可。
四、熘肥肠要怎么做好吃？熘肥肠要哪些材料？如何做熘肥肠？
主料
肥肠 青红尖椒
辅料
蒜片适量 葱段适量
姜片适量 料酒适量
面粉适量 白醋适量
八角适量 十三香适量
酱油适量 淀粉适量
溜肥肠的做法步骤
1. 把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。
2. 翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。
3. 把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。
4. 放在清水里漂洗干净，并浸泡。
5. 把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。
6. 捞出凉凉，切菱形块。
7. 再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。
8. 用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。
9. 青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。
10. 炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。
11. 放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。
小贴士
如何去除肥肠异味？
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。
2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。
3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。
4、煮肥肠要用冷水煮。
5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥。
7、看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。
8、溜肥肠要大火快炒。
五、溜肥肠的正确方法和配方？
正宗溜肥肠的做法一：家常溜肥肠
食材准备
肥肠400克，小辣椒50克，油适量，酱油适量，葱姜蒜适量，盐少许，大料，花椒少许。
方法步骤
1、辣椒切成滚刀块，熟肥肠切成厚块装盘;
2、葱姜蒜切好待用，锅中发那个如适量油，下入花椒，大料爆香;
3、然后放入葱姜蒜，下入非常翻炒，加入酱油，盐，炒香;
4、然后倒入尖椒，炒熟后即可出锅。
正宗溜肥肠的做法二：木耳溜肥肠
食材准备
肥肠300克 ，油盐适量，彩椒，木耳少许，葱姜蒜适量，料酒。
方法步骤
1、葱姜蒜切好待用，甜椒洗净切块，木耳泡发撕成小块;
2、锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入彩椒和木耳翻炒;
3、接着放入适量的盐，炒匀后洗净锅，放入肥肠翻炒;
4、然后倒入适量料酒炒匀，加入彩椒和木耳，炒匀出锅即可。
正宗溜肥肠的做法三：卤味溜肥肠
食材准备
卤肥肠适量，青椒，蒜，胡萝卜，姜菜头，生抽，料酒，老抽适量，盐少许。
方法步骤
1、将卤好的肥肠切段，青椒和胡萝卜切好，姜蒜切好;
2、锅中放入少许油，放入大葱煸炒至焦，盛出待用;
3、将大蒜和姜片倒入锅中煸炒，然后放入青椒和胡萝卜;
4、接着将炒好的大肠放入锅中，加生抽，老抽，料酒和少许盐调味即可。
看过正宗溜肥肠的做法
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