一、冬菇焖鸡脚的做法？
过完小暑，街市开始有新鲜荷叶卖了。于是乎做了一支荷叶烤鸡，做法超简单，一打开这只烤鸡香味就扑鼻而来。
准备食材：
鸡 1只
新鲜荷叶/干荷叶1片
干冬菇4支
蒜头 1个
姜片4片
葱 2颗
粗盐适量
锡纸 2大张
步骤：
1.干冬菇先浸水一晚，再挤干去蒂备用，鸡洗净后先去头颈，再撕去屁股内的肥膏。
2.先帮鸡按一按摩，再用粗盐将内腔、外壳都抹均匀。
3.之后放入胶袋，挤出空气后打结，入雪柜一晚。
4.蒜头去皮备用，姜先洗净去皮切片，葱先洗净去根，新鲜荷叶/干荷叶先洗净，煮沸一大锅水，将荷叶先放入沸水焯水。
5.再捞起打开，荷叶蒂凹下去那一面向上。
6.预热焗炉230度。将腌好的鸡放上荷叶，把冬菇、葱、姜依次塞入鸡内腔，再将鸡脚屈入封口。
7.之后用荷叶先包好鸡，再用锡纸紧紧以2层包裹好。
8.放入焗炉以230度烤90分钟即成
二、鸡脚汤做法？
花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
三、冬菇肉片汤的做法？
1：准备原材料：香菇，猪瘦肉
2：香菇洗净斜切成片；猪肉洗净切片，加入酱油、味精、胡椒粉、料酒、淀粉和匀备用。
3：热锅烧油，放入姜片、葱花、胡椒碎炝出香味，加入高汤（猪棒骨和老母鸡煨6小时成汤），烧开后放入香菇。
4：均匀的用筷子放入肉片煮至刚熟，依口感加入少许盐，出锅即成
5：营养丰富的成品 香菇（鲜）做法指导： 1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养； 2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中； 3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
四、排骨冬菇汤的做法？
1、用料：排骨1磅，冬菇十朵，盐一小勺，醋半小勺，料酒一小勺，姜两到三片，小葱一根，蒜一到两粒，红枣两颗。
2、排骨洗净，冷水下锅煮开，再过冷水洗净血沫。
3、干香菇泡发，差不多三十分钟就好，烧开水焯一下。
4、葱切段，蒜用刀面轻拍一下，红枣掰开一道缝隙。
5、排骨冷水下锅煮开，放葱姜蒜红枣，料酒，醋，盖盖儿文火炖一小时后放香菇，再炖半小时。
6、加盐，再炖半小时，关火。
五、花生冬菇汤做法？
1、花生炒熟、去皮，再切成小碎状；
2、芝麻、面粉分别炒熟备用；
3、将炒好的面粉倒入牛奶中搅拌均匀后倒入锅内；
4、加入适量白开水稀释牛奶；
5、不停的搅拌奶汤，以防面粉结块；
6、待汤熬开后盛入汤碗，再加入白糖、洒上花生和芝麻即可。
六、冬菇煲汤做法？
可以把冬菇清洗干净，然后切成块状，然后放入砂锅中加入水排骨。开小火慢慢的炖，加盐，鸡精调味。
七、冬菇梨汤做法？
制法方法：先将4个鸭梨去皮切片榨成汁，再把冬菇200克洗净切片，加适量水和冰糖同炖，等冬菇炖熟后，早晚分两次连汤同食，即可。 功效：梨能润肺凉心、消痰降火，冬菇内的双链糖核酸在人体内产生的干扰素能消灭体内的病毒。用“梨汁炖冬菇”的食疗法防治秋冬的燥咳，消除感染，尤其针对小孩子秋冬呼吸道感染有较好的预防效果，一般服用两三天即见收效。
八、杨桃鸡脚汤的做法？
步骤1
鸡肉切块也可整只(放开水中焯一下水捞出)
步骤2
杨桃切厚块(青杨桃更好)
步骤3
这些全倒入锅中(特别提醒:先加两三块杨桃)
步骤4
小葱大葱皆可
步骤5
红枣也加入锅中
步骤6
大火炖20分钟把杨桃捞出，再加新的杨桃(防止杨桃破碎)，加入一勺盐
最后一步
步骤7
把鸡精盐放入，煮五分钟，把不吃的食材捞出
九、鸡脚粉葛汤的做法？
主料 1种
鸡脚
700g
辅料 3种
粉葛500g 油适量 盐适量
步骤1
准备好新鲜的鸡脚洗净
步骤2
粉葛去皮后切片备用
步骤3
放适量花生油下锅烧热，把鸡脚翻炒一下。
步骤4
最后加入冷水和粉葛大火煮开一会，再开小火煮20分钟。
十、白术鸡脚汤的做法？
材料鸡脚10只，苦瓜1个，玉米1根，马蹄5个，瘦肉1块，胡萝卜半个做法1.鸡脚切去指甲，瘦肉切片；玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片；瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫；除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水2.大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时；加入苦瓜继续煲20分钟；放盐调味即可