一、红枣花菇老鸽汤的做法?
花菇鸽子汤的做法 鸽子洗净,鸽子油水不大,味道也不大,不需要焯水,直接加姜片,加水煮花菇提前泡发,我怕味道太重泡了一天的汤开后转小火,加点盐,小火煮20分钟左右,加花菇,开锅就好吃啦
二、鸽子面最佳配方?
原料:鸡蛋面片300克,鸽肉150克,花菇100克,火腿50克,生抽王和葱花各20克,老抽酱油和蒜片各10克,精盐3克,胡椒粉2克,香油12克,姜末14克,鸡精5克,鲜汤1000克,熟猪油适量。
1.将鸽肉洗净切成块,用老抽酱油拌匀,投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出;花菇和火腿分别洗净,切成1厘米大小的丁。
2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,将蒜片和姜末炸香,加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸,改用小火煮熟,撒入鸡蛋面片煮熟,淋入香油,撒入鸡精即成。
3.美味又好吃的鸽肉面家常做法完成开吃了。
三、鸽肉面家常做法?
用料
鸽子 1只
鲜菌菇(随意) 100克
干黄花 1小把
姜 一小块
大葱 半根
料酒 一小勺
生抽 一小勺
枸杞 十几粒
盐 适量
面条 1份
叶子菜 适量
鸽子汤面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸽子洗净剁成块,提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。 如果着急吃的话,可以用焯水的方式。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干黄花用冷水泡发。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菌菇洗净,如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。 黄花菜切成断,姜葱切好备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内热少许油,葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
直到水分快收干的时候,加料酒、生抽翻炒。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入开水,加盖炖煮。 炖煮的时间因鸽子而异,老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇,顺便丢一些枸杞进去。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再炖十分钟左右,加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。 可以这样直接喝,非常鲜美。
步骤 9
汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开煮面、煮菜叶子。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞面,盛汤,开吃! 鲜香浓郁的鸽子面,既营养又美味哦!
四、干花菇的十种最佳吃法?
用料:野山鸡 半只;野花菇 6朵;葱 1根;盐、胡椒粉 少量
做法:野山鸡花菇汤的做法
1.野山鸡洗净,且切好块备用
2.蘑菇用温开水泡发备用
3.把野山鸡,姜、清水,大火煮开,然后捞出鸡备用
4.另起一汤锅,加入鸡、蘑菇、清水,大火煮开(10分钟)
5.转文火(50分钟)煮到鸡肉软烂,改旺火加入葱段煮沸
6.关火,根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可
五、香菇鸽子汤的做法?
材料,新鲜的鸽子1只,山药50克左右,红枣5颗,枸杞10颗,香菇和木耳各两朵,料酒、生姜片、葱、食盐。
操作步骤
1、先把鲜香菇洗净,切成片状;将木耳泡发好,撕成细小朵;山药去掉皮洗干净后切成片状。
2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水),在炖锅里加入适量的料酒和食盐,再把准备好的鸽子放入焯血水,马上捞出来待用。
3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾,放入待用的鸽子,香菇,红枣,生姜片。
4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上一个小时左右。
5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料,继续炖20分钟左右至熟透,加入食盐和葱调味就可以了。
六、红烧乳鸽家庭版?
1、清洗干净乳鸽并腌制。把乳鸽的肚子剖开,尽量把两边压平,清理干净肚中的内脏,尤其是那些夹在胸腔骨头中的肺,一定要仔细冲洗干净,因为鸽子头和屁股都不吃,所以我就提前把它们都斩掉。
接着,涂抹一些食用盐和料酒在乳鸽身上,稍微腌制5-6分钟,最后再用清水把它们冲洗干净,放在一边沥干水分备用。——这里涂抹盐巴的目的,一个就是去除部分腥味,另外一个就是让乳鸽提前入味。因为我这两只是从冰箱拿出来解冻的,又不想焯水,所以就用盐巴腌制一下,当然,你也可以把它们进行焯水后再煮,都是可以的。
2、准备配料。把姜切成片,只需3-4片即可,切少许葱花,冰糖2块,我这里大约有50克左右,如果不想吃太甜,可以少放一些。这个冰糖是用来上糖色的。
3、炒糖色、上糖色。准备一个干净的炒锅,把锅烧至7成热,然后转成小火,倒入适量花生油,放入冰糖慢慢熬制,拿双筷子顺着一个方向搅拌,一直到冰糖全部融化成浓浓的糖浆,就可以把乳鸽放下锅去,一边上糖色,一边用小火慢慢地煎,这样上出来的糖色,油亮红润,非常漂亮!——炒糖色的时候,一定要用小火,如果火太大,会直接把糖色炒焦,得用小火慢慢炒,并且要一边熬一边搅拌。
4、开始红烧。直到两面都上完糖色,煎得也差不多了,就可以加入2碗开水,2勺蚝油,1勺酱油,6片姜,盖上盖子,转成大火把它烧开,再转成中小火,然其慢慢焖煮。期间可以开盖翻一下面,让乳鸽熟得更加均匀。大约焖煮了15分钟左右,酱汁也收得差不多了,拿根筷子插一下乳鸽腿部肉最厚的地方,能轻松插下去,说明乳鸽已经完全熟透了!关火,装盘,切块,洒葱花!
七、鸽子可以和哪些食物一起炖?
材料
鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可
4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了