一、炖鸡翅做法？
食材：鸡翅500克。
辅料：黄瓜100克,番茄100克。
调料：大葱15克,姜10克,酱油10克,香油10克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒10克，花生油20克。
做法:
1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片
2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可
二、鸡翅鸡爪做法？
主料4人份
鸡爪1袋 鸡翅1袋
辅料
植物油2勺 白砂糖1勺 陈醋1勺 料酒少许 红烧酱油1勺 大料3块 食盐少许 清水适量
步骤1
鸡爪鸡翅还冻，用清水浸泡清洗
步骤2
锅内加入足够的清水，然后放入食材，用水焯
步骤3
锅内加入植物油2勺
步骤4
油三成热加入白糖不停翻炒，直至糖熔化炒出白色泡沫
步骤5
迅速加入食材不停翻炒，直至表面上色，出香气
步骤6
加入陈醋一勺
步骤7
料酒一勺
步骤8
红烧酱油一勺
步骤9
大料3块
步骤10
食盐少许，不停翻炒
步骤11
加入清水没过食材，开锅后转小火慢炖10分
步骤12
大火20分收汁出锅即可
三、冰糖炖鸡爪做法？
冰糖炖鸡爪，1，鸡瓜用水洗净，剪掉指甲，锅里加水，1勺料酒放鸡瓜大火煮开，捞出过遍凉水沥干，2，生姜洗净切片，香葱洗净打结。
3，在高压锅放入少许油，放冰糖小火炒至呈焦糖色离火。迅速倒入鸡爪炒匀盛盘备用。
4，高压锅擦干大火烧热倒少许油，油热放姜，八角等爆香。加入鸡爪。
5，加适量水放葱大火烧开，5分钟后关火将鸡爪装盘即可。
四、莴笋炖鸡翅做法？
莴笋炖鸡翅，先把鸡翅拿来焯水晾干，然后莴笋切滚刀，然后姜蒜嗯，然后豆瓣酱放下去，先把鸡翅炒一下，然后再放莴笋，然后再放点点水煮一下，然后就大火煮的，然后差不多了就放小火收汁
五、铁锅炖鸡翅做法？
鸡翅、土豆、藕、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱。
1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀。
2、葱姜蒜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。
3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣酱，最后讲调料汁倒入，抄到浓稠收汁即可。
六、鸡翅根鸡爪做法？
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
七、鸡头鸡脖鸡翅做法？
用料
鸡脖，鸡翅，鸡爪 2000克
盐 适量
老抽 适量
八角 4个
桂皮 1小块
香叶 2片
干辣椒 适量
啤酒 2瓶
生抽 适量
黄豆酱 1勺
麻椒 一把
花椒 一把
冰糖 一把
白糖 1勺
大葱 2根
料酒 4勺
醋 1勺
做法步骤
1、清洗干净，去除油等。
2、冷水下锅，放葱姜花椒大料料酒，放锅煮。
3、煮到没有血色
4、清洗干净，去除鸡爪指甲。
5、香味，桂皮，葱，姜，花椒，麻椒，大料和冰糖准备好，辣椒有点少，后来又放了几个。
6、放油锅里炒
7、放入鸡脖，鸡爪，鸡翅，黄豆酱，白糖，生抽，老抽，盐，醋，啤酒两瓶，我炖了两锅，买的太多了这些是一锅的配料。
8、在加水填满锅
9、我是把鸡翅和鸡爪一起炖的，鸡翅先炖了会，在放的鸡爪，鸡爪爱烂，炖到原汤。
10、鸡脖子和鸡翅根一起炖，又一锅，炖的太多了，一大盆
八、冬瓜炖鸡爪的做法，冬瓜炖鸡爪怎么做？
鸡爪清洗干净，焯水，加入冬瓜，小火慢煮20分钟。
九、炖鸡爪鸡腿做法大全？
炖鸡爪鸡腿做法:
食材：
2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，半勺黑胡椒粉；6个鸡爪，5个大鸡腿，葱段一把，生姜5片，蒜瓣5个，盐1勺，1勺郫县豆瓣酱，1根胡萝卜，1根玉米，1个中等大小土豆（根据个人喜好决定多少），1瓶500ml啤酒，葱花适量，白芝麻适量
做法步骤：
1.调料汁：2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+半勺黑胡椒粉搅拌均匀备用。
2.大鸡腿用清水洗净双面划两刀，加1勺盐抓拌均匀腌制30分钟，6个鸡爪用清水洗净剪去指甲备用玉米切段，胡萝卜土豆切滚刀块备用。
3.锅中放入食用油，油热七成加入，1把葱段，5片生姜，5个蒜瓣沫爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜块，玉米段，土豆块，中火翻炒1分钟。
4.倒入鸡爪+鸡腿+料汁+1瓶500ml啤酒，大火煮开，煮开转最最小火焖煮20分钟，再转最大火开着锅盖快速收干，即可。
十、海马炖鸡爪的做法？
1、鸡肉飞水
2、海马山药等食材清洗一遍
3、田七粉
4、鸡肉飞水后，所有食材一起冷水下锅，4小碗水一起放沙锅煮开后转小火煲40分钟开喝
小贴士：
鸡肉飞水后冷水下锅