一、鸽子肉打卤面做法？
用料
鸽子 1只
鲜菌菇（随意） 100克
干黄花 1小把
姜 一小块
大葱 半根
料酒 一小勺
生抽 一小勺
枸杞 十几粒
盐 适量
面条 1份
叶子菜 适量
步骤 1鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。 如果着急吃的话，可以用焯水的方式。
步骤 2干黄花用冷水泡发。
步骤 3菌菇洗净，如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。 黄花菜切成断，姜葱切好备用。
步骤 4锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。
步骤 5直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。
步骤 6倒入开水，加盖炖煮。 炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。
步骤 7直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。
步骤 8再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。 可以这样直接喝，非常鲜美。
步骤 9汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。
步骤 10水开煮面、煮菜叶子。
步骤 11捞面，盛汤，开吃！ 鲜香浓郁的鸽子面，既营养又美味哦！
步骤12.美味又好吃的鸽子肉打卤面做法完成开吃了。
二、鸽子小揪面做法？
原料：
鸡蛋面皮300克，
鸽肉150克，
花菇100克，
火腿50克，
生抽王和葱花各20克，
老抽酱油和蒜片各10克，
精盐3克，
胡椒粉2克，
香油12克，
姜末14克，
鸡精5克，
鲜汤1000克，
熟猪油适量。
鸽子煲面做法
1.将鸽肉洗净切成块，用老抽酱油拌匀，投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出;花菇和火腿分别洗净，切成1厘米大小的丁。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将蒜片和姜末炸香，加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸，改用小火煮熟，撒入鸡蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入鸡精即成。
三、正宗鸽子捞面的做法？
鸽子一只，剁小丁，加入蒜汁，盐五克，味精三克，胡椒粉二克，生粉五克，红油五克拌匀，新疆焉曁县干红肉辣皮子水泡开剁碎二百克，葱姜蒜末各五克
皮带面二百克煮熟，锅中放花椒油十五克，烧热放皮带面，东古酱油十五克炒香
乳鸽过油炸熟，葱油三十克烧热放葱姜蒜末煸香，在下辣皮子不断煸炒出香味，加四百克鸡汤，放入盐十五克，味精五克，家乐薄盐鸡粉五克，家乐浓缩鸡汁五克，胡椒粉三克，十三香三克，糖五克，小火熬制二分钟，大火收汁，起锅前淋十五克花椒油，将菜品放在炒好的皮带面上撒香葱即可
四、鸽子炒面面的做法？
初加工 1.取苦荞面200克煮至八成熟，捞出过凉水，加入花生油5克拌匀。2.鸽子1只去骨取肉，将鸽子肉和五花肉50克混合，剁成末。
成菜 锅内放入葱油25克和熟猪油10克，烧至五成热时，放入鸽子肉爆干水分，下入鲜青美人椒末25克、红椒末10克、野山椒末5克、圆葱末12克，煸炒出香辣味后倒入厨邦酱油15克，美极鲜味汁6克，蚝油3克，老抽、料酒各4克调味，下入面条和香葱花6克翻炒均匀，取出装盘即可。
五、鸽子太子参汤面的家常做法？
用料
老鸽子 1只
太子参 20克
白莲子 20克
百合 20克
鸡心枣 20克
盐 适量
太子参清炖鸽子汤的做法
准备好所有材料。
莲子百合太子参用清水泡30分钟，洗净备用。
鸽子洗净切掉屁屁，斩成五块，脖子以上斩成一块，身体斩成四块，入锅焯去血水。
所有材料放入沙锅，一次加进足够的水，大火煮开转小火慢炖1个小时20分钟，熄火后调入盐即可。
