一、鸡蛋粉丝家常做法？
1.准备好鸡蛋四颗，放入碗里打散，放入适量的盐，备用。
2.用开水把粉丝烫软，放一边备用。
3.准备葱花，姜丝，味极鲜，盐。
4.起锅烧油，将葱花，姜丝倒入锅内炒熟，倒入鸡蛋。翻炒，再加入味极鲜，翻炒。最后加入粉丝，放入适量的盐和醋。稍微翻炒一下，就可以出锅了…
二、煎蛋粉丝蒜蓉做法？
干粉丝100克，鸡蛋2个，蒜蓉、小米辣、2勺生抽。
操作方法
01
把鸡蛋、粉丝、蒜蓉、小米辣准备好。
02
锅里装适量的水煮沸，放粉丝进去。
03
煮4分钟左右捞上碟子。【因为我这个粉丝很耐煮，所以煮久点】
04
鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。
05
开火下油，倒鸡蛋进去用小火煎。
06
煎得2分钟左右把蛋饼翻转再煎2分钟左右，熄火。铲上板台切成蛋丝。
07
蒜蓉、小米辣混合一起加1勺香油2勺生抽搅拌均匀。
08
把鸡蛋丝铺到粉丝面上，然后把调料浇到面上搅拌均匀就可以食用了。
三、粉丝鸡蛋怎么做？
第1步、粉丝提前泡发。
第2步、葱切片。
第3步、两个鸡蛋打入碗中调匀。
第4步、锅烧热，放入适量植物油，油热，放入蛋液，凝固成形。
第5步、铲成小块，盛出待用。
第6步、放入葱片翻炒。
第7步、放入粉丝。
第8步、加入两勺生抽。
第9步、一撮糖。
第10步、适量盐。
第11步、三两滴老抽上色。
第12步、加入适量清水，翻炒均匀。
第13步、加入鸡蛋。
第14步、翻炒均匀关火出锅
四、红蛋蒸粉丝的做法？
主料
龙口粉丝适量
鸡蛋3个
辅料
蒜末适量
蚝油适量
老抽适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
葱花适量
步骤1
龙口粉丝，温水泡十分钟。
步骤2
泡好的粉丝用剪刀剪成几截，放到碗底。
步骤3
碗内打3个鸡蛋，加水，打散，根据个人口味加盐。
步骤4
将打好的鸡蛋倒入粉丝中，水开后，将鸡蛋盖上盖子大火上锅蒸10分钟。
步骤5
锅中放油，倒入肉末，肉末炒香，倒入蒜末，蚝油，老抽，翻炒均匀。
步骤6
关火，倒入蒸鱼豉油，炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花即可。
五、蛋黄粉丝的家常做法？
【基本食材】红薯粉条、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、食用盐、鸡精、胡椒粉、食用油
【基本步骤】
1、首先准备适量的红薯粉条，接着锅中倒入适量的清水，开火把水烧热。水热后就把红薯粉条放入锅中，煮1分钟。把红薯粉条煮至水开后，就再将红薯粉条在锅中焖上3分钟左右。
2、接下来准备一块干净的生姜和一根干净的小葱。接着就把生姜先切成姜片，再切成姜丝，然后再把姜丝切成姜末。而小葱则直接切成葱花就可以了，最后把它们全部切好之后，就装入盘中备用
3、接下来再准备一个干净的空碗。接着往空碗中打入4个干净的鸡蛋，然后用勺子把3个蛋黄分离出来，放入另外的小碗中，跟着用筷子把蛋黄搅散。最后再往蛋黄中加入1勺淀粉，快速搅拌至淀粉融化成糊状备用。
4、接下来再把碗中剩余的鸡蛋搅散成鸡蛋液，搅散后放一旁备用。接着就把锅中焖好的红薯粉条控水捞出，放入干净的大碗中。然后用剪刀把红薯粉条剪碎，跟着倒入刚才打散的鸡蛋液。
5、接着就用筷子快速的搅拌均匀，让红薯粉条和鸡蛋液充分地融合在一起。然后再倒入准备好的葱花姜末，再往碗中加入1勺盐、适量的鸡精、1勺胡椒粉调味。继续用筷子搅拌均匀，使调料融化至粉条吸收。
6、接下来再往红薯粉条中加入适量的淀粉，这里可以少量多次地加入。接着用筷子快速的搅匀，搅拌成有点粘稠的糊状就可以了。最后在空盘中刷入一层食用油，倒入粉条，再倒入搅拌好的蛋黄，跟着用勺子把它铺平整。
7、蒸锅中水烧开后放入粉条，盖上盖子蒸30分钟。时间到粉条蒸好了，然后关火取出粉条，再改刀切成自己喜欢的形状。就这样一道滑嫩鲜香的粉条就做好了。
六、粉丝煮蛋的做法？
1.将干粉丝用温水泡10分钟2.然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可3.关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道4.将冷透的粉丝捞出，控干水份待用5.葱、姜切末备用6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅8.倒入鸡蛋液9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可
七、荷包蛋粉丝最好吃的做法？
食材：
提前泡软的粉丝 金针菇 肉末 鸡蛋
葱蒜末
做法：
①调酱汁1勺宝宝酱油十1勺素蚝油十半勺老抽十半勺糖十少许盐十半勺醋十1勺番茄酱
一
②荷包蛋小火煎熟盛出备用。锅内倒油，肉末翻炒变色后，倒入葱蒜末炒香，再倒入酱汁，加入适量的水煮开
③水开后放入金针菇、粉丝、荷包蛋，盖上盖子焖煮5分钟，出锅撒上葱花