一、蒜香肥肠的做法王刚？
主料:
猪大肠300克
辅料:
蒜2头 白酒3汤匙 料酒3汤匙 胡椒粉1克 冰糖1茶匙 酱油膏1茶匙 白醋1茶匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙 姜2片 植物油3汤匙 水适量
蒜香肥肠的做法:
步骤1 蒜去衣，肥肠切段洗净
步骤2 肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟
步骤3 肥肠焯水
步骤4 中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除
步骤5 锅内下冰糖炒糖色
步骤6 下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜
步骤7 锅内加开水，煮开后中小火慢炖
步骤8 煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘
二、北京烩肠正宗做法？
食材用料
肥肠500g 尖椒2个 油2勺 盐2小勺 葱2段 蒜3瓣 姜1片 八角2个 酱油1勺 糖20g 胡椒粉1小勺
方法步骤：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出
3、焯好的肥肠用温水清洗一下
4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁
7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8、不烫手时切成小块。
9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
三、烩大肠的做法？
材料：猪熟肥肠500克，酱油6克，盐5克，葱姜油76克，味精5克，料酒15克，干淀粉75克，鸡汤1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。
制作方法
1. 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。
2.将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开
3.撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
四、烩溜肥肠的家常做法？
制作时使用猪熟肥肠500克，酱油6克，盐5克，葱姜油76克，味精5克，料酒15克，干淀粉75克，鸡汤1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。
先将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。
将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
五、肥肠乱炖的做法？
主料： 猪大肠 50克， 白菜 200克 ，
调料： 大葱 25克， 姜 15克， 盐 5克， 料酒 15克 ，味精 2克 ，淀粉(玉米) 10克， 植物油 30克 ，猪油（炼制） 20克 各适量
做法：
1. 将白菜掰去外帮，切去菜稍，切成两半，放在沸水锅中焯一下，放入水中投凉，沥干水分，顺长切成条（1厘米宽），每条菜根部分菜心、菜帮相连，菜帮向下码在盘中；
2. 葱切段、姜切片；
3. 猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；
4. 熟猪肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅，添入鸡汤150克，加入精盐、料酒和味精；
6. 开锅后捞出葱段、姜片不用，将白菜条、熟猪肠片推入锅内，改用慢火炖5分钟，再移到旺火上，用湿淀粉勾芡，淋上明油即可。
六、东北溜现烩菜肥肠的做法？
食材用料
肥肠500g
尖椒2个
油2勺
盐2小勺
葱2段
蒜3瓣
姜1片
八角2个
酱油1勺
糖20g
胡椒粉1小勺
方法步骤：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出
3、焯好的肥肠用温水清洗一下
4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁
7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8、不烫手时切成小块。
9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
七、烩大肠正宗做法？
烩大肠的正宗做法
食材用料
肥肠500g 尖椒2个 油2勺 盐2小勺 葱2段 蒜3瓣 姜1片 八角2个 酱油1勺 糖20g 胡椒粉1小勺
方法步骤：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出
3、焯好的肥肠用温水清洗一下
4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁
7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8、不烫手时切成小块。
9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。