一、炸火腿片时溅油可以如何防止？
这个是正常现象用的，油有点杂质就会这样，不是说一定这个油不好，不是太纯净的油或者是底油，当然还有反复炸过东西的油都会有这种现象炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉（因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质）。或者起泡沫就用勺子打掉就行了！油炸的东西多了，里面有杂质，就一定会起泡沫的！还可以就是你把油沉淀二小时再用面上的一层油，下面的沉淀物不要！这样也不会起泡沫的！
二、油炸火腿肠要炸多久？
首先，你需要买一包火腿肠，个人建议买好一些，王中王火腿肠，对自己好一点哦。1、准备一口平底锅为佳，再辅以上等的花生油/橄榄油/葵花籽油/地沟油……根据个人喜好选用哦。
2、然后把油放进锅里，小火烧起来，同时把火腿肠用刀划出花纹，力度和层数自己掌握，一片一片的、一节一节炸，都是可以的，我也是不阻止滴。
3、把处理好的火腿肠放入油锅里，看情况捞出，一般是浮起来就OK了，个人比较喜欢稍微老一点的，所以等它浮起来，再过个十秒、二十秒，捞出，滤油。
4、如果有条件，准备酱料那是极好的。只需将辣椒面、孜然粉、食用盐倒入碗中，再将炸火腿肠余下的热油，倒入装着酱料的碗里，搅拌均匀。
5、此时在热乎的火腿肠上刷上酱料，口感俱佳！！！
三、油炸火腿肠怎么炸才好吃？
香炸火腿肠 [原料/调料] 火腿肠2条，鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油50克）、盐10克、白糖3克、干生粉适量。
[制作流程] 1、火腿肠切厚圆片，放入盒内待用。
2、鸡蛋打散，加入盐、白糖、干生粉调成糊。
再下入切好的火腿片拌匀。
3、烧锅下油，油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。
自己炸火腿肠，也还不错 呵呵，太馋啦，又不敢吃外面那种不干不净的东西 自己买的双汇，不沾锅里倒上少许少许油，把肠片一下，扔进去，一会儿就焦焦的，好吃 撒上点孜然，真香呀 不过油炸的不能多吃
四、摆地摊油炸馍炸火腿的做法求解？
炸馍片的做法馒头一个切片，鸡蛋一个鸡蛋打散，加一点盐，鸡精，一勺淀粉，调成稀糊锅烧热加多油，油70度左右把馒头片在蛋糊里滚一下放油锅里炸至变黄出锅外焦里软一个字——香——主料火腿肠3个辅料油适量孜然粒适量烧烤蘸料适量白芝麻适量步骤1.准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料2.火腿肠剥掉肠衣3.用刀在肠的两边划上花刀4.锅中倒入适量油烧热，用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡，油温就差不多了5.放入火腿肠6.用筷子翻动一下使肠炸得均匀7.火腿肠炸到表皮比较硬挺8.捞出控油9.将蘸料混合均匀10.炸好的火腿肠趁热放到蘸料里蘸上一层蘸料就可以吃了
五、在家自己用火腿肠炸用什么油炸？想炸东西吃？
如果能买到真正的菜籽油最好，如果买不到就花生油最好。
六、油炸大豆如何可以炸酥？
油炸大豆要想做得酥脆，首先要把黄豆用清水洗净控干，锅烧热后放上适量的豆油，待油温升到五，八成热的时候，再把黄豆倒进锅里翻炒，注意，此时一定要小火慢慢翻炒，黄豆才能被炒得酥脆，如果这时火大的话，黄豆一定会里生外熟，不好吃，所以一定要小火来炒，慢慢炒掉它的水分，黄豆才能被炸得酥脆金黄，又脆又好吃，昰一道美味的下酒小菜。
七、油炸玉米豆如何炸酥脆？
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米豆。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米豆捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成1、将玉米豆取出，用清水洗净，沥净水分，拍匀一层淀粉。
八、土豆如何油炸可以炸脆？
土豆切成片儿炸会酥脆。具体做法如下：
准备材料：土豆 1个、植物油 适量、辣椒面 适量。
1、土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。
2、锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。
3、中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。
4、土豆片颜色变黄即可捞出。
5、撒辣椒面拌匀。
6、搅拌均匀后炸土豆就完成了。
九、怎样炸火腿姑具体怎样炸火腿姑？
做法
1、火腿肠用竹签直穿，再用刀在火腿肠上斜切数刀，使它更加容易油炸；
2、将干生粉加水，成糊状，再将生粉湖涂在火腿肠表面，待用；
3、在锅里放入适量的油，烧开后，将火腿肠放入锅中油炸，炸到全身金黄色就可以取出；
3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐，这样就可以食用，味道非常的可口，让你回味无穷哦。
十、火腿炸响铃？
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。1956年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。