一、胖妹的丝瓜鸡蛋汤的做法?
主料
丝瓜1根
鸡蛋1个
辅料
淀粉(或面粉)5克
葱2棵
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤
1.准备好食材
2.丝瓜去皮切片
3.葱切成葱花
4.淀粉加少量凉水调和成淀粉水
5.鸡蛋打碎调和成鸡蛋液
6.锅烧六分热,在锅内加几滴油,将葱花爆香,加入适量的水煮开
7.放入丝瓜,还可以加几片黑木耳
8.煮开后加入适量的盐调味,鸡精和味精我从来不加的,有鸡蛋建议尽量不放鸡精
9.加入淀粉水勾芡煮开
10.鸡蛋液倒在勺子里泼成薄薄的蛋花关火,注意不要等开了再关火,因为蛋花很薄,趁着余热,是可以熟的
11.关火后滴几滴芝麻油
小窍门&温馨提示
1、汤,有鸡蛋建议尽量不放鸡精2、鸡蛋液打入锅内,不要等锅开了再关火,因为蛋花很薄,趁着余热,是可以熟的
二、丝瓜蛋汤做法王刚?
用料
丝瓜 1根,鸡蛋 1个,油 15克,盐3 克,糖 适量,香葱 适量
步骤
1.丝瓜洗净,去皮,切成菱形块(滚刀块)
2.鸡蛋1个磕入碗内,用竹筷调匀,放半勺盐和半勺汤;
3.锅放在火上,锅内放入油烧热,加入丝瓜炒至发软,加入开水约3大碗,烧沸约3分钟;加一勺糖,一勺盐,倒入蛋液(记得要慢,加鸡蛋液时,火要开大,让汤水滚,加蛋液时要慢慢的加,加一点下去,用勺子推一推,加再一点,再推一推,这样做出来的蛋汤,蛋浮在表面上看起来很好看,吃起来也好,不会结成一块一块的)。
4.烧到汤汁有点泛白(大概是过了几分钟吧),加1勺鸡精,把葱剪点下去,就可以起锅了~
三、胜瓜炒蛋汤的正宗做法?
1、主料:丝瓜一条 鸡蛋2个
调料:食用油适量 盐3克 味精2克 大葱5克 清水
2、首先将丝瓜刮去外皮洗净后切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,放入些许食盐搅拌均匀。
3、炒锅烧热放入适量食用油,待烧至四成热时倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并转小火将两面煎成金黄色。然后盛入碗内,改成小块。
4、继续把炒锅放在火上,锅内放入适量食用油烧热,接着放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,再加入没过丝瓜的开水,大火烧沸约5分钟。
5、待时间到后放入炒好的鸡蛋块,再继续开大火烧3分钟,等丝瓜鸡蛋汤汁变白时,根据自己放入适量食盐、味精,即可出锅装入碗中完成。
四、老田丝瓜鸡蛋汤做法?
起锅烧油,放入大蒜爆香,放入丝瓜翻炒,加点盐,将丝瓜翻炒变软。
丝瓜开始出汁,然后再加清水,大火烧开,煮2分钟。
最后倒入鸡蛋液,煮成蛋花汤,然后再加白糖和味精调味。
五、丝光蛋汤家常做法?
一、用料
丝瓜 2小根
鸡蛋 1个
盐(泡丝瓜) 1勺
盐 约1克
白胡椒粉 适量
鸡粉 适量
开水 以没过丝瓜为宜
橄榄油 约10克
二、丝瓜鸡蛋汤的做法步骤
步骤 1
丝瓜用小刀刮去表面薄膜,打个鸡蛋。
步骤 2
丝瓜切滚刀块,放入碗里,倒清水,加一勺盐泡着,防氧化。
步骤 3
先把鸡蛋炒出来。
步骤 4
准备调料。
步骤 5
用锅里炒鸡蛋余油炒丝瓜。
步骤 6
稍微炒一下断生。
步骤 7
然后锅里加开水。
步骤 8
倒上鸡蛋煮开。
步骤 9
等丝瓜软了,加鸡粉,白胡椒粉调味。
步骤 10
加盐,最后淋上香油即可。
六、上海丝瓜鸡蛋汤的做法?
先把丝瓜洗清。切成滚刀块。用盐淹一下。把鸡蛋放碗里打均备用。锅里放水烧开再放丝瓜。等丝瓜熟了慢慢倒入蛋液。放盐加点猪油或蔴油ok了。
七、丝瓜汤的做法王刚?
主料:
丝瓜1根、鸡蛋2-3个
调料:
生姜几片、盐1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒
做法步骤:
【步骤一】:把丝瓜去皮改刀切成滚刀块,放入碗中,再放入一勺盐,添水没过丝瓜,浸泡10分钟,可以防止丝瓜变黑。
【步骤二】:把准备好的鸡蛋打入碗中备用,不用搅撒。
【步骤三】:丝瓜泡完水后捞出来把水控干备用。同时锅中放油烧热至六成热,撒上少许盐,盐可以防止鸡蛋粘锅,把鸡蛋倒入锅中,用中小火煎至。
【步骤四】:鸡蛋煎至两面金黄,然后用勺子把鸡蛋剁成小块,先盛出来备用。
【步骤五】:重新起锅放入少许油烧热,把沥干水分的丝瓜倒入锅中,大火翻炒一下,把丝瓜的水汽炒出来。
【步骤六】:丝瓜简单炒几下,炒出水汽,放入鸡蛋翻炒均匀,把鸡蛋炒热。
【步骤七】:丝瓜和鸡蛋翻炒均匀,倒入准备好的开水,放入几片,大火烧开用中小火炖煮3-4分钟,把丝瓜煮熟。
【步骤八 】:丝瓜煮熟,放入准备好的盐和鸡精、虾皮,继续熬制1分钟,让调料和汤菜融合入味。放入十几粒枸杞,稍微搅动一下出锅成菜