一、鸡脚要卤多久？
一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味
二、两斤鸡脚要放多少卤水？
水要漫过鸡脚，高出3公分的样子，大火烧开卤10分钟左右，转小火卤20分钟左右，关火焖上10分钟左右捞出来，也可放在卤料里浸泡，吃的时候再捞出来。
三、一斤鸡脚要用多少海天卤水汁？
首先清水要漠过鸡脚，放3勺卤水汁，橘皮，大料，料酒，桂皮，冰糖
四、怎样用海天卤水汁卤牛肉？
海天卤水汁里加入牛肉，放葱段，干辣椒花椒，卤料包，加水高压锅里面煮40分钟
五、粤式卤水鸡脚配料？
鸡脚：1000g八角：6g草果：100g花椒：10g
适量老抽：3勺丁香：10g姜：5g香叶：5g桂皮：5g小茴香：5g 盐：适量糖：适量干草：适量
六、加入卤水的卤料包要清水泡多久？
清水泡三个小时 味道就全部出来了。
七、鸡脚怎么卤？
用料：鸡脚、肉桂、八角、小茴香、花椒、香叶、草果、丁香、老抽、冰糖、油、干辣椒、姜。具体做法如下：
1、鸡脚洗净切除脚指甲备用；
⒉倒入油，放入冰糖，小火炒化；
⒊加入肉桂、八角、小茴香、花椒、香叶、草果、丁香、干辣椒小火炒香；
⒋加入适量清水，加入老抽、盐调味，大火煮开；
⒌放入鸡爪大火煮沸，转小火继续煮15至20分钟捞出即可。煮好后可闷一段时间，入味更好。
八、卤肉加了卤水汁还要放卤料吗？
我们制作好的卤汤一般在使用第一次的时候都是可以再存放一段时间继续使用的，而经过多次煮制食物和调换香料之后，会渐渐的变成滋味浓厚的老卤，从而风味更好，不过一般情况来说，就算使用的是老卤，我们在卤制的时候也是要加调料的。
在使用老卤的时候，我们要将它拿出来然后再加些酱油、姜蒜、香料以及冰糖和适量的水，注意每次在卤制的时候香料配方、卤煮品种以及操作规程是不能改变的，否则就不能被称为老卤了，味道也会变差。
九、卤大闸蟹卤水可以用多久？
五到二十天。保存卤水时，将其用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏可以保存5天时间，冷冻能过保存上二十天左右。卤水多次使用后，味道会变淡，在其味道变淡时需要加入卤料，恢复其卤味。在制作卤水时需要八角、桂皮、香叶等卤料，八角的味道较浓，放入两三颗即可。
十、卤蔬菜的卤水能保存多久？
可以保存两三天，这里需要告诉大家的是，卤菜的保存时间其实并不是很长，因为我们在制作的过程中可能并不会加入什么防腐剂，所以一般来说我们可能只会保存一天，如果保存的时间再长一点的话，那么可能他就坏掉了，但是如果我们将它放在冰箱里去保存的话，那么时间可能会达到两三天的样子。