小贴士
太子参单炖给孩子喝的话，就用6到12克的量，不要超12克。
六、鸽子汤白菜面的做法？
食材
主料馄饨200克面条100克白菜200克胡萝卜100克辅料油适量盐适量鸽子汤适量
步骤
鸽子汤馄饨面的做法步骤11.把胡萝卜切成条
鸽子汤馄饨面的做法步骤22.起油锅，加入胡萝卜
鸽子汤馄饨面的做法步骤33.然后加入白菜翻炒一下
鸽子汤馄饨面的做法步骤44.再把鸽子汤和肉倒进去，用大火煮至沸腾
鸽子汤馄饨面的做法步骤55.另准备一锅热水，加入馄饨
鸽子汤馄饨面的做法步骤66.煮的馄饨浮起来为止
鸽子汤馄饨面的做法步骤77.准备一锅热水，把面条放进去
鸽子汤馄饨面的做法步骤88.煮至沸腾
鸽子汤馄饨面的做法步骤99.把面条和馄饨加到白菜鸽子汤的锅里
七、月子鸽子面怎么做好吃？
主料
面
精盐适量
生菜3片
鸽子排骨汤/高汤适量 藕圆4个 水煮蛋1个
辅料
香葱适量
鸽肉砂锅面做法步骤：
适量水放砂锅内大火烧开。
水开后，放入泡面饼。
面煮好后，放入藕圆。
煮面的时候洗好生菜。
用筷子再次搅散面饼，小火焖煮两分钟左右。
煮好的面过凉水。
看看炖好的鸽子排骨汤黄亮亮的，等会面里就不用放油啦。
沥干的面再次放入砂锅，放鸽子排骨汤淹没过面条，大火煮开。煮开后放入已经的生菜，放入适量的盐甜味，烫至断生后，关火盖上盖子焖上一分钟，然后放上切好的水煮蛋，撒上香葱，一碗鲜美无比的汤面就完成了。
八、乳鸽拌面正宗做法？
用料:
乳鸽 2只
青红线椒 适量
西尔丹辣皮子 10-15个
皮带面 4元/三人份
葱姜蒜 适量
菜籽油 150ml
老抽 半勺
生抽 1勺
白酒/料酒 10+10ml
蚝油 10克
鸡精/汁 1勺
冰糖 5克
盐 5克
花椒粒10粒/面 1小勺
海天黄豆酱 0.5勺
笑厨香辣酱（可无） 0.5勺
郫县豆瓣酱 0.5勺
淀粉水 小半碗
乳鸽拌面正宗的做法步骤:
步骤 1 食材处理： 乳鸽两只，剪去头、PP和指甲， 从下腹部剪开至左右腋下， 去除内脏、肥油、气管…… 洗扒干净，控干。
步骤 2 斩成比拇指大点的小块，比较入味。
步骤 3 准备配料： 葱姜蒜切小粒，青红椒各两个切成鸽丁大小的小块。 辣皮子10个，选不太辣的四平头或线椒。（推荐用西尔丹辣皮子（甜辣的口感，比肉还好吃） 洗净，50°热水泡5分钟， 泡软切成小丁备用。
步骤 4 起锅烧油： 宽油150ml，烧至8成热， 下入鸽丁，中小火煸炒15分钟。 想要酥脆口感，捞出控油， 再次复炸，炸至黄棕色。装盘。
步骤 5 焯水:烧一锅开水，倒入鸽丁，放入姜片，料酒，焯水5分钟，捞出用凉水冲洗掉血沫，控干备用。 汤水可以过滤后沉淀一下，等下炖肉用…
步骤 6 煸炒: 锅里留少许底油，油热放20粒花椒粒，小火爆香后捞出不要。 再放入葱姜蒜，炒香。
步骤 7 再加入西尔丹辣皮子丁， 小火翻炒，炒出红油。
步骤 8 倒入鸽肉丁，大火翻炒， 调入料酒/白酒去腥， 加入生抽10ml，老抽3ml或者红烧酱油5ml，蚝油10克，糖粉3克，花椒粉3克。 加入一勺丹丹郫县豆瓣酱、海天黄豆酱， 喜辣的可以再加点香辣酱和干红尖椒，增加层次丰富的香辣口感。 翻炒均匀。
步骤 9 炖煮: 倒入过滤好的鸽子汤或者开水，没过肉再多一点，大火烧开，盖上锅盖， 乳鸽/肉鸽就中小火炖10分钟， 然后尝尝肉烂的程度再炖10分钟即可。土鸽要用高压锅，上大气后15-20分钟。 注意汤汁不要烧干了。
步骤 10 煮面: 焖煮鸽子的同时， 另烧一锅开水， 下入皮带挂面煮6-8分钟。 如果自己擀面条就在备菜之前和面、醒面。 面条捞出过凉水，口感更劲道、爽滑，控干，倒入大盘子里，铺底备用。
步骤 11 鸽肉炖煮时间到了，先尝尝肉烂了，就加入青红椒块，大火翻炒均匀。
步骤 12 用5克淀粉加30ml凉开水，调匀，倒入炒锅中， 大火翻炒2分钟收汁，加入鸡汁或味精调味。 喜欢汤汁多的不要收的太干。 尝味——因为要拌面，所以味道要比平时略重一点点。
步骤 13 出锅，装盘，连汤带肉浇在皮带面上。拌匀，让汤汁裹着宽面，即可开吃
九、鸽子汤煮面条怎么样？
鸽子汤煮面的做法
1.将鸽子汤倒入锅内
2.加西红柿、青菜
3.烧开后加入面条
4.加少许盐，煮熟即可
5.做好了