一、怎样煮鸡脚不会烂？
鸡脚洗干净，放入凉水中大火煮开，转小火5分钟，这是鸡脚已经好了，但是会有很多的沫子出现，把鸡脚捞出来放入冷水中，再洗干净，可以用卤汁，糟卤浸泡，就变成白云凤爪。
也可做其他处理，鸡脚就不会煮烂。
你试试吧。
祝你成功！
二、鸡脚煮多久才会软烂？
如果是新鲜的鸡爪用普通的锅一般煮半个小时关火余温焖至一会儿即可，这样煮出来的鸡爪吃起来口感刚刚好，如果喜欢吃有嚼劲一点可以缩短一些时间。
如果是冰冻的鸡爪，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。
三、怎样煮丸子不烂？
丸子做好后，大火把水烧开然后转中小火，把丸子放到锅中烧。等丸子煮漂浮起来，然后再开中火煮。这样煮丸子不会烂。丸子放入锅里时火不能开大，开大火，水沸腾的利害可以把丸子烧散烧烂了。
四、水饺怎样煮不烂？
煮水饺之前先把水饺用水泡一会，这样煮出来不容易烂，馅也会成熟的更彻底。 用料：水饺适量1、将速冻饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。2、待煮锅冒小气泡时，逐个放入饺子，轻轻搅拌，防止饺子粘锅。3、把饺子搅拌过后，盖上锅盖，煮10-12分钟。4、出锅：待时间到后，将水饺捞出即可。
五、怎样煮玉米才不烂？
好多人都爱吃玉米
不过每次自己煮出来的玉米
吃起来口感却并不是那么好！
硬硬的，和外面卖的没法比~
今天就来告诉怎么煮出好吃的玉米！
【首先】
一定要选择新鲜玉米
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最好是选择刚刚采收的玉米，因为玉米的糖分会随着时间而慢慢流失。
【第二】
若水煮玉米，一定要连同玉米皮一起煮
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因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
【第三】
不要在水煮玉米的过程中加盐
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而是煮熟后再涂上盐水，这样做不只不会让玉米粒表面变皱，更不需要大量的盐。
煮出美味玉米的详细步骤
1. 先把玉米的根部切断
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2. 再把玉米顶端的三四片叶子剥掉
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3. 接著把玉米放进锅子，加大量的水煮沸，3至5分钟后关小火煮，过程中不时用筷子翻动玉米，让玉米可以均匀煮熟。
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4. 煮玉米的过程中，可以顺道用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。
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5. 用筷子戳戳玉米，感觉熟透了就从锅子里取出来，然后冷却1至2分钟，再把玉米皮剥开。
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6. 接著把盐水涂在玉米表面。
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7. 最后，趁热享用美味玉米！
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以这种方式煮出来的玉米，在咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感，绝对让你陶醉其中。
六、怎样使通心粉煮不烂？
烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。
半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。
七、马肠怎样煮不烂？
马肠煮不烂，那可能是因为马尝试比较认到有筋道的，所以煮的时候是比较难得煮，一定要小火慢炖，这样子炖出来的马肠才非常好吃，软烂。
八、怎样煮蒜肠不烂？
做蒜肠用到的原料：猪肠衣、肥瘦猪肉1斤、盐315克、花椒5克、玉米淀粉185克、葱末30克、姜末25克、豆蔻面4克、蒜末150克。 蒜肠的做法： 1、把花椒倒入大碗中倒入约400克凉水泡成花椒水。 2、把猪肉切成手指甲大小的肉丁，切好之后放入盆中，然后倒入盐、豆蔻粉、葱末、姜末，把调料和肉末充分抓匀，然后在放入蒜末、花椒水（花椒颗粒不要倒入盆中）、玉米淀粉然后把肉料充分搅拌均匀。 3、把猪肠衣清洗干净，在猪肠衣的一段系一个死结封口，在另一端用漏斗把肉料灌到肠衣里面（为防止蒸的时候爆裂，肉料灌至8层满即可），灌好后系一个死结封口。 4、蒸锅中放入冷水，把灌好的肠放入锅内，先用小火蒸约10分钟的时候用牙签在肠体上面扎一些排气孔（即可防止肠体爆裂又便于成熟），最后盖上锅盖用小火蒸约30-40分钟，把蒸好的蒜肠取出，用干净无油腻的刀具切成片装盘即可。
九、云吞怎样煮好吃不烂？
1.包好的云吞最好用保鲜纸垫底并保持乾爽，云吞皮不会黏著碟子或容易弄破． 2.煮云吞必须经过加水及慢火程序，否则云吞皮会煮烂或散开但馅料还未煮熟． 云吞下锅时最好用汤勺盛著云吞慢慢放下，这样云吞才不会黏著锅底致弄破云吞皮．3.煮云吞及煮生面的水充满碱水味不要留作汤底用．
十、卤鸡脚不烂皮的方法？
卤鸡脚可以先把鸡脚油炸一下，再下锅卤烧，不会烂皮