一、怎样把鸡蛋炒碎？
等鸡蛋稍微成型后用铲子将它搅散即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 4个、花生油 适量、食盐 适量、葱 适量。
1、把大葱切成碎末，放一旁备用。
2、鸡蛋打碎，放一旁备用。
3、把鸡蛋和葱碎混合一起，加盐搅拌均匀。
4、锅里放适量油，油热后倒入搅好的鸡蛋液。
5、等鸡蛋稍微成型后用铲子将它搅散，翻炒半分钟即可出锅了。
6、最后盛出装盘，这样就已经完成了。
二、炒糊鸡蛋的做法？
炒糊鸡蛋，就把蛋打到锅里开大火一会就糊了
三、请问炒鸡蛋用什么火好？
使用中小火！用大火炒容易炒老，炒焦，因为鸡蛋很容易凝固，定型。中小火炒出来的鸡蛋松软可口，受热均匀，金黄油香。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生 油烧至七成热时，倒入鸡蛋。
这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。
四、炒熟鸡蛋家常做法？
把鸡蛋搅拌，然后倒入油锅中，加点盐炒熟即可
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